1.白斩鸡-半锅里加入姜片/葱段，一匙料酒，半茶匙盐，烧开后放进鸡，上盖煮15分钟，熄火继续焖10分钟，取出鸡，泡进冰水里，凉却后抹干水分，涂上少许麻油，斩块备用。
2.蘸料-姜蓉/蒜蓉/葱花置碗里，淋上四大匙滚油，加少许生抽拌均。 3.鸡汁煲仔饭-一杯米洗净置砂锅里，注入鸡汤，烧开后转小火，加入一大匙爆香的蒜蓉，上盖焖煮至饭熟，锅底米粒微焦，[阅读全文]
博文
(2014-11-24 15:57:59)
1.白斩鸡-半锅里加入姜片/葱段，一匙料酒，半茶匙盐，烧开后放进鸡，上盖煮15分钟，熄火继续焖10分钟，取出鸡，泡进冰水里，凉却后抹干水分，涂上少许麻油，斩块备用。
2.蘸料-姜蓉/蒜蓉/葱花置碗里，淋上四大匙滚油，加少许生抽拌均。 3.鸡汁煲仔饭-一杯米洗净置砂锅里，注入鸡汤，烧开后转小火，加入一大匙爆香的蒜蓉，上盖焖煮至饭熟，锅底米粒微焦，[阅读全文]
(2014-11-24 15:00:37)
也是从苏莱浦口带回家的。这种小鱿鱼以前也买过，加了剁碎的泡菜做了一道小炒，味道还可以。这次做煎饼。。。
小鱿鱼冲洗干净。。。
放进滚水里烫20秒左右，捞起泡进冰水里洗净，沥干水分。。。
用煎饼粉加适量清水调面糊，放进鱿鱼/蒜蓉/辣椒末/辣椒粉，少许细盐。。。
调拌均匀。。。
放进煎盘以中火煎至两面酥脆。。。
蘸甜辣酱。。。
附上[阅读全文]
(2014-11-24 14:37:27)
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这是一道台式风味的著名小吃，夜市路边摊上很受欢迎的地方美食，我按照现有材料作了适当的改变，还是不错的。
(2014-11-24 03:45:41)
从苏莱浦口海鲜市场带回一些生猛货色，先上点海螺下酒。。。
大型海螺贵了点，肉也比较硬。。。
中型的就好，物美价廉。冲洗干净后放进滚水里烫约3-4分钟，用叉子剔出螺肉，马上泡进冰水里可保持细嫩爽脆口感。。。
螺的中段那圈微黄/透明/滑溜的内脏有苦味，要摘除。。。
最尾端呈螺旋状的部分看似暧昧，但口感稠绵，类似海胆，味道浓郁，是老饕不会[阅读全文]
(2014-11-23 16:26:47)
材料：乌冬面条，雪菜，肉丝，虾米，蘑菇，油葱酥。
调味料：高汤一饭碗，蚝油一茶匙，酱油一茶匙，辣豆瓣酱一茶匙。
做法： 1.乌冬面条放进滚水里烫过，捞起沥干。 2.两大匙油烧热，放进虾米/肉丝/蘑菇拌炒。 3.注入高汤，放进雪菜，油葱酥，所有调味料烧煮5分钟。 4.放进乌冬面条拌炒至汤汁收干即可。
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附上几张汉江景色[阅读全文]
(2014-11-23 15:22:12)
这道蒸鸡做法简单，味道不错，也不必考虑刀工，，直接撕了就吃。。。
鸡一只打理干净；少许姜蓉/蒜蓉/细盐放进碟里，淋上2-3大匙滚油，拌均。。。
姜/蒜蓉酱抹遍鸡身内外，用锡箔纸包好，放进蒸笼以旺火蒸20分钟，熄火继续焖5分钟。。。
取出鸡置盘里，很香的。。。
粗鲁的一块块撕下就吃，汤汁飞溅，有点豪迈。。。呵呵
肌肉非常的嫩，盘底汤汁拌饭/[阅读全文]
(2014-11-23 14:19:02)
材料：鸡腿肉或鸡胸肉/鸡里脊切粗条（以少许盐/料酒/太白粉腌15分钟），鲜香菇，玉米笋，洋葱，甜椒，干辣椒，蒜。
调味料：沙茶酱一大匙，酱油一大匙，料酒一茶匙。
做法： 1.三大匙油烧热，放进鸡柳煎至7-8分熟，捞起备用。 2.锅里余油烧热，放进干辣椒/蒜片/洋葱/甜椒爆香，加入香菇/玉米笋翻炒。 3.加入鸡柳，所有调味料以旺火拌炒均匀即可。
这道[阅读全文]
(2014-11-22 17:15:15)
这是一道台式滋补小吃，就是清洗/浸泡猪腰过程很麻烦，以后不做了。。。
材料：猪腰两副，姜，蒜苗，面线。
腌料：蛋清，酱油，太白粉。
调味料：黑麻油，米酒，鸡汤，盐，糖。
做法：猪腰对剖，去除里面的白筋，放进清水里，加少许白醋浸泡半天，期间换水数次，再用刀划十字花纹，备用。
将猪腰与腌料混合均匀，腌制30分钟后放进滚水里川烫[阅读全文]
(2014-11-22 16:14:57)
麻油牛肝面
牛肝切薄片，泡进清水里，频繁换水至见不到血水。。。
半锅水加姜片/葱段/料酒烧开，放进肝片烫20秒，捞起泡进冰水，换几次水后就干净了，做菜时口感会很嫩。。。
一大匙麻油烧热，放进适量姜片，小火煎至姜片微焦，加葱段爆香。。。
加一大匙料酒，半碗清水烧开，放进菌菇，瘦肉片，肝片烧煮几分钟，加蚝油/酱油/香醋调味，少许太白粉勾薄[阅读全文]
(2014-11-22 15:44:02)
这是道下酒菜，很鲜的。。。
海鲜市场刚从渔船搬上岸的活虾苗，一斤韩币6，000（约美金6块），到超市后身价翻倍。。。
领回家后放水龙头下冲洗，沥干。
加点葱花/蒜蓉/洋葱末/炸粉拌均。。。
用少许油以小火煎酥。。。
蘸甜辣酱。。。
酒来！
附上几张北村秋色：这里以浪漫的屋顶咖啡馆闻名
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