正文
晚上看纪录片，拍到香港小街里的食肆，煲仔饭那溢油滋滋的画面严重冲击着归雪爸的减肥底线。他眼睛没有看我，只是若有所思地说：我们家，不是买过一个瓦煲吗？
于是，第二天有了这锅煲仔饭。
煲仔饭按说是小小的煲做起来既快又易控火候，一锅一把米，正好一个人的份量。但自己家条件有限，哪里来的熊熊炉火，哪里来的一人份小锅仔？马马虎虎罢，有吃就不错了。故事的结局，就是锅见了底，人倒在沙发上。
我这是家常版，不是正宗也不是规范做法，菜码也可以换成任何你喜欢的东西，切小块一些就好，那样容易熟。
1、浸锅。拿食用油把锅内壁全部抹一遍，备用。时间大概半小时就可以。
2、泡米。洗净的籼米放入锅里，加入水。我用的比例大概是三把米，600ml水。浸泡一小时。因为每种米吸水率不同，如果泡后米粒露出水面，就酌情再加点水，至少没过米面。
3、煮饭。煮就好了，直到沸汤收到小小泡。
4、码菜。这个要快，不然米汤就收干了。如果是滑鸡滑牛咸鹅什么的，直接一倒就好。最重要的是，此时要沿锅壁淋入油，这样才能结出锅巴。
5、煲饭。煮差不多二十分钟后，限于条件我开始局部地煲了。最小火的灶头圈也非常小，所以要移动锅，也便整锅受热均匀。
6、加菜。转动锅局部地煲了一圈，差不多又是二十分钟。这之后就可以揭盖子，淋入调味汁加入生菜。我这次生菜加得太多，差点都盖不住了。调味汁进锅注意淋得均匀，不然会结黑锅底。淋下去会听见嗞嗞啦啦的声音，多么动听，那是锅巴在吸味哦。
7。关火。淋汁加菜后赶紧盖上。从厨房端上桌的过程里，生菜会被热蒸汽熏软，调味汁会渗透进饭粒之间。好吧，这时候揭盖，想不OK都不行呢。快刮下锅巴拌一拌，开吃喽。
汇报完毕，谢谢捧场 ！
于是，第二天有了这锅煲仔饭。
煲仔饭按说是小小的煲做起来既快又易控火候，一锅一把米，正好一个人的份量。但自己家条件有限，哪里来的熊熊炉火，哪里来的一人份小锅仔？马马虎虎罢，有吃就不错了。故事的结局，就是锅见了底，人倒在沙发上。
我这是家常版，不是正宗也不是规范做法，菜码也可以换成任何你喜欢的东西，切小块一些就好，那样容易熟。
1、浸锅。拿食用油把锅内壁全部抹一遍，备用。时间大概半小时就可以。
2、泡米。洗净的籼米放入锅里，加入水。我用的比例大概是三把米，600ml水。浸泡一小时。因为每种米吸水率不同，如果泡后米粒露出水面，就酌情再加点水，至少没过米面。
3、煮饭。煮就好了，直到沸汤收到小小泡。
4、码菜。这个要快，不然米汤就收干了。如果是滑鸡滑牛咸鹅什么的，直接一倒就好。最重要的是，此时要沿锅壁淋入油，这样才能结出锅巴。
5、煲饭。煮差不多二十分钟后，限于条件我开始局部地煲了。最小火的灶头圈也非常小，所以要移动锅，也便整锅受热均匀。
6、加菜。转动锅局部地煲了一圈，差不多又是二十分钟。这之后就可以揭盖子，淋入调味汁加入生菜。我这次生菜加得太多，差点都盖不住了。调味汁进锅注意淋得均匀，不然会结黑锅底。淋下去会听见嗞嗞啦啦的声音，多么动听，那是锅巴在吸味哦。
7。关火。淋汁加菜后赶紧盖上。从厨房端上桌的过程里，生菜会被热蒸汽熏软，调味汁会渗透进饭粒之间。好吧，这时候揭盖，想不OK都不行呢。快刮下锅巴拌一拌，开吃喽。
汇报完毕，谢谢捧场 ！
问题好多油 砂锅要好 谢谢分享