丝瓜上市 丝瓜，南瓜，木耳，蘑菇，咸鸭蛋，嫩豆腐。 南瓜放进两饭碗水里煮熟，取肉和咸蛋黄一起捣成泥状。 加入煮南瓜的汤汁将蛋黄南瓜泥调稀 南瓜汁烧开，放进所有材料烫熟，加盐调味即可。 咸甜鲜香，十分开胃的夏季羹汤。 [阅读全文]
博文
(2019-08-07 06:07:34)
丝瓜上市 丝瓜，南瓜，木耳，蘑菇，咸鸭蛋，嫩豆腐。 南瓜放进两饭碗水里煮熟，取肉和咸蛋黄一起捣成泥状。 加入煮南瓜的汤汁将蛋黄南瓜泥调稀 南瓜汁烧开，放进所有材料烫熟，加盐调味即可。 咸甜鲜香，十分开胃的夏季羹汤。 [阅读全文]
(2019-08-06 16:38:23)
(2019-08-04 17:36:22)
蹄膀打理干净川烫后拔去剩余细毛。清水加卤包/葱结/八角/姜/花椒/料酒烧开，放进蹄膀烧煮60分钟，加入适量生抽/老抽/辣豆瓣酱/冰糖继续卤至用筷子可以插入肉厚出。 放进油豆腐/鹌鹑蛋卤5分钟，熄火浸泡几小时就很入味/上色了。 接下来想怎么吃就随心所欲了。 如果蒸几个白胖胖的大馒头，就着这一大坨肉就是豪气的一顿了。。。 还是吃的斯文[阅读全文]
(2019-08-03 17:44:28)
崩沙腩 牛腩/蹄筋放进滚水里川烫后泡洗干净。半锅水加卤包/姜片/八角/料酒烧开，放进牛腩/蹄筋烧煮煮筷子可以轻易插入。 牛腩/蹄筋/萝卜切块，加生抽/盐/糖继续烧煮20分钟即可。 行了 捞米粉 [阅读全文]
(2019-08-02 14:49:13)
本地人经常喝的一道seolleongtang(先农汤，又称雪浓汤)是用牛骨长时间熬煮成的，汤汁呈乳白色，味道十分香浓，但因牛骨髓的关系而比较油腻。餐厅里通常加几片牛肉，粉丝，葱花，上桌后客人自己加盐调味，然后放进米饭当泡饭吃。这道汤虽然简单，但不方便在家里做，毕竟牛骨不好处理，长时间熬煮也不符合日常生活。超市里可以买到现成的，味道跟餐厅一样的。 买[阅读全文]
(2019-07-24 16:46:03)
什锦材料-鱼豆腐，墨鱼丸，木耳，蘑菇，鲜香菇，竹枝，金针菜，韭菜，辣椒。。。 大白菜，番茄，刀豆，粉丝。 2-3饭碗高汤加一大匙麻辣烫酱料，一大匙料酒，适量酱油/糖/盐烧开，放进鱼豆腐/墨鱼丸/竹枝/木耳/蘑菇//鲜香菇/金针菜烫煮几分钟，加入所有蔬菜和粉丝烧至入味即可。 [阅读全文]
(2019-07-19 16:36:55)
大林洞中国街买的四川榨菜 材料-榨菜(切片放进清水里浸泡1小时减低咸味后切丝)，肉丝，青椒，辣椒，虾米，刀豆，洋葱，宽面。调味料-甜面酱，豆瓣酱，生抽，糖，料酒，高汤。 宽面烫熟捞起沥干，置碗里。3-4大匙油烧热，爆香虾米/肉丝，加入榨菜/青椒/辣椒/刀豆/洋葱/甜面酱/豆瓣酱/料酒拌炒，注入几大匙高汤，加生抽/糖，用太白粉水勾薄芡即可。 [阅读全文]
(2019-07-18 20:33:15)
土豆，胡萝卜，番茄，洋葱，葱花，桂叶，姜。 牛腱汤飞水后捞起泡洗干净。半锅水烧开，放进牛肉/姜/桂叶/料酒烧煮一小时。 加入土豆/胡萝卜/番茄/洋葱，继续烧煮45分钟，加盐/生抽/糖/胡椒粉调味，撒葱花即可。 也是一道色彩鲜艳，浓郁鲜香的菜式。就着法棍/煎馒头/烙饼都很适合。 [阅读全文]
(2019-07-17 17:06:21)
排骨斩块汤飞水后捞起泡洗干净 海带，萝卜，番茄，玉米，鲜香菇，红枣，姜，葱花。 半锅水烧开，放进排骨，2大匙米酒烧煮15分钟，加入其它材料继续烧煮30分钟，加盐调味，撒葱花即可。 汤汁鲜美清甜，原汁原味。番茄将排骨油脂染成红色，像是辣红油，煞是好看。装盘时摆上一块鲜番茄，视觉更美观。 本地的白玉米含糖份没有黄色玉米高，但更[阅读全文]
(2019-07-16 16:26:00)
时值夏季三伏天的中伏，本地人的防暑降温习俗是以热制热-吃高热量，营养丰富食品以增加身体排汗散热。比较普遍的是吃参鸡汤或烤鳗鱼。 先让肉鸡做个spa。。。 弄几只活鲍鱼 刷洗打理干净 掌厨者专利-挪用一只做活鲍生吃犒劳自己 鲜美爽脆，好吃的。马上有干劲折腾参鸡汤了。。。 买一包参鸡汤药材，里面有人参/黄芪/红枣/枸杞/百果等[阅读全文]
