2杯全脂牛奶,1½杯面粉,两个鸡蛋,1大勺白糖,1小勺香草精，用blender打匀,进冰箱放一小时以上。
热锅,薄薄的擦点奶油,倒入2-3勺的浆,用木棍转推开面浆,薄薄的一层,等面上略起泡,用平铲挑起翻面,几秒种就好了,对叠两次,放盘里,加奶油红糖煮水果,和橙味酒香糖浆,配点冰期淋吃.
橙味酒香糖浆：烧煮奶油,白糖,柠檬皮,新鲜挤的橙汁和柠檬汁,最后加一点橙味酒。
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博文
(2011-05-02 15:53:29)
(2011-05-02 14:54:18)
做法一：孑孓^0^
的做法
蒸肉粉：
1.大米、糯米各半杯
八角一个
桂皮一小块
香叶两片
丁香两粒
小茴香1/2tsp
用中火炒至米色焦黄。
2.将米以外的材料挑出，冷却后，将香料放咖啡豆粉碎机里打成粉末，再将米打成细颗粒（不能打得太碎），然后将香料和米粒拌匀。
做法：
1.五花肉一斤，将肉冷水浸泡两小时去血水（其间换水一到两次[阅读全文]
蒸肉粉：
1.大米、糯米各半杯
八角一个
桂皮一小块
香叶两片
丁香两粒
小茴香1/2tsp
用中火炒至米色焦黄。
2.将米以外的材料挑出，冷却后，将香料放咖啡豆粉碎机里打成粉末，再将米打成细颗粒（不能打得太碎），然后将香料和米粒拌匀。
做法：
1.五花肉一斤，将肉冷水浸泡两小时去血水（其间换水一到两次[阅读全文]
(2011-01-13 14:33:42)
原帖：迷你罗宋甜面包
原料:
AFortheDough高筋面粉320克，水150克，面包机酵母2tsp，奶粉1TBL，盐1/2tsp，细砂糖40克。
BFortheDough（用后油法加黄油在面团里）无盐黄油30-35克。
CForTopping无盐黄油40-50克，蛋1只，细砂糖适量。
面团发酵操作：
1.将水加温到手感温暖，放酵母，搅拌均匀，再放A材料的其他材料。
2.在搅拌机能将材料搅成团后，将材料B的黄油切开各[阅读全文]
原料:
AFortheDough高筋面粉320克，水150克，面包机酵母2tsp，奶粉1TBL，盐1/2tsp，细砂糖40克。
BFortheDough（用后油法加黄油在面团里）无盐黄油30-35克。
CForTopping无盐黄油40-50克，蛋1只，细砂糖适量。
面团发酵操作：
1.将水加温到手感温暖，放酵母，搅拌均匀，再放A材料的其他材料。
2.在搅拌机能将材料搅成团后，将材料B的黄油切开各[阅读全文]
(2011-01-13 10:35:10)
1.牛腩切块汆烫，冲洗干净。
2.锅中倒入橄榄油烧热，一块老姜拍碎，豆瓣酱两大勺，两个八角，一小撮花椒，七八个干海椒，一小半勺白糖，一并放锅里小火炒香，下牛腩炒匀。
3.不用盐，只用酱油调咸淡，再加水烧开，移到高压锅里，压30分钟。
4.把瘦肉挑出，牛筋加入萝卜，豆腐结等，再用中小火烧20分钟左右。香葱或香菜调味。
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(2011-01-12 11:45:37)
材料：
A:butter1/4cup
brownsugar2/3cup
B:eggs3
water1/3cup
banana3(about1cup,ripeandmashed)
vanilla1tsp
C:flour21/4cup
bakingsoda1tsp
bakingpowder2tsp
salt1tsp
optional:(choose1or2,butnotall)阅读全文]
A:butter1/4cup
brownsugar2/3cup
B:eggs3
water1/3cup
banana3(about1cup,ripeandmashed)
vanilla1tsp
C:flour21/4cup
bakingsoda1tsp
bakingpowder2tsp
salt1tsp
optional:(choose1or2,butnotall)
(2011-01-07 14:40:08)
原帖：焦糖布丁(A.K.A.FlanorCremeCaramel)
其实做焦糖布丁不难，不一定需要温度计。只要掌握做焦糖的技巧，一下子就好了。我第一次做的时候糖浆还没焦就变硬了。烤完底下的糖还是硬硬的，没有变成糖水。后来才知道原来做糖水的时候沸腾到盘子内周围的糖会结晶，而后会导致糖浆过早结晶而不会变焦。这次我做糖浆的时候用小刷子沾水在盘子内清理边上结晶的糖[阅读全文]
