前一阵，盈盈妹妹用鹰嘴豆（chickpea,orgarbanzobean）烤了“素蛋白糖霜饼”，见下帖：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1439610.html这个帖不仅给素食者，也给对面筋过敏的人带来了福音。虽然我既不是素食者（无肉不欢者），也不对面筋过敏，但处于好奇，也想试试这个豆卤是否可以真正当蛋白用在烤蛋糕上。不用蛋黄，只用蛋白，而且是大量蛋白的蛋糕就是天使蛋糕。动手吧！泡[阅读全文]
享受自由自在的生活
孩子大了，我们老了，但可自由自在的生活了。
博文
(2016-01-10 12:08:26)
前一阵，盈盈妹妹用鹰嘴豆（chickpea,orgarbanzobean）烤了“素蛋白糖霜饼”，见下帖：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1439610.html这个帖不仅给素食者，也给对面筋过敏的人带来了福音。虽然我既不是素食者（无肉不欢者），也不对面筋过敏，但处于好奇，也想试试这个豆卤是否可以真正当蛋白用在烤蛋糕上。不用蛋黄，只用蛋白，而且是大量蛋白的蛋糕就是天使蛋糕。动手吧！泡[阅读全文]
(2016-01-03 11:43:48)
我住在7B的区域，今年虽是暖冬，但现在已接近冬天的气候了。早上的温度是30F左右，白天是45F到50F，青菜和韭菜都需要盖起来了。 秀秀我冬天的菜地： 青菜有上海青，塔塔菜和大叶青， 韭菜生长很慢， 朋友给的莴笋苗也是不怕冷的， 大蒜也不用盖， 大蒜叶已经剪了两次吃了。最近又割的韭菜和大蒜叶， 韭菜[阅读全文]
(2015-12-23 17:45:47)
1。中式的Focaccia: 我对外面焦脆，里面软软的面包是一点抵抗力也没有。每次买了，一天就可以吞肚里半个大面包。 西式的Focaccia也很好吃，可是还是喜欢中式面食的口味。 改良吧。下面的食谱就是改成葱油味的。 食材： 4杯breadflour 1杯半水 3大勺油 2小勺盐 1大勺糖 1大勺发酵粉 1杯葱花 温水放一点糖和发酵粉，等气泡了就倒到面粉里和其它食材[阅读全文]
(2015-12-07 11:21:10)
美式的Party有各式各样的FingerFoods。大家别忘了，我们中式的FingerFoods也有很多种，有的高雅好看，有的好拿好吃，特别受孩子们的喜爱。 这里介绍几种我常做的。 1。肉夹馍： 我的肉夹馍不是正宗的猪肉馅的肉夹馍。可以是任何肉馅的。这次做的是辣子鸡丁馅的。 鸡腿肉切小块，炒时放料酒，葱姜蒜和辣豆瓣酱。 炒到焦干，然后起锅。 夹上肉和几条酸甜[阅读全文]
(2015-11-20 18:00:41)
从感恩节到中国的春节，大大小小的聚会络绎不断，参加或举办Party都免不了要带，或准备一些自己拿手的菜，甜点或零嘴。尤其是举办Party的主人，一定会有各种小零嘴，如：瓜子和特色糖。 下面来介绍几种我做的零嘴。 1。PecanPralines 店里买的不太喜欢，主要是面多，糖多。看上去是白花花的，一口咬下去，是硬邦邦的糖块，吃不到pecan。商家当然是为了降低成本。面[阅读全文]
(2015-11-15 17:22:07)
来美国30多年了，一个习惯从来没变过，就是每个星期天的晚餐要喝粥。因为一个星期的干饭吃腻了，虽然有时中间也下一顿面条，可到了星期天晚上就只想喝粥。 儿子们在家的时候，除了粥，还有煎饺，或煎包，或葱油饼。 现在就剩老两口了，吃的不多，常常就省了煎饺，煎包和葱油饼。 粥的材料是用从Sprout买来的10种混合豆子加小米和一把糯米，然后放电高压锅里[阅读全文]
(2015-11-14 13:42:23)
感恩节和圣诞节很快要来了，大家会参加各种Party。今天给大家介绍两种好吃又易做的甜点： SweetPotatoCasserole PineappleCasserole 1.SweetPotatoCasserole, 食材: 4个大红薯 1杯半白糖 半杯红糖 半杯牛奶 2个鸡蛋 半小勺盐 7大勺黄油（室温放软） 半小勺香草精 1/3杯面粉 1杯整的pecan 我偷懒，就买了现成的罐头红薯。 红薯里水控干捣碎， 加白糖，[阅读全文]
(2015-11-13 16:00:29)
明后天我这儿要上冻了。这几天赶在冰冻前在整理菜地。丝瓜和紫扁豆藤拉掉了，收获了不少丝瓜，扁豆，顺便割了韭菜，揪了一些青菜叶，大蒜用稻草盖上了。今年在店里看见一种大象大蒜（ElephantGarlic)，比一般的蒜大很多，我种了三棵试试，右边大叶子的就是大象大蒜。空心菜还在长，很慢，开始开花结种了，辣椒都从地里移到花盆里，然后搬到家里过冬了，去年冬天，[阅读全文]
(2015-11-01 11:49:59)
蜜饯糖冬瓜条，虽然很甜，但是冬瓜的清香和糖冬瓜糯糯的口感，能给人带来一种享受。因为太甜，不常吃。长时间不吃，又想吃。人就是这么矛盾。商家做的吃起来还是不太放心。今年第一次种冬瓜，收获了四个。冬瓜不切开可以保存几个星期，一旦切开就要在5到6天内吃完。所以每收一个就要找朋友分。前一阵老公嚷着要吃糖冬瓜条，问我可不可以学做。嫌太麻烦，一直拖[阅读全文]
(2015-10-27 16:42:51)
前不久买了一个脱水机（Dehydrator)，给大家介绍了如何保存吃不完的蔬菜：烘干的扁豆。见http://blog.wenxuecity.com/myblog/67952/201509/186765.html有了这个脱水机，做咸肉和香肠就不用等季节了，想吃了，随时可以做。下面秀一秀第一次做的咸肉。我家不吃肥肉，买的是猪前腿肉腌的，LG认识我之前是一点辣也不吃，看看现在，腌肉也要放花椒和辣椒。我买的脱水机只有四层架子，间距最[阅读全文]
