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【台湾(花生)麻薯】台式冷吃“元宵”? 颜值在线,味道不平凡!(图文+视频)

(2021-02-22 18:16:39) 下一个

昨天做了日本草莓大福,今天再来一款台湾花生麻薯,继续给元宵节预热。

我继续称它为台式“元宵”。因为日本的大福也好,中国的元宵也好,台湾的麻薯也好,都是糯米粉作为主材做外皮,包上喜欢的馅料。

材料:

方子1(细腻软糯):糯米粉50克,粘米粉50克,澄粉25克,糖20克,油20克,奶粉20克,牛奶190克。

方子2(Q弹拉丝):糯米粉100克,澄粉25克,糖20克,牛奶140克,油20克。

花生馅:(花生酱的加入,增加风味的同时让馅料更具有凝聚力,不会散落一地) 100克脱皮花生,20克糖,20克花生酱

过程:

1. 混合“皮”的所有材料,蒸锅蒸熟。

2. 把蒸熟的“皮”揉匀,分成12份,大概25克左右。

3.准备花生馅。花生烤熟、打碎,加糖、花生酱打匀。

4. 每份皮包上一大勺花生馅。

更多的美食请关注我的频道:https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q

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