如何发面，发好面，是大家一直讨论的话题，我和大家分享一下我的经验，不一定对。欢迎大家都说说各自的经验和窍门。新的一年开始了，让吃货们在吃得好吃得健康吃得美丽的路上继续向前。上次出了一个视频，讲的是几种基础发面方法和效果对比（发面基础#1），今天我们来讲讲温度对发面的影响（发面基础#2）。为了使成品做出来一致，商业上面包发酵有温度要求：建[阅读全文]
莱茵河畔
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(2019-02-21 11:53:56)
如何发面，发好面，是大家一直讨论的话题，我和大家分享一下我的经验，不一定对。欢迎大家都说说各自的经验和窍门。新的一年开始了，让吃货们在吃得好吃得健康吃得美丽的路上继续向前。上次出了一个视频，讲的是几种基础发面方法和效果对比（发面基础#1），今天我们来讲讲温度对发面的影响（发面基础#2）。为了使成品做出来一致，商业上面包发酵有温度要求：建[阅读全文]
(2019-02-19 05:56:03)
今天是元宵节，先祝朋友们节日快乐，健健康康平平安安！这款小点心的视频是应朋友邀请做的，相信这里很多人都会做，也都做过。这真的是一款非常容易掌握的，就算是新手应该也很难失败的小点心，成功率高，口感也特别好。至于为什么叫玛格丽特小饼干，网上说法很多，有兴趣的朋友可以搜一下看，我就不在这里复述了。这款点心的配方很多，我也试用了很多种，这[阅读全文]
(2019-02-14 07:18:53)
很快又是正月十五元宵节了，小时候正月十五以及冬至，家里都会包两种汤圆。一种是黑芝麻猪油馅儿的，一种就是鲜肉汤圆。鲜肉汤圆的好吃就在于一包汤汁，而要在小小的汤圆里储存下鲜美的汤汁，关键就是调制肉馅儿的时候要慢慢地加鸡汤/水；如果你有猪皮冻，当然更好，不过我家没有，我就用鸡汤了。鸡汤只有分次、逐步地添加，才能使肉馅儿在搅拌上劲的同时充分[阅读全文]
(2019-02-13 07:13:07)
2018年秋天我有机会到湖南旅行，上次我给大家介绍了长沙小吃一条街，今天给大家介绍一下凤凰古城的夜晚。凤凰古城，建于清康熙四十三年（1704年），位于湖南湘西土家族苗族自治州的西南部，由苗族，汉族，土家族等28个民族组成，为典型的少数民族聚居区。大家都知道的沈从文先生就出生在凤凰，而他在作品《边城》中将他魂牵梦系的故土描绘得如诗如画，如梦如歌，[阅读全文]
(2019-02-12 17:26:09)
最近忙着过年，很久没做小点心了。今天给大家上一款简单易做的小点心------奶香椰蓉小点心。椰蓉是我非常喜欢的味道，家里总是存着一些，想吃的时候随时可以动手做一点。这一款小点心用料不多，做法简单，美美的下午茶好选择，希望你喜欢。材料：1.椰蓉100克2.面粉35克3.糖30克4.黄油60克5.蛋黄2个欢迎点击这里订阅《彬彬有院》，第一时间和您分享美食，旅行以及家庭花[阅读全文]
(2019-02-08 06:41:54)
这个视频去年就做好了，可是忙着圣诞节和新年，然后又有中国春节上年菜，就把它忘记了。 刚才临睡觉前看看YouTube上是不是有朋友留言，有什么疑问我好解答，突然发现这个视频放出来了！！！居然自己放出来了！！！ 难道它是被冷藏了太久不高兴，自己跑出来了？哈哈哈，估计之前设定了自动发放？也不会自动在半夜发放啊；也可能我在整理视频的时候不小心按[阅读全文]
(2019-02-07 07:11:09)
2018年秋天有机会到湖南旅行，得以见到著名的湘菜系的小吃。而长沙美食地标庙街美食广场，是探寻长沙美食必去的地方。 我参加了一个旅行团，提前一天到达长沙，在旅行团活动还没开始的时候，自己到长沙街上走了走，看了几个景点。问了一下出租车司机，比较著名的景点有哪些，他很热情的把我带到了庙街。 后续还有凤凰古城和张家界，袁家界，著名玻璃桥等等[阅读全文]
(2019-02-05 05:37:29)
关于大年初一为什么吃素有很多传说。比较宗教化的说法是，正月初一过新年是吃斋祈福的日子，新年吃素表达人们敬佛之意和企盼来年日子富足、不用常年吃苦的愿望。正月初一吃素还有素净一年之意，祈盼这一年都素素净净，没有麻烦。而北方很多地区都有在大年初一吃素饺子的传统习惯。材料：1.面粉200克2.温水125毫升3.油豆腐8个4.黑木耳10克5.胡萝卜一小截6.大白菜5-6片7.[阅读全文]
(2019-02-01 05:50:35)
马上就是中国新年了，家里的年货可都准备好了？今天我们一起逛逛超市，看看我们这里的华人超市，都已经布置起来，准备过年了。 这些年这里的中国元素越来越多，我老板还有我同事们都会说恭喜发财，都知道中国新年，还有就是基本上人人都知道自己的属相，一到过年，都会来和我查询他们的属相这一年的运气，就好像我会算命一样，哈哈。 我一般都会在新年这[阅读全文]
(2019-01-31 05:40:06)
平时大家因为健康原因很少吃油炸食品，我自己也总觉得油炸食品让人又爱又怕，口感好，香喷喷的，可是考虑一下卡路里，就放弃了。但是我们不是很经常吃，自家做的食材和油也都是很新鲜的，所以偶尔吃一次不要紧。 油炸食品最吸引人的就是酥香干脆的口感，但是在食材下油锅的瞬间，锅里的温度就会下降。所以一般的油炸食品都要炸两次，第一次把食材炸熟，第[阅读全文]
