料没什么可交代的了，各取所需，喜欢什么包什么。
烤的过程：
烤箱预热425F，将春卷整齐排放在喷了素油的烤盘中，再在每条春卷上喷上油，入烤箱，观察春卷表面，稍泛黄后取出烤盘，翻转春卷，必要时再稍喷些油，继续回烤箱，烤到表面金黄即可。
解释一下，烤的春卷不如炸的酥松，所以在包的时候要“手下留情”，别卷得太紧，这样可以避免一点僵硬的弊端[阅读全文]
博文
(2009-08-27 14:14:41)
(2009-08-27 14:13:12)
做法很简单，就是刀功要求比较高。教给女儿做，所以多了几个具体的步骤：
1．切丝：土豆去皮，切成均匀薄片，平躺案板上，连刀快剁（不是切）成均匀细丝
2．浸泡：土豆放容器中，加一小勺盐和一小勺白醋，浸泡半到一小时后，清水冲洗去淀粉，沥干后。大火爆炒。下锅前，炒锅爆香红干辣椒，下土豆翻炒数分钟后，即加盐，醋,少许白糖调味。快炒起锅,以确保土[阅读全文]
1．切丝：土豆去皮，切成均匀薄片，平躺案板上，连刀快剁（不是切）成均匀细丝
2．浸泡：土豆放容器中，加一小勺盐和一小勺白醋，浸泡半到一小时后，清水冲洗去淀粉，沥干后。大火爆炒。下锅前，炒锅爆香红干辣椒，下土豆翻炒数分钟后，即加盐，醋,少许白糖调味。快炒起锅,以确保土[阅读全文]
(2009-08-27 14:11:44)
新鲜嫩四季豆摘去两端，撕去边筋（很嫩时一般无老筋）。锅中烧开半锅水，加一小勺盐，几滴油，下豆汆烫至豆成透明状，捞出，立即投入冰水盆中冰镇。待豆凉透，捞出沥干水份，装盘。小碗中两大勺蚝油或海鲜酱与一小勺蔴油调匀，淋豆上，撒上炒香的芝麻,食前搬匀。
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(2009-08-27 14:10:52)
绿豆淀粉与水1：6（做一盘，用半杯粉加三杯水足够）。一杯凉水加半杯粉和少许盐调成粉浆。锅中烧开两杯水，调中小火，慢慢注入粉浆，快速调合，加热搅拌至透明，有气泡爆出熄火，倒入方盘中，室温冷却凝固。切条装盘。
炒锅加一小勺油，爆香切碎的三支红辣椒和一小勺花椒，熄火，加一大勺生抽，1/2小勺糖，一大勺浙江醋一大勺花生酱调味后，淋于撒了杏仁碎的[阅读全文]
炒锅加一小勺油，爆香切碎的三支红辣椒和一小勺花椒，熄火，加一大勺生抽，1/2小勺糖，一大勺浙江醋一大勺花生酱调味后，淋于撒了杏仁碎的[阅读全文]
(2009-08-27 14:09:36)
鸡翅洗净，纵向切成两瓣（便于炸透），厨房用纸擦干，平底锅煎炸至表面焦黄，捞出备用。
锅留底油，爆香葱姜末，加三大勺烧酒（我用RUM），一大勺白糖，一大勺蜂蜜，适量盐调味，中小火将汤汁熬到粘稠时，下炸好的鸡翅，颠锅，调大火收汁即可。味道香甜[阅读全文]
锅留底油，爆香葱姜末，加三大勺烧酒（我用RUM），一大勺白糖，一大勺蜂蜜，适量盐调味，中小火将汤汁熬到粘稠时，下炸好的鸡翅，颠锅，调大火收汁即可。味道香甜[阅读全文]
(2009-08-27 14:08:35)
将凤爪处理干净：剁去腿骨，留踝以下部分，修去趾甲，放入锅中，注入啤酒一瓶（没什么特别的牌子的要求），盖盖煮到鸡爪酥透（自己掌握到酥而不烂的程度）。我喜欢用压力锅，压10分钟左右（每家的锅不同，自行掌握时间，总之煮到皮肉尚未破损的程度即可）留于锅中备用。
另起一小油锅，注一大勺油，将洗净剁碎的豆豉、蒜蓉、葱姜末，红辣椒煸炒出香味，再把[阅读全文]
另起一小油锅，注一大勺油，将洗净剁碎的豆豉、蒜蓉、葱姜末，红辣椒煸炒出香味，再把[阅读全文]
(2009-08-27 12:46:01)
冻鸭一只四磅左右,解冻后切掉肥油边角，崭件后切小块儿，沥干水备用。魔芋四包，切小条，开水中焯一下，沥干水备用。泡生姜两块，泡海椒一小盘，切小粒备用。不锈钢锅烧热,一勺油一小撮花椒两片老姜下锅爆香，下鸭块儿，不时翻炒，直到水汽爆干，鸭块爆成浅金黄色后出锅。这个过程叫"爆干血水"，美国的鸭子水分重，这个过程花的时间有点长.锅洗干净后两大勺油烧[阅读全文]
(2009-08-27 09:35:32)
做法：
1.小一些的鳟鱼2条收拾干净，雪菜切丁，豆腐切块备用。
2.平底煎锅把鱼煎至2面金黄盛出。另外把雪菜翻炒一下盛出。
3.沙锅里到2小碗水烧至沸腾，然后把鱼放入，加姜片，葱段，1，2个干辣椒焖烧15分钟。
4.然后加入雪菜，如果雪菜咸可不加盐，加少许糖继续烧15分钟。
5.然后把豆腐到入，继续烧3，5分钟就可以了。
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1.小一些的鳟鱼2条收拾干净，雪菜切丁，豆腐切块备用。
2.平底煎锅把鱼煎至2面金黄盛出。另外把雪菜翻炒一下盛出。
3.沙锅里到2小碗水烧至沸腾，然后把鱼放入，加姜片，葱段，1，2个干辣椒焖烧15分钟。
4.然后加入雪菜，如果雪菜咸可不加盐，加少许糖继续烧15分钟。
5.然后把豆腐到入，继续烧3，5分钟就可以了。
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(2009-08-27 09:34:15)
先把土豆和茄子切块，分别都在微波炉里叮5分钟。这样就可以避免油炸了。然后叮好的土豆和茄子还有青椒下锅一起翻炒，加些生抽，盐，糖就可以吃了。
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(2009-08-27 09:33:15)
做法：
1.蘑菇一切二，番茄切块，豆腐切块备用。
2.锅里倒少许油，下蘑菇和番茄一起翻炒片刻，加盐，加糖，继续翻炒几下，蘑菇会出水。
3.把豆腐到入，加盖闷烧5分钟(不用加水，蘑菇，番茄，豆腐都会自己出水)，撒些葱花就可以了。
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1.蘑菇一切二，番茄切块，豆腐切块备用。
2.锅里倒少许油，下蘑菇和番茄一起翻炒片刻，加盐，加糖，继续翻炒几下，蘑菇会出水。
3.把豆腐到入，加盖闷烧5分钟(不用加水，蘑菇，番茄，豆腐都会自己出水)，撒些葱花就可以了。
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