蒸鱼蒸了多年了，每每把好好的鱼给糟蹋了，总是不得清蒸要领。一次碰到一位老同学，他是学历史的，对清蒸的清字领悟深刻。他说，“清”是形声字，指的是水清无物。所以，清蒸，就是什么佐料都不放的蒸，蒸好后再配调料。后来我按他的方法一试，哇，味道果然鲜美无比，现在与大家分享，以清蒸鲈鱼为例。鲈鱼一尾，以一磅重左右为宜。待蒸笼水煮开后，将鲈鱼盛[阅读全文]
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(2007-01-08 04:01:56)
蒸鱼蒸了多年了，每每把好好的鱼给糟蹋了，总是不得清蒸要领。一次碰到一位老同学，他是学历史的，对清蒸的清字领悟深刻。他说，“清”是形声字，指的是水清无物。所以，清蒸，就是什么佐料都不放的蒸，蒸好后再配调料。后来我按他的方法一试，哇，味道果然鲜美无比，现在与大家分享，以清蒸鲈鱼为例。鲈鱼一尾，以一磅重左右为宜。待蒸笼水煮开后，将鲈鱼盛[阅读全文]
(2007-01-07 09:07:58)
一般人看了鱼翅粥食谱，都退避三舍。先不说鱼翅贵昂，还要预先浸发，然后还得用鸡汤等料来煮粥，费时费事。一般来说，鱼翅指的是是鲨鱼翅。鲨鱼是肉食动物，在海洋里处于食物链末端，由于海洋污染，如铅、汞之类重金属元素积累在生物体内无法排出，最后都积累到食物链末端的鲨鱼体内，所以，传统鱼翅粥即不是平民有购买力来享受的，也不是不需要铅和汞炼丹[阅读全文]
(2007-01-06 05:42:07)
“食盐是人生活中不可缺少的营养物质，但如果食之过量就会对人体造成伤害。调查显示，目前我国大部分省份每人每天吃盐约１６克，大大超过了世界卫生组织推荐的“安全线”６克。超量吃盐可导致高血压、肾脏疾病、心脑血管疾病、糖尿病等疾病”【1】。正如我在《凯里酸汤鱼》里说到的，苗家食谱有许多低盐或无盐的菜谱，为避免富贵病不妨吃点苗家菜。瓜菜汤就是[阅读全文]
(2007-01-03 19:08:31)
“今天我来讲讲中国色拉。。。”“你不是在《番鬼老吃毒菠菜》中说吃色拉不好吗？”“中国色拉不同，中国色拉干净而且美容减肥。”“我怎么从来没听说过中国有色拉呀？”“我以前也没听说过。后来有一天，我的一个朋友请大家到他家做饭吃，当然是做中国饭菜吃了。其中有几位是老外朋友，饭菜做得差不多的时候，有位老外问有没有色拉。这把大家给蒙住了。我就[阅读全文]
(2007-01-02 04:19:44)
烈日当头，万里无云。我戴着一顶洪常青戴的那种海南椰叶帽子，从腰里拽起水壶，喝了两口水。还是很热。我把衬衣脱了，就穿着一件背心。我们在一个山脊上走，远处可以看见“风动石”。从我们山脊到“风动石”之间是一个山谷，这山谷像一个巨大的绿色大锅，一个直径几公里的大锅。我们不能直接下山谷再爬到“风动石”，而要沿着锅沿绕道过去。忽然，这绿色谷底[阅读全文]
(2006-12-30 15:14:40)
凯里，是贵州省黔东南苗族自治区区府。区内有苗岭主峰雷公山，海拔2178.8米。雷公山下有一条江，称为西江。江边有一个千家苗寨，是世界最大的苗寨。苗寨建筑以吊脚楼著称，其设计最合适利用陡峭山地盖房，节约地基面积。二楼开一畅台，用靠椅围成栏杆，可坐览远山近水，江山如画，人在画中。倚栏人又被街坊邻里观看，成为苗村佳景，所以畅台靠椅被称为“美人靠[阅读全文]
(2006-12-29 19:35:31)
据报道，2006年12月30日巴格达时间早上6点已经绞死萨达姆了。萨达姆作为美国80年代在中东的盟友，今天被作为暴君绞死了。这是2006年结束前的一件大事。布什要消灭激进（Radical）和极端（extreme）意识形态，这个我一百个赞成。激进和极端主义不但是美国民主社会的大敌，也是世界和平民主秩序的大敌。激进和极端主义不能容忍不同信仰，不顾客观实情强行推行激进的革命，[阅读全文]
(2006-12-29 11:30:42)
蒙特利尔市是一个多文化城市。从老城区的旧码头往北延伸的圣劳伦斯大道把蒙特利尔划为东西两大区。西区以说英语为主，东区以说法语为主。圣劳伦斯大道最南端就是唐人街，一小块夹在英语区和法语区夹缝中的汉语区。在这段圣劳伦斯大道上，在五花八门的商店和超市丛中，有一个朝着东方的仅够两人错开对行的窄小门面。进了这门就是上楼的木板楼梯，二楼是洪门会[阅读全文]
(2006-12-28 19:39:08)
每逢圣诞节，世界上最大的一棵圣诞树就竖在曼哈顿洛克菲洛中心东边。圣诞树下是一个溜冰场，圣诞期间挤满了溜冰的人。洛克菲洛中心的西门就是50街位置的第五大道。从洛克菲洛中心到中央公园这一带，是曼哈顿最繁华的地段。冬天人们在洛克菲洛中心溜冰，夏天人们则到中央公园溜旱冰。在中央公园南端，有兴致的游人可以乘坐马车，领略曼哈顿古老的“的士”风[阅读全文]
(2006-12-26 18:45:56)
全球化了，圣诞节也是全球化的节日了，在全球化的商业运作，你要想不过圣诞节都不容易，尤其是生活在海外的华人，不过圣诞节太委屈小孩子了。但是，圣诞节是基督教的宗教节日，许多华人并不信奉基督教，怎么才能过个有意义的圣诞节呢？犹太人给我们做出了一个榜样。对于犹太人而言，基督就与撒旦无异。所以，他们把这一节日期间，称为Hanukkah【1】。并在圣诞树[阅读全文]
