眼看着中秋节就要到了，很多朋友问我能不能不用猪油来做月饼，周末我试了我的万用酥皮方子，把猪油改成玉米油，稍微调整了面粉的量，结果也是酥地掉渣，味道好极了，和邻居的长者分享，居然要和我预订，看来他们是非常喜欢这款月饼了。 在我印象中，小时候除了喜欢吃鲜肉月饼，甜月饼好像比较喜欢吃椒盐月饼。馅料中的各种果仁，果脯，加上酥酥的外皮很香很[阅读全文]
呱呱叫厨房
呱呱叫厨房，给朋友，亲人的礼物
博文
(2020-09-10 07:06:24)
眼看着中秋节就要到了，很多朋友问我能不能不用猪油来做月饼，周末我试了我的万用酥皮方子，把猪油改成玉米油，稍微调整了面粉的量，结果也是酥地掉渣，味道好极了，和邻居的长者分享，居然要和我预订，看来他们是非常喜欢这款月饼了。 在我印象中，小时候除了喜欢吃鲜肉月饼，甜月饼好像比较喜欢吃椒盐月饼。馅料中的各种果仁，果脯，加上酥酥的外皮很香很[阅读全文]
(2020-09-07 07:00:46)
中秋时节，我的家乡除了吃月饼，还有包烧饼的习惯。中国人总是把食物和节日联系在一起，中秋佳节，一切圆形的食物当然也备受青睐。今天介绍萝卜丝饼的馅料的调制可能是我们家乡特有的，和面时用了大量的水分，所以做出来的饼冷了也不会发硬。希望你和我一样喜欢这个萝卜丝饼。 【材料】 馅料： 大萝卜1000克左右，肉碎3两，葱花5大匙（三个葱[阅读全文]
(2020-09-03 07:03:17)
整理冰箱的时候发现还有一些剩下的果酱，想把它消灭掉，家里又没有现成的土司，于是就做了这款面包，不仅外形漂亮,而且非常香甜.考虑到果酱比较甜，特地减了一些糖的量，刚出炉的面包特别松软，家人你一块我一块，很快就被消灭掉了。如果你也喜欢这样的面包，不妨也试试吧。 【材料】 面粉200克，糖25克，酵母4克，鸡蛋1个（实用40克），水75克，奶粉8克[阅读全文]
(2020-08-31 07:02:02)
夏巴塔面包，又称拖鞋面包，是意大利的一种面包，据说还是法棍的前身。形状方方胖胖，长得有点像拖鞋，而得名拖鞋面包。在所有的面包中，这款面包可以说是最省事的面包了。整个人工的操作不会超过5分钟，其它几乎两个半小时的等待是由大自然来操作的。拖鞋面包的特点是表面比较硬，内里超级柔软且气孔超大，切成片可以沾橄榄油食用，或者抹上奶油奶酪食用。你[阅读全文]
(2020-08-27 08:01:39)
家庭版烤包子，不同于新疆的圆包子，做成了长方形，外壳金黄酥脆，羊肉原味多汁。没有馕坑，我们就用烤箱代替，虽然少了一些烟火气，但省去了长途跋涉。吃多了羊肉串，换个吃法来吃羊肉，做成烤包子，也是一个很好的选择。都说正宗的烤包子不加孜然粉，我倒觉得你喜欢什么味道，就加什么调料，家庭制作就是这么随意，喜欢怎么来都可以，家人喜欢的就是最好的[阅读全文]
(2020-08-24 15:02:33)
不知从什么时候开始，七夕节渐渐成了情侣们一个重要的节日。其实选择这一个特定的时间来表达你对爱人满满的爱意是非常重要的，它可以发生在生活中的任何时候。对于我们有了一定年纪的人来说，爱的表达已经不再停留在言语之间，而是体现在生活的一点一滴中。早上起床后，给爱人端上一杯热茶，随之送上一份亲手做的点心，能让你的爱人一整天都能感觉到爱的暖流[阅读全文]
(2020-08-20 07:02:26)
周末和家人去超市买菜，发现各色中秋月饼已经琳琅满目了，回到家中就有人开始嚷嚷着要吃月饼了，我知道他们心中惦记的是鲜肉月饼，对于食肉族来说，鲜肉月饼一定是他们的首选。正好家里又有现成的绞肉，于是立刻就开工了。 对于我这个吃货来说，吃了几十年的鲜肉月饼，也吃出了有很多讲究，刚刚出炉的月饼因为外皮太烫会偏软，还没有达到酥的最佳程度,所以一[阅读全文]
(2020-08-17 07:02:23)
每次到粤菜馆去吃饭，椒盐鲜鱿成了全家的必点菜，鲜香爽脆的口感让人欲罢不能。一直琢磨着是否自己可以在家做，想吃的时候就可以随做随吃了。实习了几次以后，觉得口感不错。首先在给鱿鱼进行基本调味的时候不能加太多的盐，因为鱿鱼是海鲜，本身就已经带有一些咸味，如果味道太重就会尝不到海鲜的本味；而且腌制的时候可以加适量的糖来提升鲜甜的口感。第二[阅读全文]
(2020-08-15 20:37:29)
在北美，常常想念家乡菜那特有的风味，其中扬州的大煮干丝，在扬州时还不觉得有那么好吃，来到北美，只要几周不吃，就特别的想念。可是北美没有扬州特制的豆腐干，而自己也没有片细干丝的特技。用北美超市常见的百叶，经过简单的切丝，就可以做成特别地道的扬州大煮干丝。其实现在的泰州就是大煮百叶了，而且也特别的好吃。至于凉拌干丝，更是可以用百叶来代[阅读全文]
(2020-08-13 07:03:17)
一周的辛苦工作之后特别享受和家人一起吃早茶的时光。因为疫情的原因，已经很久没有出去吃了。家人特别喜欢广式早茶，以前只要周末有时间，去茶楼吃广式点心也成了一种习惯。出去吃虽然点餐很方便，吃起来也很享受，但是有时会觉得人太多，过于嘈杂，去迟了还要等位。所以也就想着自己在家做一些喜欢吃的点心，一家都是肉食主义者，虾肉烧卖是最爱的点心之一[阅读全文]
