中伏天的以热制热 - 鲍鱼参鸡汤

时值夏季三伏天的中伏，本地人的防暑降温习俗是以热制热 - 吃高热量，营养丰富食品以增加身体排汗散热。比较普遍的是吃参鸡汤或烤鳗鱼。

先让肉鸡做个spa。。。

弄几只活鲍鱼

刷洗打理干净

掌厨者专利 - 挪用一只做活鲍生吃犒劳自己

鲜美爽脆，好吃的。马上有干劲折腾参鸡汤了。。。

买一包参鸡汤药材，里面有人参/黄芪/红枣/枸杞/百果等十来种材料。

追加一些红枣，松子，香菇，蒜瓣，糯米（事先浸泡2-3小时比较容易熟）。

糯米/蒜/松子/红枣塞进鸡肚腔里

烧开半锅水，放进参鸡汤药材料包/2-3大匙米酒烧煮约30分钟后捞出。

将鸡/鲍鱼/香菇放进汤汁里，烧滚后转中小火炖60分钟，加盐调味即可。

汤汁鲜美，药香浓郁。。。