这是一道台式滋补小吃,就是清洗/浸泡猪腰过程很麻烦,以后不做了。。。
材料 :猪腰两副,姜,蒜苗,面线。
腌料 :蛋清,酱油,太白粉。
调味料 :黑麻油,米酒,鸡汤,盐,糖。
做法 :猪腰对剖,去除里面的白筋,放进清水里,加少许白醋浸泡半天,期间换水数次,再用刀划十字花纹,备用。
将猪腰与腌料混合均匀,腌制30分钟后放进滚水里川烫约15-20秒,捞起泡进冷水里冲洗干净,沥干备用。(这个步骤很重要,可以 去除猪腰的臊味)
炒锅里倒进3-4大匙麻油,放进姜片以文火慢慢爆香至姜片卷曲,加入半杯米酒,一饭碗鸡汤烧煮至酒精挥发掉,放进猪腰片烫煮一阵子 (这道做法不像炒猪腰/白灼腰片那样讲究口感脆嫩,煮老一点也没问题)。加少许盐/糖调味,放进蒜苗拌均即可。
面线烫熟,浇上麻油猪腰即可食用。
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb50121U6pT0K6.jpg)
1
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb5023XLvH5NFQ.jpg)
2
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb50328N1J9crj.jpg)
3
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb50448CF2bPsU.jpg)
4
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb50613MGqDKUi.jpg)
5
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb5071UZs0Vj6m.jpg)
6
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb5079tW0NAkDh.jpg)
7
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb5088t10C3YRX.jpg)
8
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb5097fIa9IqUV.jpg)
9
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb5107W8kKLgw7.jpg)
10
附上几张景福宫秋/冬景色。景福宫是比较朴素的宫殿,但四季景色变化很大,是我很喜欢拍照的地方。。。
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb5228bOh14XaH.jpg)
1
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb5237BI66hW7N.jpg)
2
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb5249SNizoMkr.jpg)
3
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb5260JKCOt68K.jpg)
4
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb527814mvlkMb.jpg)
5
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb52886K7WAdD1.jpg)
6
![](/upload/album/4c/df/9f/0dd361cb5307SzlJGSBo.jpg)
7