(2011-01-05 11:37:10)
原帖：奶油焦糖布丁（CremeBrulee）
2杯 鲜奶油(2cupheavycream)
4个 蛋黄(4eggyolk)
半根 香草豆(1/2vanillabeen)
1/3杯 超细白沙糖(1/3cupsuperfinebaker'ssugar)
1小勺刮好的碎橙子皮(1teaspoonorangezest)
鲜奶油和鸡蛋最好从WholeFood买Organic的，蛋奶的香味会更纯粹。做CremeBrulee时不提倡用香草精(vanillaextract)，根本是两码事。白糖建议用烘焙专用的超细白糖，比一般细...[阅读全文]
2杯 鲜奶油(2cupheavycream)
4个 蛋黄(4eggyolk)
半根 香草豆(1/2vanillabeen)
1/3杯 超细白沙糖(1/3cupsuperfinebaker'ssugar)
1小勺刮好的碎橙子皮(1teaspoonorangezest)
鲜奶油和鸡蛋最好从WholeFood买Organic的，蛋奶的香味会更纯粹。做CremeBrulee时不提倡用香草精(vanillaextract)，根本是两码事。白糖建议用烘焙专用的超细白糖，比一般细...[阅读全文]
(2011-01-05 11:33:08)
原帖：奶油西洋菜汤
材料:
西洋菜1磅(watercress1LB)
洋葱半个(halfonion)
土豆半个(halfdicedpotato,125g)
鸡汤11/4cupt(chickensoup1+1/4cup)
牛奶1/4杯(milk1/4cup)
鲜奶油1/4杯(heavycream1/4cup)
细香葱1大勺(chive1tablespoon)
现磨肉豆蔻和黑胡椒少许(freshgroundednugmetandpepperforseasoning)
盐适量(adashsaltforseasoning)
黄油1Tbsp(butter1tablespoon)
做法...[阅读全文]
(2011-01-05 11:31:32)
原帖：千层面卷Lasagnarolls
主要用了三种cheese:
6ouncefreshmozzarellacheese
1(15ounce)containerricottacheese
3tablespoongratedParmesancheese
做法:
1.先做一锅spaghettisauce，这个大家都会做就不重复了。只是尽量把所有东西都弄细一点，不要太Chunky。
2.用大锅煮开水后加盐煮Lasagna面片，大概12到14分钟。然后冷水漂洗面片，再把面片泡在冷水中待用。
3.把三种cheese放盆里用手全[阅读全文]
主要用了三种cheese:
6ouncefreshmozzarellacheese
1(15ounce)containerricottacheese
3tablespoongratedParmesancheese
做法:
1.先做一锅spaghettisauce，这个大家都会做就不重复了。只是尽量把所有东西都弄细一点，不要太Chunky。
2.用大锅煮开水后加盐煮Lasagna面片，大概12到14分钟。然后冷水漂洗面片，再把面片泡在冷水中待用。
3.把三种cheese放盆里用手全[阅读全文]
(2011-01-05 11:26:59)
材料：
糖1杯
A.鸡蛋4个，盐1/8小匙，香草精1小匙，炼乳（eaglecondensedmilk）1罐，水13/4杯
做法：
1.糖1杯用厚底小锅中小火烧成焦糖，琥珀色即可。倒入厚瓷器烤盆，均匀盖住烤盆底部。
2.A料混合过筛，倒入放了焦糖的烤盆里。
3.取另一个烤盘，将焦糖烤盆放入其中。两盆之间注入开水到1英寸高。
4.烤箱350度，烤1小时。用手抬一抬烤盆，中间的布丁有点抖[阅读全文]
糖1杯
A.鸡蛋4个，盐1/8小匙，香草精1小匙，炼乳（eaglecondensedmilk）1罐，水13/4杯
做法：
1.糖1杯用厚底小锅中小火烧成焦糖，琥珀色即可。倒入厚瓷器烤盆，均匀盖住烤盆底部。
2.A料混合过筛，倒入放了焦糖的烤盆里。
3.取另一个烤盘，将焦糖烤盆放入其中。两盆之间注入开水到1英寸高。
4.烤箱350度，烤1小时。用手抬一抬烤盆，中间的布丁有点抖[阅读全文]
