【云南过桥米线】 过桥米线的传说有很多种版本，我最先知道的是这个故事：据说云南蒙自有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于进食不规律，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用沙锅熬好后送去，并使用当地人喜欢吃的米线和其他作料放入，不但味道很鲜[阅读全文]
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(2021-11-19 15:11:43)
【云南过桥米线】 过桥米线的传说有很多种版本，我最先知道的是这个故事：据说云南蒙自有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于进食不规律，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用沙锅熬好后送去，并使用当地人喜欢吃的米线和其他作料放入，不但味道很鲜[阅读全文]
(2021-11-05 19:17:35)
舞茸又名灰树花，(学名：Grifolafrondosa,英文名：Maitake或Henofthewoods)，原产于日本北部山区，是一种药食两用菇类，味道佳口感好且有传承药效，自古以来作为日本皇室的贡品备受推崇。因为人们在深山里发现这种等价于白银的菇类会兴奋得手舞足蹈，因此得名“舞茸”。 视频请点击（请记得打开YouTube的CC字幕） 这种传奇的菇类直到80年代中期才人工栽培成功，此[阅读全文]
(2021-10-19 16:24:39)
黑喇叭别名：灰喇叭菌、灰号角、唢呐菌。有人称其为森林幽灵，还有人称其为菌菇中的“爱马仕”、“香奈儿” 学名Craterelluscornucopioides 英文名：Blacktrumpet或Hornofplenty 黑喇叭子实体群生、丛生，夏季、秋季在阔叶树林中腐质土上生长。是一种野生食用菌,尚不可人工栽培.营养价值很高，含有15种氨基酸，味道鲜美，和云南干巴菌有一比。黑喇叭益神理气[阅读全文]
(2021-09-26 19:41:56)
硫磺菌别名硫磺多孔菌、硫色多孔菌、黄芝，属非褶菌目，多孔菌科，硫磺菌属，是一种食药兼用大型真菌。据资料显示，该菌含有18种氨基酸，每100g干品中蛋白质含量21.48g，维生素C含量232.16mg。硫磺菌幼时可食用，味道好，药用能补气血，调节机体、增加免疫力、抵抗疾病，对人体可起重要调节作用，同时还对防治乳腺癌、前列腺癌有一定功效。 硫磺菌英文名：Chickenofthew[阅读全文]
(2021-09-09 13:22:26)
丁香牛肝菌 今年夏天雨水好，山里牛肝菌出得很多，还采到了好多稀有的牛肝菌——丁香牛肝菌，丁香牛肝菌是菌王牛肝菌（KingBolete)的表亲，是一种安全的食用菌，味道和菌王一样的鲜美。 英文名称：LilacBolete或Boletusseparans菌帽约4-20厘米宽；凸的，通常有点皱纹，幼时淡紫色至肝红色或肉桂色菌帽底面：看到的是海绵状的层，而不是“腮”，幼时为白[阅读全文]
(2021-08-25 10:04:01)
我家住在美丽的宾州，这里山峦起伏，雨季常常烟雾缭绕，还有潺潺溪水纵横交错，适宜的条件滋养着各种各样野生蘑菇，今年牛肝菌大爆发，其中双色牛肝菌是我们喜欢的牛肝菌，容易辨认，营养丰富，味道鲜美脆嫩。 视频请看：（请记得打开YouTube平台的中文字幕） 双色牛肝菌形态特征子实体大，菌盖直径5-15cm，中凸呈半球形，有时不甚规则，盖表干燥，有绒状感[阅读全文]
(2021-08-12 08:42:18)
美国宾州多山，进入夏日雨季，山里就有各种各样的蘑菇长出，云南人把野生蘑菇叫菌儿，作为云南人的我看着这些鲜美的菌儿，就会想起家乡的各种山珍美味，鸡枞、干巴菌，松茸、牛肝菌等等，就尝试到山中寻宝，20年前一个专业学者朋友看我喜欢采蘑菇，就送我一本蘑菇的书【TheSpottersGuideToMushroomsandotherfungi】，于是就用这本书做指南，开始了我的采菌儿爱好，20多年，学[阅读全文]
(2021-07-31 07:10:20)
我们知道莴笋有很高营养价值和食用功效，今年种了很多莴笋，（莴笋的种植请看：https://youtu.be/3W0b-JIGuCI）5月到7月几乎天天都在吃和莴笋有关的菜肴,莴笋的吃法很多， 本视频分享4道云南风味的莴笋吃法，做法请看视频：（请打开YouTube的中文字幕） 1.凉拌莴笋丝，开胃爽口主要食材有：莴笋、蒜、香菜、油辣椒、盐、酱油、醋（油辣椒的做法请看：https://youtu.be/dra[阅读全文]
(2021-07-20 19:35:53)
我家院子小而且大部分都是树荫地，种菜条件不是很好，咱有条件要上，没有条件创造条件也要上，除了在距离墙边1米左右开了2平方米左右的菜地两块（开菜地的过程可参看巧种豌豆苗（尖）https://youtu.be/aVsOEEBgNHs），还充分利用树荫下种植莴笋等蔬菜。本视频主要分享我家今年从育苗到收获莴笋，在树荫下种植的莴笋，对于热天的莴笋周期有很好的延长作用，有两个多月我[阅读全文]
(2021-07-05 12:18:10)
野苋菜是杂草也是营养丰富的蔬菜，苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，野苋菜还有长寿菜之称，野苋菜在云南称小米菜或汉菜，苋菜所含的钙和铁比菠菜还高。苋菜的吃法很多，本片分享三种云南风味的苋菜家常菜： 1.凉拌苋菜（主要食材：苋菜嫩的茎叶，蒜，油辣椒，盐，酱油）油辣椒和油芝麻的做法请看：几种滇味调料制作https://youtu.be/dra1F-uTch0 2.苋菜炒肉（主要食材[阅读全文]
