你吃过椭圆形的汤圆吗？妈妈的味道，正月十五的《鲜肉汤圆》

很快又是正月十五元宵节了，小时候正月十五以及冬至，家里都会包两种汤圆。一种是黑芝麻猪油馅儿的，一种就是鲜肉汤圆。

鲜肉汤圆的好吃就在于一包汤汁，而要在小小的汤圆里储存下鲜美的汤汁，关键就是调制肉馅儿的时候要慢慢地加鸡汤/水；如果你有猪皮冻，当然更好，不过我家没有，我就用鸡汤了。

鸡汤只有分次、逐步地添加，才能使肉馅儿在搅拌上劲的同时充分吸收水份；搅拌好的肉馅儿如果太稀，可放入冰箱冷藏一会儿再包。

那时候家里都用煤球炉子，为了省煤球，甜咸两种汤圆都是一起煮的；为了区分开来，通常鲜肉汤圆都是做成椭圆形的，带个小尾巴。所有我小时候的记忆里，那种一口咬下去都是满满的汤汁的鲜肉汤圆，真的是鲜美无比啊。

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[Joycezhou]

回复 '淡定哥' 的评论 : 嗯......这个这个......我心安处是我家，吃出家的味道就有了团圆的意思：）

[Joycezhou]

回复 '高斯曼' 的评论 : 看起来各地还是略有不同的，节日快乐～～～

[高斯曼]

我家园的是肉的，椭圆一头尖的那个是黑芝麻的，崇明的。

[淡定哥]

这个还能叫团圆吗

[Joycezhou]

回复 '忘记你忘记我' 的评论 :是，江浙上海还有南方很多地方都吃这种椭圆形的鲜肉汤圆的。

[忘记你忘记我]

江浙上海都吃这种椭圆形的鲜肉汤圆的吧