冰鲜鱼虽然没有养着卖的鱼新鲜，但也不是不可取，虽然清蒸不太合适，如果处理得当，用来焖、煎炒、烤也挺好，如果能把二流的材料，做成一流的菜品，那才是高境界，笔者是普通家庭主妇，不是专业厨师，但总是愿意向高一点的境界进发，学无止境、艺无止境。主料：冰冻比目鱼450克。辅料：鸡蛋1枚、黄瓜1条、红椒2枚、青椒1枚、红葱头3枚、蒜末1大匙、姜末1大匙。调[阅读全文]
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(2019-11-22 14:38:08)
冰鲜鱼虽然没有养着卖的鱼新鲜，但也不是不可取，虽然清蒸不太合适，如果处理得当，用来焖、煎炒、烤也挺好，如果能把二流的材料，做成一流的菜品，那才是高境界，笔者是普通家庭主妇，不是专业厨师，但总是愿意向高一点的境界进发，学无止境、艺无止境。主料：冰冻比目鱼450克。辅料：鸡蛋1枚、黄瓜1条、红椒2枚、青椒1枚、红葱头3枚、蒜末1大匙、姜末1大匙。调[阅读全文]
(2019-11-21 09:38:08)
朋友给了我一袋牛骨，想想还是熬汤比较好，也不想太太多的材料，比较腻味，清清淡淡，大冷的天，当水喝也挺暧身的。主料：牛骨约500克、生姜12片、香叶3片。辅料：白胡椒粉1/2小匙，清水1/3锅。调料：精盐1小匙、白酒1大匙。烹调过程：一、把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟；二、把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲[阅读全文]
(2019-11-20 10:54:34)
很多时候我们喜欢吃茶叶蛋，在卤的过程中不止放的仅是茶叶，而且还有其它调料，但又能不能卤肉类呢，结论是可以的，而且味道不错呢。主料：五花肉400克。辅料：姜片8片、红葱头3枚。泡肉调料：精盐1小匙。汤汁调料：冰糖2大匙、袋泡红茶1包、乌龙茶1大匙、八角1/2朵、花椒1小匙、蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1/2大匙、精盐1/3小[阅读全文]
(2019-11-18 07:36:31)
茶叶蛋很普遍，但用做茶叶蛋的汤汁来卤豆腐估计也行得通，用完的汤汁可以卤蛋和猪肉，实在，有家里做菜比较灵活，想起什么就做什么，只要不是残害身体就行。主料：豆腐450克。调料：包装红茶1包、乌龙茶1大匙、辣椒干2只、冰糖1块、老抽1大匙、生抽2大匙、蚝油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小块、精盐1/2小匙。烹调过程：一、准备好材料与调料；二、置一汤锅，放[阅读全文]
(2019-11-15 14:28:41)
说这个锅是石锅，也是石锅，是韩式麦饭石锅，说不是石锅，好象又有点道理，因为锅壁石层包着合金和锅底是合金，使锅更加导热，应该说，现在的炊具越来越优化。有好锅煮了靓饭就够了吗？以前以为够了，但看过专业人员的介绍，原来煲仔饭的浇汁也挺重要，要另外调配的哦。主料：茉莉牌米2筒、东莞腊肠8枚、甜豆约300克、香葱1棵。辅料：蒜茸1小匙、葱花1把。炒菜调[阅读全文]
(2019-11-14 12:08:47)
过冬做了粥用了八种材料，不知道算不算传说中的腊八粥，无所谓啦，能顶肚就好。主料：糯米1/4杯、小米1/4杯、绿豆1/4杯、黑糯米1/4杯、薏米1/4杯、苕实1/4杯、白莲子1/4杯、红豆1/4杯。调料：红糖粉适量。烹调过程：一、准备好材料，洗净；二、材料入锅，放水约1/3锅；三、设置多谷物档40分钟，时间到后，用小锅装您需要吃的量，放适量红糖粉，煮溶即可开吃，喜欢吃咸的[阅读全文]
(2019-11-13 12:44:59)
土豆和牛肉怎么做都很搭，土豆刨丝混合牛肉末，煎成饼，操作简单又下饭，为求简单，不放太多调味料，简简单单，不过毕竟是冰冻过的牛肉末，鲜味可能有所减少，就搁了适量的蠔油，相信各位婆婆妈妈都会做，现在不妨来“复习”一下“功课".主料：牛肉约350克、大长土豆1个。调料：蠔油1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、玉米淀粉3大匙。烹[阅读全文]
(2019-11-12 07:43:52)
鹰咀豆有改善糖尿病、保护血管、延缓衰老之功效，烹调的方法也多种化，想起小时候的喜欢的零食叫这次蚝油黄豆，所以就加了蚝油来焖，味道一级棒！！主料：鹰咀豆450克，梅菜干1大把。调料：蠔油3大匙、辣椒碎1/2大匙、生抽2大匙、精盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙、红糖粉1/2大匙、生粉1/2大匙。烹调过程：一、把梅菜干水发；二、鹰咀豆洗净入压力锅和1/4锅清水，放水发后[阅读全文]
(2019-11-11 10:52:11)
每次做肉丸后入水烫汆，汤特别鲜甜，配上豆腐等无味的材料，是一个好选择，汤里有素有肉又有汤，在冬天来一碗，从头暖到脚。 肉丸材料：肉末约400克、水发冬菇3朵、香葱2棵、姜末1大匙、精盐2/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2大匙、生粉1大匙、清水3大匙或多些。 煮汤调料：豆腐450克、生姜6片、大白菜1/2棵、香菜2棵、香葱1棵、精盐1小匙、胡椒粉1/3小匙[阅读全文]
(2019-11-06 12:09:04)
我们这边的天气一会下几天雨，一会又吹大北风，吹北风的时候特别干，为了使汤的味道更加丰富，加了红枣和玉米，靓汤香、甜、鲜，当你喝到靓汤时，一股暖流涌入心脾，人生，得到满足其实很容易。主料：猪骨约500克、霸王花2棵、虫草花1把、冬菇3朵、大红枣4枚、玉米1条、红萝卜1/2条。辅料：生姜8片。调料：精盐适量。烹调过程：一、虫草花1把、冬菇3朵水发、戏萝卜[阅读全文]
