今天的意面做的非常地道，比餐馆的少油料多，还加了菠菜，蘑菇，营养更均衡。 女儿做的面条，两杯面粉三个鸡蛋少一点油。面条盐水开锅煮一分半钟。 一头蒜，半个洋葱，切小粒热油炒香油要多。之后分别把虾，带子，鱿鱼炒变色，盛出备用。热油再加入西红柿酱（买现成的了），略翻炒，放入煮好的面条，菠菜，炒香的蘑菇和海鲜。搅拌至面条软硬，另根据口味加[阅读全文]
萍姐
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(2021-01-06 16:40:27)
今天的意面做的非常地道，比餐馆的少油料多，还加了菠菜，蘑菇，营养更均衡。 女儿做的面条，两杯面粉三个鸡蛋少一点油。面条盐水开锅煮一分半钟。 一头蒜，半个洋葱，切小粒热油炒香油要多。之后分别把虾，带子，鱿鱼炒变色，盛出备用。热油再加入西红柿酱（买现成的了），略翻炒，放入煮好的面条，菠菜，炒香的蘑菇和海鲜。搅拌至面条软硬，另根据口味加[阅读全文]
(2021-01-03 16:50:44)
女儿做小饼干，需要点儿芝麻酱，家里没有了。大中午下着雪，现买来不及了，可是现做沒问题。正好有某人疫情开始时买的白芝麻。 芝麻炒到浅棕色。放到mixer里打碎，但要加一点油。我加了橄榄油。一直打到酱糊非常细腻。如果有好的mixer，不加油应该也可以。 成品味道香极了。想想超市买的芝麻酱里都加了什么添加剂，而且用的什么油。 [阅读全文]
(2021-01-02 10:40:30)
蒸蛋羹听起来是非常容易的事儿，鸡蛋打散，加水，蒸。这么多年总是碰运气，有时好有时不好，没仔细想为什，因为不是那么重要。但口感的确差很多。 以前老爸讲要用热水，但热水撑握不好还是不行。老妈蒸的非常好，只要回去，每天早上一小碗蒸蛋，永远一个水平，好。问为什么，答是用温水。可我试了，还是不稳定。 疫情当下，宅家消磨时间，到处瞎看。终于发[阅读全文]
(2020-12-26 08:53:14)
什么年龄退休，是个没完没了的话题。政府的规定是六十五岁，那是指要拿政府的养老全和单位的退休金。如果自己的退休金，那什么时候退就是自己的决定了。如果六十五岁退休，满打满算也就是十年的好日子能够各大处走动走动。七十五岁以后对于多数人来说生活质量应该有显著的变化。这样说，如果条件允许早一点退休好好享受生活，尤其对有些人，如果，不喜欢工作[阅读全文]
(2020-12-22 18:46:04)
之前讲了，退休是中产阶级特有的话题，因为前不着村后不着店。钱搞定了，另外一个重要的话题是住哪？在哪过退休生活。本地人很多侯鸟，故名思意，天冷了飞到暖和的地方过冬，天热了再来回来。去美国弗洛里达到的非常多。在那买住的地方。这个做法的不好处是年龄大了一定要买保险，对中产是一个额外的开销；另一个不好处是最终了还是要回来，到那时还是要适应[阅读全文]
(2020-12-19 14:31:19)
年过五十五，关于退休的话题越来越多。其实这话是给中产阶级的。富人不差钱，所以任性，想怎么花就怎么花，想住哪住哪，想去哪去哪。穷人不需要计划，因为没有选择。只有中产阶上不着天下，下不着地，日子得算计着过，于是就有了关于退休沒完沒了的话题。
第一个问题是钱。手里有多少钱才能退。有人曾算过，大概是自住房付清房贷，手上再有二百万存款，就应[阅读全文]
(2020-12-18 07:53:25)
家常便饭：肉饼，三文鱼头汤，青菜。女儿非常喜欢鱼头汤。不喜欢肉饼的厚味。下次少加葱姜。 肉饼外皮酥脆内馅松软值得推荐。要点，发面加点油盐要软，肉馅加点淀粉吸收，另外加一些油，猪肉牛肉羊肉均可。另外加葱姜及其它调味料。这里只加了黑糊椒粉。面发好擀成长方形，要薄。肉馅铺开，在两个长边各切四等分切入三分之一。然后折起来，擀开。再醒大约半[阅读全文]
(2020-12-03 16:39:51)
第一次羊排做的恰到好处，记录一下。 羊排擦干水，先用rosemary,蒜，黑胡椒粉，盐油腌两小时。铸铁锅加少许油，高温把羊排煎至金黄大概一两分钟。提前加热烤箱到450华氏。将煎好的羊排连锅推入烤箱，烧十二分钟。关火再等五六分钟。 20210105 今天又做了羊排，上边的方法不变。非常成功。有一点要注意：买羊排时，正面要有肥的，烤出来特别香。mediumrare可以和[阅读全文]
(2020-11-16 15:49:18)
(2020-11-15 12:04:21)
Costco的新西兰羊肉腿，不是很会做，网上找找，选了白萝卜红烧羊肉，方法做参考。用了中式的香料，少量。一个多小时色香味俱全的红烧肉就好了。葱姜蒜爆油煸羊肉，焦黄时加料酒，老抽，糖，花椒，香叶，八角.开水，白萝卜，中火。大约一个多小时。收汤。孩子们吃要考虑调整香料可以放白葡萄酒。 做黑豆浆的豆渣先用干酵母发酵过夜，会有一种酒糟的甜香味，再加[阅读全文]
