酒酿赤豆小圆子是南京非常传统的小吃，是我童年记忆里最期待的甜品之一。江南小吃喜欢用藕粉入馔，那种散着清香的柔顺细腻对极了我的胃口。酥烂的红豆汤底色是浅红的，但调入藕粉熟化的水红，加上红糖，那种醇厚的红，在大铜锅里煮得深不见底。在这红里拌进乳白软嫩的酒酿，，再加上滑溜溜的雪白小元宵，从骨嘟嘟冒泡的汤里舀起一碗，撒上些许糖桂花—&m[阅读全文]
博文
(2015-06-10 14:10:00)
酒酿赤豆小圆子是南京非常传统的小吃，是我童年记忆里最期待的甜品之一。江南小吃喜欢用藕粉入馔，那种散着清香的柔顺细腻对极了我的胃口。酥烂的红豆汤底色是浅红的，但调入藕粉熟化的水红，加上红糖，那种醇厚的红，在大铜锅里煮得深不见底。在这红里拌进乳白软嫩的酒酿，，再加上滑溜溜的雪白小元宵，从骨嘟嘟冒泡的汤里舀起一碗，撒上些许糖桂花—&m[阅读全文]
(2015-06-05 17:06:48)
我是很喜欢山的，当然，是指有植被的山，濯濯童山可不是我的心头好。
爬完山再吃顿好的，真是人生的美好享受。幸而，我的腿还能驮着我去行山，我的眼睛还能怡然看山间浓雾，我的胃也还能允许我胡吃海塞，我对命运的感激是真诚的，因我真的没什么可抱怨了。
吃着吃着忽然起了浓雾。浓得完全看不到栏杆外面的山洼了。再吃着吃着，雾又散了。
皎洁的海芋
(2015-06-05 13:17:45)
又请客啦，这回是两个山东籍的同事，带上他们的老婆。
无意得知，其中一位的父亲是鲁菜大师，专攻面点，不禁肃然起敬。很想讨教几招，无奈后人无心向庖厨，纵有浑身武艺也无缘相授，其实又有什么是不能舍，不能断，不有绝，人类文明不缺这点点薪火哈哈。话说到这里，大家各有所思，怅然长叹，浮一大白，呵呵一笑而之。
四个八零后，加上我们两个七零[阅读全文]
(2015-05-25 17:23:19)
从归雪爸单位的空地上捡了枚豆荚。
有人在院里种了扁豆，人走了，残局却留了下来。干枯了整两年的扁豆藤死死缠住院里那棵柠檬树，结了无数灰白的豆荚，干脆到无法承受了就落下来，被清洁工扫了又落，扫了又落。抬头处，一张网似的藤蔓灰白得刺眼，那些豆荚像回忆里的点滴，顽强地附着，除非大动干戈地清除柠檬枝叶，竟是摘不净落不完的。
豆荚被埋进[阅读全文]
(2015-05-22 13:44:35)
话说某天发准备做披萨，少了点面粉很自然地补进来，不料手一抖，面粉倾泻而下，远远多出了预算。唉口气，那就揉吧，已经沾湿了酵母液总不好再往回收。
发福的面团分走大半做饼胚，剩下的只好先焐着。做完了披萨回来看那一小团胖嘟嘟的发面，发杵了。粮食是不能浪费的，要快，要简单,要好吃，咋整哩？
脑海里翻腾浊浪，花卷那敦厚又俏皮的模样跃出海面[阅读全文]
(2015-05-18 09:26:26)
晚上看纪录片，拍到香港小街里的食肆，煲仔饭那溢油滋滋的画面严重冲击着归雪爸的减肥底线。他眼睛没有看我，只是若有所思地说：我们家，不是买过一个瓦煲吗？
于是，第二天有了这锅煲仔饭。
煲仔饭按说是小小的煲做起来既快又易控火候，一锅一把米，正好一个人的份量。但自己家条件有限，哪里来的熊熊炉火，哪里来的一人份小锅仔？马马虎虎罢，有吃就不[阅读全文]
(2015-05-16 17:16:53)
朋友回国度假,临行请吃大餐。餐厅里有个错层，很有意思。在错层的边缘放置了一架子的动物卡通陶艺小罐，后来才知道是点选一种冰淇淋时的盛器。
菜品，水准之上。甜点，唉，依然同化在这个国家的普遍水平里。只不过摆盘还有几分馆子菜的模样，真心不如自己做的好吃。
值得一提的是前菜。做得比较有创意，口味不赖，份量也足，应该表扬。
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(2015-04-25 18:53:29)
超市里有一些水果,从未列入我的采购单,比如仙人掌果,比如刺番荔枝,比如树番茄,比如百香果。它们的样貌让归雪爸不待见,我对它们的了解就止步于维基百科。
一次手痒,不顾他的质疑眼神,坚持买了两粒百香果,曰:做科学调研。结果，百香果蛋糕的滋味之于我，竟如秋刀鱼之于猫。热带水果那种独特的浓郁甜香，让人一下子着了迷。因此，当某天我的魔爪伸向番石榴时，[阅读全文]
(2015-04-21 14:57:41)
打牙祭，烤肉当然是第一选择。从潘帕斯大草原吃到这加勒比海沿岸，心念的还是大块肉。据说这家西班牙人开的馆子，肉是阿根廷运来的，好肉还是孬肉，牵出来遛遛。
生菜色拉，我照例是不吃的。肉食动物的心头好，尚未出席。
煎虾仁和烤蘑菇，西班牙人的看家前菜，只要原料够新鲜，就已经在八十分以上了。口味拿捏得相当不错，虾仁没有沙线，入口弹牙，必须[阅读全文]
(2015-04-21 13:32:48)
以前在阿根廷时，常常苦笑没有四个零的面粉（零越多越白），现在到了这个地方，有面粉就抢吧，还挑黑拣白的，连渣都没得剩。
所幸，归雪爸之前囤有国内运来的白面，馋雪白暄腾的大馒头大肉包了，还能圆个梦。
第一次做包子时，馅儿调了纯牛肉的，感觉有点柴。
第二次牛肉加了大葱，加了猪油，果然令归雪爸分外满足吃到满嘴流油。
这一次，改用了[阅读全文]
