从油管子学来的炊饭，可能做得不伦不类，但肯定好吃，意念中没想过非要正宗，想要正宗菜普信息的朋友，请移玉步哈，另外，很多朋友建议用长糯米，笔者只备有圆糯米，圆糯米比较粘稠，所以加了些大米来中和粘稠茺，炒起来也很美味，现在天气渐凉不时吃些暖胃的东东，也是一种应节的感受和享受。 主料：糯米1米杯、茉莉牌大米1米杯、东莞腊肠3条、水发冬[阅读全文]
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(2020-10-15 09:05:52)
从油管子学来的炊饭，可能做得不伦不类，但肯定好吃，意念中没想过非要正宗，想要正宗菜普信息的朋友，请移玉步哈，另外，很多朋友建议用长糯米，笔者只备有圆糯米，圆糯米比较粘稠，所以加了些大米来中和粘稠茺，炒起来也很美味，现在天气渐凉不时吃些暖胃的东东，也是一种应节的感受和享受。 主料：糯米1米杯、茉莉牌大米1米杯、东莞腊肠3条、水发冬[阅读全文]
(2020-10-14 09:04:54)
(2020-10-13 08:33:24)
很喜欢酸豆角，但这里买不着，只有春种夏收，冬天只有用四季豆来代替了，四季豆一年四季都能买得到，做起酸菜来方便容易，但说明一下，四季豆一定要煮熟或炒熟才能吃，四季豆煮不熟会有毒的，注意呀。主料：四季豆约600克。调料：香叶3片、八角1朵、花椒1/2大勺、小茴香1小勺、清水适量、海盐适量、二锅头2大勺。消毒：二锅头2大勺。制作过程：一、把豆子的头尾去[阅读全文]
(2020-10-10 13:51:45)
趁着还有豆沙，就多做点豆沙点心，这次不用烤箱，只用平底锅，就能有美味的豆沙饼享用了。面团：中筋面粉2杯、鸡蛋1只、清水1/2杯、白糖2大勺、小苏打1/4小勺、酵母1/3小勺、精盐1/8小勺、黄油3大勺。内馅：自制红豆沙320克。制作过程：一、温暖清水1/2杯、白糖2大勺、精盐1/8小勺放入一碗，再加酵母，搅拌均匀；二、把中筋面粉2杯、小苏打1/4小勺倒入厨师机的碗，搅拌[阅读全文]
(2020-10-08 11:05:38)
(2020-10-08 10:27:15)
这是一款懒人菜，把排骨腌好，放在空气炸锅里开机就好了，简便惹味，腐乳独特的香，引领着整个菜的灵魂。主料：排骨约400克。调料：红椒腐乳2/3砖、红糖粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、米酒1大勺、老抽1/2小勺、味啉1/2大勺、生粉1/2大勺、菜油2大勺。烹调过程：一、将刚买回家的排骨冲洗，然后吸干水；二、把腐乳2/3砖、红糖粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、米酒1大勺、老抽1/2小[阅读全文]
(2020-10-06 09:23:32)
(2020-10-05 09:07:39)
刚腌好了豇豆，又有肉末，加上新鲜摘的豇豆，可以炒一碟了。看来也是饭遭殃的菜哦。主料：肉末约150克、酸豇豆1/2杯、新鲜豇豆1+1/2杯。辅料：生姜1大片、红葱头1/4个、蒜头1瓣、尖椒1/2条。调料：精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺。烹调过程：一、准备好生姜、红葱头、蒜头、青椒（忘拍片），剁碎；二、锅加底油，放肉末入锅，中火炒至焦香，出锅备[阅读全文]
(2020-10-04 07:56:24)
图已经放了一段时间了，记得当时只收到一条苦瓜，整一碟不够啊，刚好冰箱里有个合掌瓜，炒起来也真够一碟儿的。 主料：苦瓜1条、合掌瓜1个、咸肉约75克。 辅料：蒜头2瓣。 调料：精盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺。 烹调过程： 一、咸肉切片、入锅，中大火煸出油来； 二、把苦瓜和合掌瓜切片，蒜头拍碎； 三、开大火，锅热[阅读全文]
(2020-10-02 07:36:09)
趁着谈卤味，顺便谈谈卤圆白菜，圆白菜，宝岛称高丽菜，广东人叫椰菜，人们喜欢用它来炒肉，与肉一起干煸、干锅等，也有的用来做酸菜的，但比较少见用卤水来卤它，偶尔在油管子见台湾大厨吴师傅教大家卤水白菜，方法独特，它一般与卤猪蹄一起搭配，试过后念念不忘，所以每次在卤猪蹄后都卤几块圆白菜，这样，不就有肉有菜了吗？同时，在卤圆白菜配料加上咸蛋[阅读全文]
