家里的西葫挺多的，想着法子要“消灭”，有时来配菜炒肉，有时蒜茸清炒，有时用来煎饼，看见网上好几个贴子都是做糊塌子，咱也学学做。笔者喜欢煎饼有点韧性，所以特意把面糊搅到起筋，把饼折叠起来拍片。面糊：西葫芦1条、鸡蛋1枚、五香粉1/2小勺、精盐1/3小勺、胡椒粉1/2小勺、菜油1大勺、牛奶8大勺、白糖1/2小勺、全能面粉9大勺。腌瓜：精盐1/2小勺。烹调过[阅读全文]
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(2020-08-02 08:54:24)
家里的西葫挺多的，想着法子要“消灭”，有时来配菜炒肉，有时蒜茸清炒，有时用来煎饼，看见网上好几个贴子都是做糊塌子，咱也学学做。笔者喜欢煎饼有点韧性，所以特意把面糊搅到起筋，把饼折叠起来拍片。面糊：西葫芦1条、鸡蛋1枚、五香粉1/2小勺、精盐1/3小勺、胡椒粉1/2小勺、菜油1大勺、牛奶8大勺、白糖1/2小勺、全能面粉9大勺。腌瓜：精盐1/2小勺。烹调过[阅读全文]
(2020-08-01 07:46:33)
鸡蛋与蘑菇也是好朋友，如果用来煎的话就可容易了，把鸡蛋液加点调料，直接在平底锅上煎，即能保持蘑菇的汁，也有着煎鸡蛋的香。 主料：鸡蛋2枚、蘑菇约8个。 辅料：香葱1棵。 调料：精盐1/3小勺、菜油1大勺、胡椒粉1/3小勺。 烹调过程： 一、把蘑菇切片； 二、鸡蛋打散，加精盐1/3小勺、菜油1大勺、胡椒粉1/3小勺，手握餐叉打发均匀，香葱切粒；[阅读全文]
(2020-08-01 07:03:47)
(2020-07-31 08:06:14)
这是一道平常得不能再平常的菜，主要是想和大家分享煮葱油的经验，偶尔想起了以前学做的葱香豆腐，就把基本方法引用到炒瓜菜，葱味十足，但要葱味够足够香，这就离不开葱头了，单是葱白，还是不够的。主料：西葫芦约500克、葱白两棵、白葱头1个、红葱头1个。辅料：蒜末1大勺、姜末1/2大勺、小红椒圈1条量。调料：精盐1/2小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1/2大[阅读全文]
(2020-07-28 09:25:43)
这个菜很简单，一锅过，中途不用出锅再回锅，只要准备好酱汁，基本上就OK了。对于那些上班族或想快手上菜的朋友，可能有点参考价值。主料：排骨约400克。辅料：生姜1块、葱头2粒。调料：红烧酱汁2大勺、白酒1/2大勺、老抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、芝麻油1小勺。烹调过程：一、排骨洗净剁块儿吸干水，入锅，加点底油，升中火；二、慢慢煸出表面[阅读全文]
(2020-07-26 12:41:45)
好多时我们用完饼装的食物，把饼子洗干净留下来以防需要时用，但瓶盖盖子容易生锈，装了食物事会锈蚀奶难打开，也是有过教训的，所以笔者喜欢收藏塑料盖的瓶子，盖子就不会生锈了，这是个好主意，但万一遇上铁盖的瓶子自己又挺喜欢，怎办？偶然看了《职人吹水》，星星师傅给我们很大的启发，他在盖和瓶口之间加了一层薄膜，很轻易地解决了瓶盖锈蚀的问题了[阅读全文]
(2020-07-26 07:03:11)
有时做浓油赤酱的菜，但又想换换口味，做个清清景景的，不需要太复杂，美味即可。主料：鸡翅12块、啤酒1罐。浸泡：精盐1/2大勺。腌制：精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白兰地1大勺、生粉1/2大勺。辅料：蒜头3粒、葱头2粒、生姜1/2食指量、香葱1棵。上锅：精盐1小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/2小勺、味啉1/2大勺。烹调步骤：一、把鸡翅解冻后放入一碗，放清水没过[阅读全文]
(2020-07-24 16:49:53)
做饼干比做面包容易，准备做酵母板，不放苏打粉和泡打粉，就不用怀疑这怀疑那啦，但凭良心讲，泡打粉和苏打粉用一点也没关系，又不是每天大量地吃，我们也可以选择买无铝泡打粉嘛。主面团：牛奶1/2杯、低筋面粉1杯+1/4杯、酵母1/4小勺、白糖1小勺、精盐1/8小勺、猪油或黄油2大勺。油面团：猪油2大勺、低筋面粉1/2杯。表面：芝麻适量、精盐适量。步骤：一、面包机放牛[阅读全文]
(2020-07-22 08:45:07)
搞疫期间，在家折腾，想着法子来玩，看见油管子里炸甜面圈的，有洞的无洞的，播主介绍的说是无洞甜面圈，笔者觉得称为甜面球更炒，在这城还是要多谢她的好主意，那咱也学学，这类的点心做起来一点都不难，只要把面发好，特别是在最后一次醒发时要有一定的时间让面坯醒发，一般不会失败。 面团：高筋面粉2杯、大鸡蛋2枚、牛奶6大勺、白糖5大勺、精盐1/8[阅读全文]
(2020-07-21 16:59:13)
