享受自由自在的生活
孩子大了，我们老了，但可自由自在的生活了。
从感恩节到中国的春节，大大小小的聚会络绎不断，参加或举办 Party 都免不了要带，或准备一些自己拿手的菜，甜点或零嘴。尤其是举办 Party 的主人，一定会有各种小零嘴，如：瓜子和特色糖。
下面来介绍几种我做的零嘴。
1。Pecan Pralines
店里买的不太喜欢，主要是面多，糖多。看上去是白花花的，一口咬下去，是硬邦邦的糖块，吃不到 pecan。商家当然是为了降低成本。面和糖不值几个钱。
自己烤就可以少放面和糖，以刚刚裹住为准。这样吃起来是又酥又香也甜的 pecan。
食材：
2 磅 pecan halves
2 个 蛋白
1杯半 白糖
2大勺 水
1加1/2 小勺 盐
1小勺 桂皮粉
把所有的食材搅拌均匀，放在一个大盘里，最好摊成一层。
搅拌前，
250 F 至少烤一个小时。
每15分钟要搅拌一下。烤到没有液体为准。
烤好后，
来几个，非常好吃！
有一次在朋友家吃到 Publix 店烤的 Almond Crunch Bark，主要是杏仁片烤的，觉得很好吃，也去买了一包，
好吃是因为它不是实心的，有层次，咬上去酥脆。来个特写，
但是，还不够很酥脆，糖也多，吃完粘牙。
我就想自己创新一下。去买了一磅杏仁片来做试验。试验了两天。
第一次试验，
在铺有胶硅的烤盘上洒一层糖粉，糖粉上再撒上杏仁片，看看烤多长时间，糖粉化掉，杏仁片烤熟。
烤箱350F，结果6分钟后，糖粉没全化，杏仁片全焦了。
第二次试验，
用糖浆。
铺一层糖浆，铺一层杏仁片和蔓越梅干；再重复铺一次。想这样来减缓杏仁片烤焦。
烤箱300F，烤了25分钟，糖浆还在沸腾。可是杏仁片烤好了，只好停掉。
等冷凉后，软的，很好吃，就叫它是杏仁蔓越莓软糖，
2。第二种零食：杏仁蔓越莓软糖，
接着做试验。
第三次试验，
不能用糖浆了，还是要用糖粉。
但要有液体的东西，不能是水。想到蛋白。
蛋白加糖粉铺在烤盘上，再撒上杏仁片，
上面焦，下面软。实验的结果是不能用胶硅片，这样也没层次。
第四次实验，
半个蛋白，半杯糖粉，1/4勺桂皮粉(调味）用电动机搅拌均匀。用眼睛是看不出有发泡。
然后加入约一杯的杏仁片，轻轻和好，因杏仁片易碎。
放到铺上 parchment paper 的烤盘上，300F，15分钟。
大功告成了!!!!!
又酥又不粘牙的小甜点心。
给取个名字吧，
3。杏仁酥糖，
真好吃！
祝大家节日吃好喝好，身心愉快！
