美国宾州多山，进入夏日雨季，山里就有各种各样的蘑菇长出，云南人把野生蘑菇叫菌儿，作为云南人的我看着这些鲜美的菌儿，就会想起家乡的各种山珍美味，鸡枞、干巴菌，松茸、牛肝菌等等，就尝试到山中寻宝，20年前一个专业学者朋友看我喜欢采蘑菇，就送我一本蘑菇的书【TheSpottersGuideToMushroomsandotherfungi】，于是就用这本书做指南，开始了我的采菌儿爱好，20多年，学[阅读全文]
木瓦 US
心存感恩 记录美好
博文
(2021-08-12 08:42:18)
美国宾州多山，进入夏日雨季，山里就有各种各样的蘑菇长出，云南人把野生蘑菇叫菌儿，作为云南人的我看着这些鲜美的菌儿，就会想起家乡的各种山珍美味，鸡枞、干巴菌，松茸、牛肝菌等等，就尝试到山中寻宝，20年前一个专业学者朋友看我喜欢采蘑菇，就送我一本蘑菇的书【TheSpottersGuideToMushroomsandotherfungi】，于是就用这本书做指南，开始了我的采菌儿爱好，20多年，学[阅读全文]
(2021-07-31 07:10:20)
我们知道莴笋有很高营养价值和食用功效，今年种了很多莴笋，（莴笋的种植请看：https://youtu.be/3W0b-JIGuCI）5月到7月几乎天天都在吃和莴笋有关的菜肴,莴笋的吃法很多， 本视频分享4道云南风味的莴笋吃法，做法请看视频：（请打开YouTube的中文字幕） 1.凉拌莴笋丝，开胃爽口主要食材有：莴笋、蒜、香菜、油辣椒、盐、酱油、醋（油辣椒的做法请看：https://youtu.be/dra[阅读全文]
(2021-07-20 19:35:53)
我家院子小而且大部分都是树荫地，种菜条件不是很好，咱有条件要上，没有条件创造条件也要上，除了在距离墙边1米左右开了2平方米左右的菜地两块（开菜地的过程可参看巧种豌豆苗（尖）https://youtu.be/aVsOEEBgNHs），还充分利用树荫下种植莴笋等蔬菜。本视频主要分享我家今年从育苗到收获莴笋，在树荫下种植的莴笋，对于热天的莴笋周期有很好的延长作用，有两个多月我[阅读全文]
(2021-07-05 12:18:10)
野苋菜是杂草也是营养丰富的蔬菜，苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，野苋菜还有长寿菜之称，野苋菜在云南称小米菜或汉菜，苋菜所含的钙和铁比菠菜还高。苋菜的吃法很多，本片分享三种云南风味的苋菜家常菜： 1.凉拌苋菜（主要食材：苋菜嫩的茎叶，蒜，油辣椒，盐，酱油）油辣椒和油芝麻的做法请看：几种滇味调料制作https://youtu.be/dra1F-uTch0 2.苋菜炒肉（主要食材[阅读全文]
(2021-06-25 09:04:07)
应云南老乡要求，今天完成了视频【老奶洋芋】，云南人说的洋芋就是土豆，老奶洋芋是一道很受大众喜爱的家常菜，因其口感綿軟無需費牙力，在雲南，人們說這是老奶奶吃的洋芋，故得此名【老奶洋芋】。老奶洋芋做法灵活多样，洋芋与不同的食材搭配就可以烹调出不同口味的老奶洋芋，本视频分享三种不同的做法： 1.芹菜老奶洋芋（主要食材：洋芋，水芹菜） 2.酸[阅读全文]
(2021-06-14 15:28:27)
春夏之交，莺飞草长，百花争艳，大地一片生机盎然。在咱村特别引人注目的就是美丽的野花——欧亚香花芥，它们绽放在田边地角，原野路旁。欧亚香花芥（Hesperismatronalis英文sweetrocket或dame'srocket），又名紫花香花芥、紫花南芥，有的地方叫紫色油菜花。欧亚香花芥是属十字花科香花芥属二年至多年生草本，原产地为欧亚大陆，花具有丁香般的清新的香味，尤其是在[阅读全文]
(2021-06-01 13:48:37)
槐花，又名洋槐花，槐为落叶乔木，高的可达20m。槐花具有很高的药用价值和食用营养价值，槐花有降血压、扩张冠状动脉等作用。今年咱村的野生槐花突然间一起盛开，素雅的清香，沁人心脾。槐花的吃法很多，当地野花爱好者一般用用槐花做甜点，国内的一般做面食等等。 我今天做的两道云南风味的下饭菜，槐花鲊（zha）和韭菜炒槐花。 做法请看视频：（记得打[阅读全文]
(2021-05-22 19:33:20)
我家今年的头茬香椿虽然被倒春寒冻坏了一些，春暖椿发，香椿收成还是不错，就用这些香椿做了一些云南风味的香椿菜肴视频与大家分享。 香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，我的家乡称香椿为椿。香椿含钙、磷、钾、钠等成分，香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素E和B族维生素等，有助于增强机体免疫功能。 香椿在云南吃法有丰富多彩，本视[阅读全文]
(2021-05-10 09:38:37)
去年采食蒜芥时发现和云南的苦菜苔和雪里蕻有一些共同的特性，心想应该也可以做酸腌菜，去年春天按家乡的酸腌菜做法做了两罐，味道好极了！我的好几个视频中的配菜都用到蒜芥做的腌菜，好多朋友都希望木瓦做一集蒜芥腌菜，今年用蒜芥和蒜苗做了一罐腌菜，做了这一集视频，希望对大家有帮助。 视频请点击（请记得打开YouTube的中文字幕） 早春野菜蒜芥的[阅读全文]
(2021-05-04 12:10:02)
人间四月，紫荆花开。紫荆花药食兼用，据专家研究紫荆花含丰富的营养成分，维生素C的含量高过桔子等蔬菜水果，野菜爱好者都喜欢采食，当地人用其做沙拉果冻等甜点。云南人春天都喜欢吃棠隶花，来美国20多年每年都会想念这个花花美食，今天木瓦就用紫荆花代替棠隶花云南美食以解乡愁。 1.紫荆花糯米油炸粑粑配方：一杯水磨糯米粉，一个鸡蛋，一杯清水（或牛奶[阅读全文]
