经常去大林洞中国街买些酱料/食材，上馆子吃饭。那里是没有广东菜/江浙菜/闽南菜馆子的，清一色的东北/四川料理。在世界各大城市的中国街完全听不到广东话的大概只有这里吧。我平常喜欢吃点小辣，但这里餐厅的正统麻辣不是我消化系统承受得了的，吃了一次麻辣香锅受了两天活罪，NND,HIHO-hotinhotout!不过真的是很好吃，如果没有后遗症的话。。。 就在这家用餐 [阅读全文]
博文
(2018-10-13 17:28:28)
经常去大林洞中国街买些酱料/食材，上馆子吃饭。那里是没有广东菜/江浙菜/闽南菜馆子的，清一色的东北/四川料理。在世界各大城市的中国街完全听不到广东话的大概只有这里吧。我平常喜欢吃点小辣，但这里餐厅的正统麻辣不是我消化系统承受得了的，吃了一次麻辣香锅受了两天活罪，NND,HIHO-hotinhotout!不过真的是很好吃，如果没有后遗症的话。。。 就在这家用餐 [阅读全文]
(2018-10-11 17:25:15)
1.什锦炒面 虾仁，鲜香菇，肉丝豆芽，葱段，辣椒，葱油酥，港式蛋面 蛋面烫软沥干备用；2大匙油烧热爆香肉丝/虾仁/辣椒末/葱段/葱油酥，注入小半碗高汤烧开，加适量生抽/蚝油，放进面条/豆芽以旺火快速拌炒均匀即可。 2.牛肉面 牛腱/牛筋切粗块，川烫后冲洗干净备用。半锅水烧开，放进干辣椒/花椒/八角/陈皮/姜/葱/蒜/辣豆瓣酱/红油辣椒酱烧煮5分钟[阅读全文]
(2018-10-10 16:14:32)
一锅清水，放进一个卤包，姜/八角/五香粉/料酒，烧煮10分钟后放进猪蹄/蹄筋煮约60分钟，加入适量生抽/老抽/冰糖，继续烧煮至用筷子可以轻易插入即可。捞出猪蹄/蹄筋，放进鹌鹑蛋/栗子/豆腐泡卤15分钟。猪蹄做一道家乡风味的猪脚面线，蹄筋用来做一道蹄筋焖萝卜。 吃这东西斯文不得，整块用手抓着啃，吃得嘴唇/手指头黏在一起才过瘾。 [阅读全文]
(2018-10-07 16:28:55)
1.Alaskankingcrab 记得在美国时吃的kingcrab都是冷冻的蟹腿，这里比较流行吃活蟹，一公斤折美金约45-55刀。 好多肉的大物 腿肉饱满澎湃，十分的清甜。大腿肉直接吃了最爽。。。 中段/尾段做沙拉。 体内肉也很多 蟹肉炒蛋 2.Russiankingcrab 俄罗斯的品种比较便宜，但味道还是很好的。 大卸八块 腹部那块三角形的壳里隐藏着[阅读全文]
(2018-10-04 17:03:12)
1.咸香烤鸡 粗盐/花椒放进锅里拌炒出香气，抹遍鸡身/肚腔腌制4-5小时后冲洗干净，抹干水分。用少许黄姜粉抹遍鸡身后用烘培纸裹紧，放进烤箱200c烤约80分钟。 2.蒜香蒸鸡 蒜蓉加麻油/细盐/米酒拌均抹遍鸡身内外，肚腔里塞一把葱，几片姜，腌制一小时。 放进蒸笼里以旺火蒸至筷子插入肉厚出没有血水渗出即可。鸡肉嫩度要看鸡的大小，时间长[阅读全文]
(2018-10-03 17:51:53)
1.腊肉 腌肉料-酱油/高粱酒/盐/糖/花椒/姜/葱/蒜/干辣椒/八角/陈皮/五香粉/桂叶 腌制一星期左右 挂出风吹日晒2星期 行了 2.剑笋腊肉 腊肉蒸8-10分钟后切片，剑笋，泡椒，辣椒，姜，蒜苗 一大匙油烧热，爆香姜/辣椒/泡椒，放进腊肉/剑笋，适量蚝油/糖翻炒，加蒜苗拌均即可。 3.腊肉小炒 腊肉蒸熟，虾米，四季豆，辣椒，干辣椒，洋[阅读全文]
(2018-10-02 17:16:37)
1.南大门带鱼巷 南大门市场里的一条狭窄脏乱的小巷里开了十来家专卖带鱼的馆子，一直都是在用餐时段才人满为患，但近来被人在网络大力推荐追捧，游客蜂拥而至，几乎任何时段都有人排队。菜单基本上就是辣煮带鱼套餐，也可以点煎带鱼，吃得出是冰冻货。辣酱味道不错，有效的掩盖了冰冻带鱼本身缺乏的鲜美味。 一楼客满，被安排到“阁楼雅座”，身[阅读全文]
(2018-10-01 16:14:42)
1.竹盅靓汤 过时春笋-只剩下顶尖部位可以食用，但下端竹筒也有用处。 鲜鲍鱼，干贝/香菇泡软，嫩春笋尖端，竹盅（这是还没完全变成硬竹筒，很容易切的） 材料摆进竹盅里，注入鸡汤，一点精盐，放进蒸笼里以小火蒸一小时。 味道鲜美，充满竹的清香。 2.竹盅参鸡汤 长形竹筒，春鸡，糯米/紫米浸泡半天，人参，红枣，枸杞，白果，蒜瓣 [阅读全文]
(2018-09-29 16:31:28)
1.麻辣黑白 猪血/豆腐/肉糜/蘑菇 两大匙油爆香肉糜/蒜蓉/辣椒/葱花/姜蓉，注入一饭碗清水烧开，加入猪血/豆腐/蘑菇/两大匙麻婆豆腐酱，烧煮约10分钟，用太白粉水勾薄芡即可。 2.酸辣汤 材料1-嫩豆腐/猪血/海参/香菇/肉丝（用太白粉/蛋清/盐腌制）材料2-葱花/蛋液-适量高汤烧开，放进材料1烫煮5分钟，加适量镇江黑醋/胡椒粉调味，用太白粉水勾薄芡，[阅读全文]
(2018-09-27 16:05:05)
1.蟹腿蛋炒饭 雪蟹腿拆肉，和青豆仁/葱花/鸡蛋一起打散拌均，加盐调味；虾去头壳，剔肠。 2大匙油烧热，放进虾翻炒片刻后加入米饭拌炒，倒进蛋液拌炒至饭粒干身即可。 2.海皇蛋羹 雪蟹腿/海胆/虾/咸蛋黄/青豆仁/鸡蛋 鸡蛋打散，放进所有材料，少许盐拌均，放进蒸笼里蒸至蛋液凝固，淋上2大匙虾头/壳熬成的的汤汁即可。 3.鸭蛋牡蛎煎 [阅读全文]
