晴时多云偶阵雨真的是香港三月底/四月初的气候写照。按计划第三天打算混中环一带。。。 早餐就在權记云吞面解决。这家店以物美价廉著名-好大一碗的云吞面，汤头清甜，喝得出大地鱼/虾籽的鲜味，不是那种味精师傅调制而成的。云吞个头大，皮薄馅多，虾仁爽脆新鲜，肉糜有弹性，竹笙面很Q，没碱味，每碗盛惠港币20元，相比其它名品云吞面馆子每碗40-50港币，这家[阅读全文]
博文
(2019-04-03 15:50:24)
晴时多云偶阵雨真的是香港三月底/四月初的气候写照。按计划第三天打算混中环一带。。。 早餐就在權记云吞面解决。这家店以物美价廉著名-好大一碗的云吞面，汤头清甜，喝得出大地鱼/虾籽的鲜味，不是那种味精师傅调制而成的。云吞个头大，皮薄馅多，虾仁爽脆新鲜，肉糜有弹性，竹笙面很Q，没碱味，每碗盛惠港币20元，相比其它名品云吞面馆子每碗40-50港币，这家[阅读全文]
(2019-04-02 17:04:41)
旅游度假不能贪睡，一大早就出门朝圣。。。 第一件事情就是去妹记生滚粥-一家大名鼎鼎，隐藏在不起眼的熟食中心里的粥店。 上楼第一眼就看到在youtube上多次见到的名人老板厨师。真的是一锅一碗的煮粥，十分的亲和。 一碗粥可以拼三种材料 我点了皖鱼腩/猪润/猪腰粥。猪肝/猪腰嫩滑爽脆，超一流的口感，没一丝异味，神了！皖鱼腩也是嫩滑的，[阅读全文]
(2019-04-01 19:18:31)
搭晚间的班机去香港，到达时已近午夜，正是宵夜时机。。。 酒店就在尖东，check-in后直奔庙街夜市，周末人潮十分热闹。 看中青蟹。。。 盯上游水石斑。。。 就这么决定-姜葱炒蟹。青蟹的味道不是梭子蟹/蓝蟹/珍宝蟹类能比拟的。真正的umami。 公蟹也是膏肉饱满 蒸一条石斑火候掌握的不错，就是大牌档对葱丝/姜丝的装饰很随便，卖相[阅读全文]
(2019-03-12 17:04:27)
鸡半只打理干净斩小块；粉丝泡软，香菇，豆腐泡，胡萝卜，蒜瓣，辣椒 1大匙油烧热，放进蒜瓣/辣椒爆香，加入鸡块/沙茶酱/料酒拌炒，注入适量清水烧开，放进胡萝卜/豆腐泡/香菇，加生抽/蚝油/糖烧煮10分钟，放进粉丝继续煮5分钟即可。 [阅读全文]
(2019-03-04 16:37:04)
韩式咖喱粉味道偏甜微辣，适合口味不重的人食用。 鸡丁/土豆丁/蒜瓣放进3-4大匙油里煎/炒 加入胡萝卜丁/洋葱丁/辣椒继续拌炒 放进3-4大匙咖喱粉拌炒均匀 注入适量清水烧开 转小火烧煮至材料熟透，约30分钟。韩式咖喱粉已经加了调味料，个人觉得咸度适中，就没再加其它调味料了。 加一道沙拉，解决一餐。 [阅读全文]
(2019-03-03 16:19:49)
(2019-03-02 16:22:20)
(2019-02-25 00:05:50)
海螺，鱿鱼，鲜虾，虾米，姜，蒜，辣椒，葱段，粉丝（泡软），高汤，麻辣干锅酱料。 爆香姜/蒜/辣椒/葱段/虾米，放进海鲜，加一大匙麻辣干锅酱料，两大匙米酒，旺火快速拌炒均匀后捞起备用。一饭碗高汤烧开，加生抽/蚝油/糖，放进粉丝汤煮几分钟，放回海鲜材料，拌炒至汤汁收干，粉丝干身即可。 香辣惹味 苏莱浦口近几年来发展得很快[阅读全文]
(2019-02-24 16:07:09)
从苏莱浦口海鲜市场带回一条四磅重的活乌头，个头太大，可做两道菜。 就是它，一番讨价还价后折美金17刀成交，带回家折腾。 大个子 上半段清蒸-肉很厚身，划几刀比较容易熟。加葱姜丝，淋滚油/蒸鱼汁 肉质像石斑，很有弹性，鱼皮爽脆有嚼劲。鱼肉味道清甜偏淡，鱼刺不多但十分坚硬。 鱼尾做酱油水煮法 两面稍微煎过 [阅读全文]
(2019-02-21 20:38:18)
牛肉切薄片，用太白粉/料酒/精盐/清油腌制20分钟。 笋/鲜香菇/洋葱/蒜/大葱 1饭碗油烧热，放进牛肉片泡30秒后捞起沥干；锅里留2大匙油，放进蒜/洋葱/大葱爆香，加入香菇/笋拌炒，放进牛肉片，料酒/蚝油/生抽/糖以旺火快速拌炒均匀即可。 五花肉片，蘑菇，卷心菜，辣椒，蒜苗，麻辣香锅酱料，料酒，生抽，糖。 1大匙油烧热，放进五花[阅读全文]
