萍姐
Enjoy Life
博文
(2020-12-22 18:46:04)
之前讲了，退休是中产阶级特有的话题，因为前不着村后不着店。钱搞定了，另外一个重要的话题是住哪？在哪过退休生活。本地人很多侯鸟，故名思意，天冷了飞到暖和的地方过冬，天热了再来回来。去美国弗洛里达到的非常多。在那买住的地方。这个做法的不好处是年龄大了一定要买保险，对中产是一个额外的开销；另一个不好处是最终了还是要回来，到那时还是要适应[阅读全文]
(2020-12-19 14:31:19)
年过五十五，关于退休的话题越来越多。其实这话是给中产阶级的。富人不差钱，所以任性，想怎么花就怎么花，想住哪住哪，想去哪去哪。穷人不需要计划，因为没有选择。只有中产阶上不着天下，下不着地，日子得算计着过，于是就有了关于退休沒完沒了的话题。
第一个问题是钱。手里有多少钱才能退。有人曾算过，大概是自住房付清房贷，手上再有二百万存款，就应[阅读全文]
(2020-12-18 07:53:25)
家常便饭：肉饼，三文鱼头汤，青菜。女儿非常喜欢鱼头汤。不喜欢肉饼的厚味。下次少加葱姜。 肉饼外皮酥脆内馅松软值得推荐。要点，发面加点油盐要软，肉馅加点淀粉吸收，另外加一些油，猪肉牛肉羊肉均可。另外加葱姜及其它调味料。这里只加了黑糊椒粉。面发好擀成长方形，要薄。肉馅铺开，在两个长边各切四等分切入三分之一。然后折起来，擀开。再醒大约半[阅读全文]
(2020-12-03 16:39:51)
第一次羊排做的恰到好处，记录一下。 羊排擦干水，先用rosemary,蒜，黑胡椒粉，盐油腌两小时。铸铁锅加少许油，高温把羊排煎至金黄大概一两分钟。提前加热烤箱到450华氏。将煎好的羊排连锅推入烤箱，烧十二分钟。关火再等五六分钟。 20210105 今天又做了羊排，上边的方法不变。非常成功。有一点要注意：买羊排时，正面要有肥的，烤出来特别香。mediumrare可以和[阅读全文]
(2020-11-16 15:49:18)
(2020-11-15 12:04:21)
Costco的新西兰羊肉腿，不是很会做，网上找找，选了白萝卜红烧羊肉，方法做参考。用了中式的香料，少量。一个多小时色香味俱全的红烧肉就好了。葱姜蒜爆油煸羊肉，焦黄时加料酒，老抽，糖，花椒，香叶，八角.开水，白萝卜，中火。大约一个多小时。收汤。孩子们吃要考虑调整香料可以放白葡萄酒。 做黑豆浆的豆渣先用干酵母发酵过夜，会有一种酒糟的甜香味，再加[阅读全文]
(2020-11-08 19:04:13)
孩子在家尽可能培养她吃家里的饭，让她以后想家时有的想。前几天做了茄子肉末拉面。昨天讲还要吃。拉面之前也做过，都喜欢，她的朋友也非常喜欢。孩子们称pullnoodles.她朋友还想让妈妈学。我做的是小时候家里做的，一根根拉。切的时候拨，拉的时候还要撑，所以面口感很好。面的软硬照饺子面略软。醒两个小时以上。 肉末要炒香，略黄，再加茄子，蘑菇炒。之后[阅读全文]
(2020-11-08 17:39:01)
(2020-10-27 17:06:02)
自己做豆浆为的是新鲜。前几天买了一次豆浆，标的日子是十一月，可打开已经很稠，开始坏了。一共几块钱的东西，不值得去找一趟。决定还是自己做豆浆。家里小电器太多了，不想而添个豆浆机，所以就用vitamix打浆，大锅煮。过滤是个麻烦事。过滤不好的豆浆喝着拉嗓子。经过不断的试，目前发现咖啡滤纸不错，就是慢，要耐心。 豆渣加糖，干酵母发酵，几个小时后，[阅读全文]
(2020-10-27 15:55:36)
想做糖醋排骨，油管上找了几个点击率高的参考一下，没有一个满意的。以前朋友也分享过糖，醋，酱油比例，但也记不清了。动动脑筋，想想自己的喜好。 煸炒排骨，两瓣蒜，两片姜。至排骨出油，焦黄 加醋，酱油，糖，料酒， 加开水，大火，水要过排骨，十分钟后开中火至汤汁浓稠。装盘 [阅读全文]
