罗宋汤，土豆沙拉和炸猪排大概是上海最出名的海派“西餐”。3样里面我最最爱罗宋汤~很多朋友大概跟我差不多，属于爱喝，但是不知道出处。下面引用一下梅玺阁主的文章来给大家科普一把。我上大学的时候是住在偏僻的城市，每每看着梅阁主的文章就开始饥肠辘辘，乡愁泛滥~喜欢上海菜的朋友不妨去他的博客看看~
“罗宋”两字本是“Russian”的音译，指的是俄国式的[阅读全文]
博文
(2012-04-25 19:39:07)
罗宋汤，土豆沙拉和炸猪排大概是上海最出名的海派“西餐”。3样里面我最最爱罗宋汤~很多朋友大概跟我差不多，属于爱喝，但是不知道出处。下面引用一下梅玺阁主的文章来给大家科普一把。我上大学的时候是住在偏僻的城市，每每看着梅阁主的文章就开始饥肠辘辘，乡愁泛滥~喜欢上海菜的朋友不妨去他的博客看看~
“罗宋”两字本是“Russian”的音译，指的是俄国式的[阅读全文]
(2012-04-24 19:24:51)
首先贴张Muller老师的撒盐照。潇洒吧~血管硬化的同学请闭上眼睛~
今天老师示范的是什么呢~Suprêmesdevolaille鹅肝酱烤鸡~这个是已经切成条的鹅肝酱
这张是我在大卸八块~
烤好的鸡~
咱们来看一下横切面~这个虽然是鸡胸肉，但是因为鹅肝酱里都是油脂，鸡胸烤出来很嫩呢~这个是我第一次吃鹅肝酱~好好吃啊！干吃都好好吃...
这个是某一天做的猪肉酥皮~
这个[阅读全文]
(2012-04-24 18:39:44)
继基本课后，乘热打铁上了法国菜~
这个是偶的新教室和那些锅碗瓢盆~
教室排风非常好。可以用很大的火，在很短的时间内把肉煎得很漂亮。回家就不行鸟...油烟稍微一大，室内警报就响了。
先来上汤吧
这个过程是在制作西餐白酱Veloutésauce。法国菜中基本的5种母酱分别是Tomato,Hollandaise,Béchamel和Espagnole。母酱里边加入其他的东西，那就千变万化了。
面粉用白[阅读全文]
(2012-04-22 19:48:46)
曾经有位mm很憧憬地跟我说要去日本在雪中泡温泉，仰着头看樱花轻轻飘下。结果偶很不识时务地一盆凉水泼下，“别傻了，樱花开的时候雪都化了”。mm不甘心，嘟哝道：真的...我在哪个宣传片上看到过的...（AV？^o^）
今年暖冬，多伦多樱花上个礼拜就怒放了，而这两天又莫名其妙的回冷了。天气预报刚刚报道说明天会有雪暴。其实当年实在没有必要扫了那位mm的兴的。关[阅读全文]
(2012-03-17 20:32:13)
去年在GeorgeBrownChefSchool报了两个兴趣班。虽然说是兴趣班，老师都是很有经验的大厨，教得也很专业，学到不少东西。强烈推荐多伦多的朋友去试一下。新生入学首先要修基础课，基础课以后才可以选择选修课，如法国菜，意大利菜，酱汁课，肉匠课等等。基础课一共12堂课，从刀具选择，磨刀，刀工到汤底，酱汁，烹饪方式等等都有很系统的介绍。每堂课4小时，前一个半小[阅读全文]
(2012-03-15 21:16:19)
做白米饭，是最简单，也是最难的事情。据说在日本，寿司师傅做饭没过关前是不允许碰刀的。而这个过程要好几年。记得小时候，表哥是家里公认的做饭高手。每当说起做饭，表哥都会很学术地讲述米里该加多少水（当时是拿指头量），火开多大，一套一套的。总之当时是非常之崇拜啊！等到我学做饭的时候，已经是电饭煲时代了。当时非常庆幸，轻松按个键就可以远离饭[阅读全文]
(2012-03-11 20:09:59)
韩国骨头汤无疑是多伦多中国同胞们最爱的韩国菜。热爱到什么程度呢---很多韩国餐馆都在门口打出大大的中文招牌-韩国猪骨汤--来招揽生意。有趣的是猪骨汤并不是韩国人的最爱。我家楼下有一家叫做BukChangDongSoonTofu的豆腐汤店，经常人满为患。很多韩国朋友为了那口辣豆腐汤不惜大冬天排几十分钟队。这个让我觉得非常难理解--那家豆腐汤虽然味道不错，但哪比得上啃一碗[阅读全文]
(2012-02-25 21:05:44)
十年前我到多伦多的时候刚刚高中毕业，在一所小私校读大学预科。同学半数是韩国人。我那个时候刚出国门，对什么都充满着好奇。学校旁边有个韩国小超市，我的一大乐趣就是在午餐时间逛超市。我也是在那个时候第一次吃到韩国寿司Gimbap。记得同去的韩国mm很认真的跟我说，“寿司是我们韩国传到日本去的”当年toonaive，不了解韩国人的调调啊！居然还若有所思地点了点[阅读全文]
(2012-01-23 18:59:44)
小时候一向不喜欢吃汤圆。觉得软piapia的，糊糊的，又太甜。今年不知道哪根筋搭错，竟然非常想吃汤圆~说做就做~在元宵节前给私房抛砖引玉~
准备了三种馅：黑芝麻，红豆沙，莲蓉
黑芝麻：超市买的八角黑芝麻（验明真身：抓了一小搓泡水~水没有染色！乃真黑芝麻）不加油，中火炒香。用搅拌机搅碎以后加糖和butter炒。不用担心butter有味道。因为芝麻的味道很重。完[阅读全文]
(2011-12-29 19:57:33)
入冬以来夜长昼短，上班的时候乌七麻黑，下班的时候还是乌七抹黑。碰上阴雨天时候，那感觉简直就是-----昨天没下班，take了一个longbreak，又回来上班了。受到萎靡天气的影响，人也懒散起来，每天一到家，摊在软绵绵的沙发上面爬都爬不起来。一想到还要洗菜，烧菜，洗碗.....真想买块豆腐撞死算了。
不过懒归懒，饭还是要吃的。下面就来分享一下我的懒招~每天一锅---[阅读全文]
