鱼香味是我非常喜欢的一种菜肴味型。它的最大特点是咸甜酸辣，鲜香可口。这种味道调配出来的菜没有鱼的出现，却有鱼的味道。记得上大学期间，常常为了在食堂的小炒部买到鱼香肉丝而大排长队，而往往鱼香肉丝都是点击率最高的菜，所以要品尝美味，只能耐心等待。工作以后回到扬州倒是没有机会再次品尝鱼香味的菜肴了。周末因为开了油锅炸香酥鸭，所以就想到一[阅读全文]
扬州姑娘
心平气和的做一道费一点功夫的菜也是一种修行
博文
(2014-04-29 16:19:22)
鱼香味是我非常喜欢的一种菜肴味型。它的最大特点是咸甜酸辣，鲜香可口。这种味道调配出来的菜没有鱼的出现，却有鱼的味道。记得上大学期间，常常为了在食堂的小炒部买到鱼香肉丝而大排长队，而往往鱼香肉丝都是点击率最高的菜，所以要品尝美味，只能耐心等待。工作以后回到扬州倒是没有机会再次品尝鱼香味的菜肴了。周末因为开了油锅炸香酥鸭，所以就想到一[阅读全文]
(2014-04-28 17:08:24)
香酥鸭是非常著名江浙菜,它的最大特点就是色泽金黄,皮酥脆,香味浓郁,吃后回味无穷。很小的时候在上海吃过一次，以后再也没有在饭店吃过这道菜，可能太费功夫了吧。上大学的时候在舅妈家又吃过一次，后来听舅妈说香酥鸭从准备到最后上桌花了她几乎一整天时间。看来要吃到好味道是要经得起等待的。因为很想念这个经典味道，这个周末在家试做了一下，外形虽然有些[阅读全文]
(2014-04-24 16:57:23)
糯米鸡是广东一带的特色点心，我们全家的最爱之一。经典的制作方法是在糯米里面加入鸡肉、叉烧肉、冬菇、咸蛋黄等馅料，然后用荷叶包紧压实放入蒸锅中蒸熟。其实制作糯米鸡的时候可以根据家里现有的食材来做，不一定要凑齐所有的,不过这次没有买到咸蛋黄，有一些遗憾，因为有了它，糯米鸡的味道会提升很多。另一个和饭店不同的地方就是没有用荷叶来包裹糯米，[阅读全文]
(2014-04-22 17:20:12)
柱侯炆牛坑腩 很好吃的广式菜，牛坑腩因为加了柱侯酱味道更加浓郁，应儿子的要求放了土豆，土豆吸收了酱汁，好吃极了！
素蟹粉 非常经典的淮扬菜中的素菜。用了土豆、胡萝卜、香菇、笋和鸡蛋，加姜末和醋调味，像极了螃蟹的味道。在没有螃蟹的季节，炒个素蟹粉打打牙祭也是很好的解馋方法。
青椒炒肚片 青椒炒肚片是我和LG最喜欢的炒菜之一，出于健康的[阅读全文]
(2014-04-21 14:36:48)
蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。它的制作过程和上海的另一酥皮点心鲜肉月饼有所区别。刚出炉的蟹壳黄呈褐黄色，吃到嘴里有酥、松、香的口感，由于饼的颜色与形状酷似煮熟的蟹壳而因此得名蟹壳黄。最初的蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成，现在大多数都用烤箱来代替炉壁了。它的口味也是多样的，可[阅读全文]
(2014-04-16 16:16:01)
我们现在越来越讲究膳食的合理搭配，所以适时的吃一些粗粮对我们的身体健康是非常有好处的。和多油、多糖的西式的糕点相比，我认为中式的蒸点更加适合中国人的胃。玉米发糕就是我们传统美食中比较经典的蒸点了。它的最大特点就是少糖、无油、营养丰富，让我们吃的很放心。但是因为它的外表过于朴实，而往往得不到很多人的青睐，今天我们就花一些心思对它的外[阅读全文]
(2014-04-14 16:37:53)
三鲜扣豆腐是一款比较清淡的碗头菜，味道鲜美，不油腻，多吃两口又没有增肥的担心。这个菜的最大特点就是你可以事先准备好，在朋友聚会或节日家宴的时候，你不用花很多的时间在厨房里而耽误和朋友聊天的机会。需要吃的时候只要回锅蒸制一下，倒扣出盘，出菜漂亮，风味一点都不打折扣。因为豆腐本身没有味道，所以在制作这道菜时就选用了干贝、火腿和香菇等食[阅读全文]
(2014-04-12 16:36:55)
芋头酥是用槟榔心芋做馅心，外形为圆形的酥皮点心。芋头本来就是我非常喜欢吃的食物，我觉得它特有的一种香气能让做成的点心色味诱人，所以就比较喜欢用它做甜点。今天做的芋头酥，有原味的，还有在酥皮里加绿茶粉做出绿茶味的。刚出炉的芋头酥层次分明，入口香酥，是一款非常美味的点心，如果再配上一壶绿茶，你就可以享受一个美好的下午茶时光。
【材料】[阅读全文]
(2014-04-01 17:58:24)
做面包我喜欢随性，掌握好做面包的基本成分配比，喜欢加什么材料就可以随意发挥了。有时看一些烹调书，就比较喜欢作者标明成分时用杯（CUP）、大匙(TBSP)、小匙(TSP)，这样读者看完书后想自己操作就比较方便，便于读者跟着学。比较不喜欢菜谱里用克来作计量，想象一下做菜的时候还要拿一个秤在旁边，再有兴趣也就被慢慢地被消磨掉了。前一阵看了一本『孟老师的100个[阅读全文]
(2014-03-26 15:46:22)
突然很想做这个棒棒鸡锤主要是觉得用这种方法腌制好的鸡腿肉比较入味，吃起来也比较方便。曾经看很多人用鸡翅做过，把鸡中翅和鸡小锤分开后，分别外翻，腌制，沾蛋液和沾面包粉，油炸。外脆里嫩，比较适合给小朋友吃。这次因为用大鸡锤，怕用油炸的方法会炸不透而且太油，就采用了烤箱烤制的方法，同样达到了外脆里嫩的效果，而且还不会太油腻。吃的时候有大[阅读全文]
