大林洞中国街买的卤牛肚，加一包红油笋，少许麻辣香锅酱/糖/香醋/生抽拌均，十分惹味，适合下酒送粥。 也是买回来的卤猪耳，用相同酱料加葱花拌均，麻辣爽脆。 皮蛋酸姜是很好的搭配 开吃。。。 前一天煮的杂豆饭熬成稀饭 解决一餐。。。 [阅读全文]
博文
(2019-05-03 17:03:46)
大林洞中国街买的卤牛肚，加一包红油笋，少许麻辣香锅酱/糖/香醋/生抽拌均，十分惹味，适合下酒送粥。 也是买回来的卤猪耳，用相同酱料加葱花拌均，麻辣爽脆。 皮蛋酸姜是很好的搭配 开吃。。。 前一天煮的杂豆饭熬成稀饭 解决一餐。。。 [阅读全文]
(2019-05-02 16:28:22)
半只鸡打理干净斩块 lemongrass 香茅/洋葱/姜/蒜/柠檬/九层塔/蘑菇 2大匙油烧热，放进香茅/洋葱/姜/蒜爆香，加入鸡块拌炒。 加入2大匙青咖喱酱炒出香气，注入适量清水烧煮约20分钟。 放进2-3大匙椰奶，转旺火烧至酱汁浓稠，放进九层塔，加盐调味。 [阅读全文]
(2019-05-01 17:12:22)
两只猪蹄打理干净后放进滚水里川烫几分钟，捞起冲洗干净。半锅清水加一个卤包，几块姜片，两颗八角，2-3片桂叶，2-3大匙高粱酒烧开，放进猪蹄烧煮60分钟，放进笋/鹌鹑蛋/油豆腐/腐皮，加生抽/老抽/甜面酱/冰糖，继续卤60分钟至筷子可以轻易插入猪蹄即可。食用时取适量材料/汤汁，放进煎盘里加热至汤汁焦糖化，亮晶晶的上色即可。 [阅读全文]
(2019-04-30 19:05:28)
韩式中餐的铁三角-炸酱面，辣汤面（炒码面），糖水肉。这是套餐形式的，本地人通常叫外卖，直接送到家里。 炸酱面的浇头是用黑乎乎的春酱（黑豆瓣酱）炒洋葱/肉糜/海参/虾仁/鱿鱼/葱姜蒜/小黄瓜等，勾成浓稠的芡。面条有手拉面或机制面条，有点嚼劲。这东西吃了很油腻，很堵。 辣汤面虽说是从山东炒码面演变过来的，但实际上没有什么中国菜的影子，[阅读全文]
(2019-04-28 17:18:56)
鹭梁津海产市场转移到新大楼后明显的亮丽干净了，但总是觉得旧市场比较传统温馨。。。 最大不同是楼上的加工餐厅/用餐环境有明显的提升，洗手间也不会像旧市场那样的“野味”。 感觉不出价格方面的变动，还是可以适当的讨价还价。 活鱼种类很多，但都是生吃为主，烹调手法严重缺乏。 身价不凡的真鲷 本地人吃鱼生的首选是[阅读全文]
(2019-04-27 17:46:50)
半只鸡打理干净斩块 佐料-九层塔，洋葱，甜椒，蒜，辣椒，姜。调味料-料酒，生抽，老抽，精盐，麻油，冰糖。 一大匙麻油/一大匙清油烧热，爆香姜/蒜，放进鸡块拌炒，加一大匙料酒炒出香气。 加入洋葱/甜椒/辣椒/九层塔继续拌炒。 加入一大匙生抽/一大匙老抽/一茶匙冰糖/半茶匙精盐，翻炒至上色后加入4-5大匙清水，上盖焖煮约10分钟。 [阅读全文]
(2019-04-24 17:50:14)
工作日的午餐基本上是吃套餐/定食为主，主菜/伴餐/汤/饭都有，价格合理，味道也可以。。。 人参鸡套餐通常在八至十二块美金左右，不必等，坐下就有得吃。 两人分的五花肉套餐 拌饭材料自己选。。。 每星期至少吃一次的烤鲭鱼套餐 靠马鲛鱼/铁板牛肉套餐，小菜可随意追加。 最简便实惠的辣炒肉片套餐，六块美金没什么好挑剔的。 [阅读全文]
(2019-04-24 05:29:00)
牛肉片用料酒/清油/太白粉/清水腌制30分钟 春笋/洋葱/甜椒/鲜香菇/蘑菇/姜切片，葱切段。 一饭碗油烧热，放进牛肉片泡约1分钟，捞起沥干。 锅里留2大匙油烧热，放进姜片/甜椒爆香，加入笋片/香菇/蘑菇/葱段，放回牛肉片，加一大匙沙茶酱，一大匙蚝油，一大匙料酒，一大匙生抽，旺火快速拌炒至酱汁收干即可。 五花肉切片 春笋切[阅读全文]
(2019-04-22 17:18:48)
鸡胸肉切丝，鲍鱼切片，春笋切片，鲜香菇，蘑菇，伞菇，青江菜，姜片，河粉（烫软）鸡汤，料酒，盐。 鸡骨架加姜片/料酒熬成鸡汤，去除渣物备用。鸡汤烧开，放进所有材料烫熟，加盐调味即可。清甜鲜美的一道面食，用其他面条也行。 另一半鸡汤和材料不加面条可做一道鲜美的汤。 鸡汤烧开后放进所有材料烧煮25分钟，加盐调味即可。 [阅读全文]
(2019-04-17 17:17:11)
又到春笋季节 剥去外壳，可食用部分相当多。 放进滚水里川烫，去除涩味。 泡进冷水里，凉却后随时可以使用。 质量好的鲜香菇有一股清香气息，生吃非常清甜，口感很好。 撕条后蘸麻油/精盐，好吃得很。 炒面线材料-鸡胸肉切丝，笋丝，卷心菜丝，胡萝卜丝，虾米，韭菜，椰花菜叶，辣椒末。调味料-沙茶酱，蚝油，料酒。面线川烫后[阅读全文]
