一家虽然是中国胃，但其它国的料理，只要好吃，来者不拒，有时山寨下，换换口味，小孩也乐意接受，觉得比学校食堂好吃。上周末在营里的市场买了些牛排的剩肉头尾，觉得会比平时用牛肉饼做辣豆会好一点，就试试。
肉头肉尾
鸡子豆先浸一下
用洋葱起锅
加一罐调了味的茄酱
加几个帝皇菇来增加可感
墨西哥辣椒不可少
煮上三个小时，将骨捡出来[阅读全文]
牛颈是我的性格,牛精是我的个性!
好酒，爱书，收旧，老饕，走南，闯北，家四方，三儿，一女，六口人，一房两车，人到中年，华人大兵，解甲归田，东篱种菊，南山放马
博文
(2013-08-01 18:02:15)
一家虽然是中国胃，但其它国的料理，只要好吃，来者不拒，有时山寨下，换换口味，小孩也乐意接受，觉得比学校食堂好吃。上周末在营里的市场买了些牛排的剩肉头尾，觉得会比平时用牛肉饼做辣豆会好一点，就试试。
肉头肉尾
鸡子豆先浸一下
用洋葱起锅
加一罐调了味的茄酱
加几个帝皇菇来增加可感
墨西哥辣椒不可少
煮上三个小时，将骨捡出来[阅读全文]
(2013-07-28 18:18:20)
昨天傍晚下了大雨，觉得今天会找到些好蘑菇，于是带着小三再战江湖，还是没找到黑喇叭。
刚长出来的蚝菇，还很嫩，没采。
同一棵枯树的。
这几个蚝菇就很大，采了。
虫很多，处理时要多冲洗。
发现了夏枯草。
乌龙头开花了，很少有人看过乌龙头的花。
这个花大一点，这也是鉴别乌龙头的特性。
今天做焗蟹肉饼，采来的蚝菇正好用得上，野生[阅读全文]
(2013-07-26 18:10:50)
光头再穿上新发的军装，总算有点军人的模样，天没亮就被赶鸭一样赶上车，每个人都有点彷徨和紧张，所有的行李被搬上另一辆卡车。因为夜尿的习惯，这几天尽量少喝水，Bus的暖气开得很高，半路就有点晕车（脱水了）的感觉。车走了一会就在一营房前停了下来，那时的军房都建得像苗寨的高脚楼一样，二楼住人，一楼空旷，平时集合点名和下雨天运动的地方。车一停下[阅读全文]
(2013-07-22 17:48:52)
市场上能吃的食用菌其实不多，最常见的是口蘑、蚝菇、鲜冬菇、金针菇和舞菇等等，野生菇就有极品的松露菌，接近极品的松茸，美国第一菇的羊肚菇，特大的球菌，常见的孔菇和野生蚝菇，鸡菇等。有幸在洛矶山的白松茸，其生长环境比日本和四川的较为干躁，煎面包微黄的颜色，香味浓郁得多，没吃过松露菌，所以美国白松露是我心目中的第一菇。 采野菇是可遇不可[阅读全文]
(2013-07-18 16:27:57)
在来美国之前，从来没吃过羊肉，来到美国后，常常买绵羊（Lamb）腿肉换换口味，出差时LambChop也没少吃，即使在内蒙吃手撕羊，从没觉得这羊肉和鲜（鱼与羊）有一点关系。再加上Lamb肉很难煮，大火一点那肉就柴了，所以就奇怪，狗肉何需挂羊头，总觉的创制‘挂羊头卖狗肉’这句话的人，肯定没吃过狗肉，直到近来接触到山羊肉，才恍然大悟。以往山羊肉都是用来煲药[阅读全文]
(2013-07-14 17:21:04)
新会三江近海，墟镇在蟹山和蠝山之间，虽说不是地杰人灵，但山明水秀，人丁兴旺，因为人多地少，许多人很早就走南闯北，飘洋过海另谋出路，纽约唐人街很早就有个三江祥光堂（三江最早的祠堂，后来文物鉴定说是按王家格局建造）的同乡会，以镇为名的同乡会相信只此一家，别无分店。以前三江人在纽约落脚，祥光堂有一个月包住宿。蟹山在三江墟镇中心，因像只蟹[阅读全文]
(2013-07-12 18:47:28)
印象中男人吸烟比女人多，以前吸烟的女人都是电影中的坏女人，来到美国后才知男女吸烟多大比例差不多，见多了就不以为怪。打火机多以男生型为主，女士专用的就很少，千多藏品中就十来个女士打火机。
40年代Ronson打火机，右边小的是女士用的打火机
这是法国40年代Abdulla火机，很少见，半自动。
登喜路（Dunhill）20年代的女士机，体型特[阅读全文]
(2013-07-10 18:11:48)
一个多月的海上颠簸，小鹰号终于靠岸补给，舰长带着手下一班军官上岸狂欢。喝得天昏地暗，回到舰上，舰长Hold不住了，吐了自己一身都是。
他指手下一个军官大声叫道：“值日官！这家伙吐了我一身，关闭五天。”
第二天早上，舰长查看值日记录上，看到一个军官被罚关闭十天，就找值日官问个究竟。
“Well长官，那家伙不但吐了你一身，在我们帮你换[阅读全文]
他指手下一个军官大声叫道：“值日官！这家伙吐了我一身，关闭五天。”
第二天早上，舰长查看值日记录上，看到一个军官被罚关闭十天，就找值日官问个究竟。
“Well长官，那家伙不但吐了你一身，在我们帮你换[阅读全文]
(2013-07-07 19:06:18)
刚来美国时，没有唐人和韩国超市，如想慰劳下自己的中国味就要到越南店买，调料，干货，和急冻的海鲜。一般急冻的都没多大的鲜味，同时多是泰国产地，有点望梅止渴，只有黄鳝和白鸽鱼（泥蜢）最接近原味，雪柜中一定有几盒，留着待客和奖励自己的，八十年代，五六块一盒的白鸽鱼已是很奢华了。
以前在乡下，白鸽鱼（泥蜢）常吃，大哥就是捉白鸽鱼（泥蜢）的[阅读全文]
(2013-07-05 07:37:09)
玩炮仗是儿时最期待的事，可惜那时没这么多钱，不能尽兴。来美国后，也不知到那里买，只有去看烟花，但听不到那响声和闻不到那味道，还是美中不足，前几年有个同事在南卡买回些鞭炮，送了些给我，我将之拆散，再加一些地炮，真过瘾！之后就去了日本，又没得玩了。今年独立日在星期四，放四天假，上星期在网上买了鞭炮，但星期二投递打电话到家约送货时间，小[阅读全文]
