鱿鱼羹

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这是一道台式风味的著名小吃，夜市路边摊上很受欢迎的地方美食，我按照现有材料作了适当的改变，还是不错的。

干鱿鱼须放进清水里，加少许苏打粉泡隔夜，发开后用清水漂洗以除去碱味； 瘦肉切丝，用料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟，沾满生粉备用； 一大匙清油，一大匙麻油烧热，放进干葱头片/蒜蓉炸成葱油酥； 木耳泡软切丝，韭菜切段，柴鱼屑，海鲜高汤，香油，香醋，料酒，胡椒粉，盐。

海鲜高汤烧开，放进木耳，肉丝烧煮5分钟，加入鱿鱼丝，香油/香醋/胡椒粉/料酒/盐，以太白粉水勾芡，铺上葱油酥，韭菜，柴鱼屑即可食用。再来两条煎春卷，一餐饭也就解决了。。。


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附上几张昌庆宫秋色 ：


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