博文
(2008-04-28 11:53:11)
醉鸡这是个改良方子，用糟卤做的。这糟卤在华人超市都有得卖，我比较喜欢上海出的“老大房”。主料：大鸡腿(leg+thigh)4个配料：葱两根打结，姜5大片切极细末，八角1枚，花椒5粒，新鲜蒜头2瓣，香菜一小把切碎，糟卤一瓶，黄酒2大汤匙方法：1，大锅放水，加葱、八角、花椒和蒜头，烧滚；等待的同时洗鸡腿，尽可能剔掉皮下脂肪；用热水(自来水)冲洗，把鸡腿弄热2，水[阅读全文]
(2008-04-28 11:52:14)
葱泥，姜泥，盐，糖
热油泼
葱切小粒，放一大碗中，葱青在下葱白在上，然后用姜磨磨姜蓉放葱白上，姜的用量可以按自己的喜好，我一般会一把葱配3大匙姜蓉，炒锅烧热半碗油，在姜上面加细盐，我差不多加两大匙的盐，油冒烟后就可以倒进碗里，过一会就可以用筷子搅匀葱、姜、盐和油，这个份量刚好有大半碗葱油，除了沾鸡外，用来捞在白米饭也是一绝哦。
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热油泼
葱切小粒，放一大碗中，葱青在下葱白在上，然后用姜磨磨姜蓉放葱白上，姜的用量可以按自己的喜好，我一般会一把葱配3大匙姜蓉，炒锅烧热半碗油，在姜上面加细盐，我差不多加两大匙的盐，油冒烟后就可以倒进碗里，过一会就可以用筷子搅匀葱、姜、盐和油，这个份量刚好有大半碗葱油，除了沾鸡外，用来捞在白米饭也是一绝哦。
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(2008-04-28 11:17:28)
这里的双豆就是指土豆和毛豆拉，因为实在想不出什么好名字，就暂且这么叫咯，反正也就是一个再家常不过的下饭菜了。做法：1.鸡胸肉一块，切丁，用料酒，盐捏一下，放置半个小时。2.新鲜毛豆一小碗，土豆一大个切丁备用。3.起油锅，下鸡丁翻炒至变色捞出。4.留少许油，下毛豆和土豆丁一起翻炒片刻，然后把鸡丁一起加入翻炒，加盐，少许糖，和小半碗水，加盖子转中[阅读全文]
(2008-04-28 09:08:53)
主料：净草鱼肉200克，鲜蕃茄150克，鸡蛋清一个，清汤100克，料酒20克，精盐100克，水淀粉25克，味精２克，葱段５克，油500克。番茄鱼片的特色：口感凉爽，滋味清淡鲜美。番茄鱼片的做法：１、将鱼肉洗净，斜刀切成长３厘米、宽２厘米的薄片，盛入容器内，用精盐１.５克、料酒１０克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉１５克上浆，待用。２、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽[阅读全文]
(2008-04-28 09:02:43)
原料：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。做法：1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至[阅读全文]
2、锅中放油烧至[阅读全文]
(2008-04-27 13:59:20)
爱尔嘉小家电全自动面包机食谱大商圈网www.bbspace.cn2008-01-25来源：深圳市爱尔嘉小家电科技有限公司 我的面包机说明书的食谱十分有限，作为补充这是我精心收集整理的面包机方子哦，也与同样爱好的人分享，当然，实际操作过中，也可以不断积累经验，调整配方： 面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包(750g)配料：高筋面粉1/4杯(280g)低筋面粉1/2杯(70g)温开水1杯(235g[阅读全文]
(2008-04-27 13:26:59)
手工水饺皮:
面和水的比例是：三杯面，一杯凉水,一小勺盐！
手擀面:
面和水的比例是：2杯面，3/4杯凉水,一小勺盐.
刀削面:
面和水的比例是：一小勺盐
包子:
中筋面粉(Allpurposeflour)4杯，温水1又3/4杯（不烫手），糖1大，色拉油1大匙。
馒头:
面粉：液体=4：1.5
韭菜盒子:
中筋面粉375g，热水230ml,和面时加适量的色拉油和一小勺盐.
(做馒头的时[阅读全文]
面和水的比例是：三杯面，一杯凉水,一小勺盐！
手擀面:
面和水的比例是：2杯面，3/4杯凉水,一小勺盐.
刀削面:
面和水的比例是：一小勺盐
包子:
中筋面粉(Allpurposeflour)4杯，温水1又3/4杯（不烫手），糖1大，色拉油1大匙。
馒头:
面粉：液体=4：1.5
韭菜盒子:
中筋面粉375g，热水230ml,和面时加适量的色拉油和一小勺盐.
(做馒头的时[阅读全文]
(2008-04-26 12:16:11)
小炒肉
【原料】：猪五花肉片、食用油、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、八角、清汤等。
【制作方法】：1．在炒锅中放入适量的油，用小火烧热，然后放入白糖、八角进行煸炒，待白糖熔化变成棕红色时，放入切好和猪五花肉煸炒至断生。 2．将其它佐料依序放入，再加入适量的清汤，用大火烧开，撇去浮沫，然后用小火煨熟即可。
【特点】：[阅读全文]
(2008-04-26 12:15:02)
1．（春季）
绿豆芽白菜丝香椿芽莲菜丝
绿豆芽
【原料】：绿豆芽、葱丝、姜丝、蒜末、盐、味精、食用油、花椒等。
【制作方法】：绿豆芽焯水，加入葱丝、姜丝、蒜末用热花椒油炝出香味，然后加入其它调味料拌匀即可。
白菜丝
【原料】：白菜丝、青红椒丝、葱丝、姜丝、蒜末、盐、味精、食用油、花椒等。
【制作方法】：白菜丝、青红椒丝焯[阅读全文]
(2008-04-26 12:04:57)
刀削面
【原料】：面粉、水。（面水比例约：10：4.5）(一般是一斤面三两水)
【制作方法】：１．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。 2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。 3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。
【特点】：柳叶形，三棱状，七寸长，[阅读全文]
