五月红 - 博客

(2006-06-21 14:44:43)

做面食会上瘾,这周不停的做面团,烤面包让我做面包的瘾上来了,做了几天后自认对做面包多了点手感,所以找了个以前看了都不敢做的丹麦土司来挑战自己.做出来除了烤的时间没控制好,其他的还满意.因为包了很多BUTTER所以很香.这种是属于不能多吃的那种,不过偶尔为之可以满足口感.

材料:
A料:低筋面粉220克;高筋面粉400克;蛋3个;糖100克
YEAST40克;牛奶1/2杯;无盐奶油(BUT[阅读全文]

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这个星期烤面包

(2006-06-19 14:03:53)

这个星期接下一件对我来说有点难度的活------到VBS(VACATIONBIBLESCHOOL)做义工.我在里面当BAKER,帮助小孩子们做面包.在家里我很少烤面包.主要是做的没买的好.而且在外面买也不贵.但VBS负责的同工找到我时,我一口答应了她,我也想趁这机会好好练习练习.有压力就不能找借口偷懒了.^-^!所以这两天我家飘满了面包的香气,做出来也还受到家里两小鬼的表扬.不过在大夏天烤面包可不是件[阅读全文]

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做腌菜的一些常识

(2006-06-02 08:31:51)

前段时间做了些腌菜泡菜系列,有些朋友感兴趣,会问很多问题,我其实在这方面不是专家,只是前段时间从朋友那借来一本很好的书,学了几招,本着和大家分享的念头,把我做的过程,很一些心得贴了出来与大家分享.
今天我把老师说的一些东西码上来,给想做腌菜泡菜的朋友一点常识.
调味料的选用:
1.盐:一般常用粗盐来制作腌菜食品,在海外我们很难买到粗盐,所以市场销售的[阅读全文]

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萝卜干炒腊肉

(2006-06-01 12:38:47)

萝卜干炒腊肉
说到这个菜名一定会让一大部分久居海外的湖南人流口水,这是一道湖南人人都喜欢的家常菜,每逢冬天时每家每户的桌上都少不了这道菜,前段时间做了萝卜干再加上去年冬天做的腊肉,所以这道湖南家常的菜也就在这时出现在我们这湖南人的餐桌上了.
材料:腊肉一块,萝卜干,辣椒4-5个,葱2根
做法:
1.先将腊肉蒸(或者煮)熟,切片,辣椒切斜段,葱切段备用.[阅读全文]

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清炒佛手瓜

(2006-06-01 08:37:54)

第一次吃佛手瓜还是在LG家,公公种的菜一流,而且是我们现在大家都追求的organic蔬菜.当时佛手瓜的清甜给我留下了很深的印象,回长沙去菜场找,可是很遗憾没得卖.来美国后发现中韩越超市都可以买到,而且价格便宜.所以我家也就经常买了吃,现在已经是我女儿最喜欢的蔬菜了.
材料就是佛手瓜和一点点油,盐.
做法就是清炒了,我喜欢把佛手瓜切丝,锅中只要放一点点油,放[阅读全文]

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豆瓣鱼

(2006-06-01 08:24:42)

豆瓣鱼是我除了清蒸鱼以外最喜欢做的一种,做法比较简单,吃上去香辣可口,对我们湖南人口味.买到活鱼我喜欢清蒸.至于冰冻鱼吗,这是最好的方法.
材料:大鲫鱼一条,豆瓣酱3TBSP,辣瓣酱1.5TBSP,姜一小块,葱丝,料酒,盐
做法:

1.先将鱼里外处理干净,抹去表面的水份.姜切丝切片都可.
2.锅烧热放一点油,轻轻放入鱼,用中小火煎到两面发黄.
3.炒香豆瓣酱,辣瓣酱放入[阅读全文]

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皮蛋豆腐

(2006-06-01 07:58:41)

皮蛋豆腐是夏天很好的一道凉菜,清热解暑.每家做法不同,其实我每次做也不一样,看看我这次做的吧.
材料:嫩豆腐一盒,皮蛋两个,葱花,生抽,香油适量
做法:
1.先将豆腐隔水煮几分钟,切小块,我喜欢切薄片感觉容易入味.
2.皮蛋切小丁,葱切末.放在豆腐上,要想吃冰的,可以包好放在冰箱里冷藏一会.
3.吃的时候拌上生抽香油就好,喜欢吃辣的可以浇上些红油.最后我洒[阅读全文]

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炸鸡卷

(2006-06-01 07:19:19)

炸鸡卷是我在台湾小吃的食谱上看来的,觉得会很好吃,就照单来做.果然不出所料---美味.特地向大家隆重推荐.不过菜名叫炸鸡卷就让我百思不得其解,向台湾朋友请教她也不知道.说可能是台南小吃.有台南的朋友吗?你能说说吗?
现在就向大家说说做法.
材料:鱼浆半盒,洋葱半个(青葱也可以),新鲜猪肉一块,新鲜腐皮2大片(半包)
调味料:A:酱油2TBSP糖1/4TSP五香粉1/2TSP料酒1/2TB[阅读全文]

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肉粽子,碱粽子

(2006-05-31 11:10:05)

端午节到了,对我们这些好吃爱做的人来说包粽子是跑不了的事,这几年每年的端午节我都会叫上朋友来家里包粽子.今年没叫朋友来包,自己包了几十个准备今晚请朋友来家过节,出国后好象每个能和吃挂上钩的节日都想法子热热闹闹的过.先把粽子送上来和网友们共度节日.晚上的菜明后天再上.
肉粽子
这还是和一广东朋友学的,吃上后很喜欢,所以今年肯定要包一包解解谗.[阅读全文]

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芝麻菠菜

(2006-05-31 07:35:24)

这段时间我家和菠菜结上缘了,最近老吃菠菜.上次做了回姜汁菠菜,今天做个芝麻菠菜给大家尝尝.
材料:菠菜，芝麻，香油，盐。
做法:我是用的最直接,最简单的方法----炒.网上有些朋友是用烫后再凉拌.我嫌烫和过水麻烦,所以该成我的简易版了.
1.先将菠菜去黄叶,洗干净.沥干水备用.
2.锅烧热小火把芝麻稍稍炒熟,你听到芝麻炸响的声音就好了.装出来备用.
3.锅[阅读全文]

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五月的快乐厨房