从前有个山 - 博客

(2009-12-04 06:32:35)

制作广式月饼最关键的是转化糖浆的熬制，有了好的转化糖浆你的月饼就成功了一半了，所以我们先来熬糖浆。糖浆的做法制作约500克糖浆的材料：
白砂糖400克，水200ml，新鲜柠檬汁50ml。做法：1.砂糖加水煮开以后，转小火，加入柠檬汁，再度煮开以后，用很小的火继续煮40分钟至上色，浓稠度比蜂蜜稀一点即可关火。（其间切记不要搅拌，锅壁上溅上糖汁，用刷子蘸[阅读全文]

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从京式月饼到冰皮月饼

(2009-12-02 09:58:14)

京式提浆月饼首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却以后即成糖浆。制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。如果图省事，用MapleSyrup或者goldsyrup也可以。果仁馅的制作：核桃仁、花生仁打碎伴上碎冰糖，（小时候最喜欢月饼里的碎冰糖，咬着嘎嘣嘎嘣的[阅读全文]

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山寨版豌豆黄

(2009-11-21 10:09:24)

去皮豌豆浸泡一夜后，加水煮烂熟。捞出煮熟的豌豆，用搅拌机打成豌豆泥，在平底锅里小火翻炒去水分，根据口味加糖，筛入糕粉（炒熟的糯米粉）拌匀。擀平切菱形。
擀平铺一层元宵馅卷成卷切段。
周末快乐
------------------------------(1714bytes)(2642reads)11/21/09
•从前有个山，山上有个庙-周立波♂-♂(62bytes)(128reads)11/21/09•阿拉上海人也作兴吃这个阿，呵呵，[阅读全文]

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猜猜今天晚餐吃什么

(2009-11-17 12:06:39)

靓靓每天放学回家后的第一句话就是：妈妈今天晚上吃什么？我每天做饭前要干的一件事就是对着冰箱里的菜菜们相面，然后整两三个荤素搭配的菜，开饭了，开饭了，想想一天也就这么一顿正经坐下吃的饭。把最近攒的菜菜们晒晒。白菜烩油面筋：小白菜烩草菇：豆角炒肉片：
炒杂烩：白水豆腐（银芽）：开玩笑了，哪能那么虐待自己，是豆腐过了开水后用鸡汤煨的[阅读全文]

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不一样的肉夹馍

(2009-11-17 06:31:49)

关于肉夹馍的得名，有个文绉绉的说法：是其源自古汉语"肉夹于馍中"是一种宾语前置。还有说：以前人们叫"肉夹馍"为"馍夹肉"，陕西方言听起来像"没夹肉""没夹肉"，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了"肉夹馍"，听起来也好多了。我喜欢后一种。做肉夹馍需要炖肉和烤馍，有一次肉做得多了拿EnglishMuffin夹了肉来吃，发现味道也很好[阅读全文]

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瓷器

(2009-11-12 12:25:34)

在英文中"瓷器（china）"与中国（China）同为一词。北京话中的"瓷器"的意思是铁哥们儿，好朋友。瓷器每天都出现在我们的生活中，我对瓷器有着特别的痴爱，当时来加的行李包括了一堆坛坛罐罐，来我家的朋友老笑我：不当吃不当喝的，你怎么会想着搬这些东西来。还记得女儿的玩具也带了不少，我们的行李指标里被很多人认为没用的东西占了不少的位置，其实这些被认[阅读全文]

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金秋板栗飘香

(2009-11-07 19:48:57)

看见这个毛乎乎的像个刺猬似的东西了吗，这就是被誉为千果之王的栗子，最早知道栗子的原生态并不是我们在市场看到的一样子，而是套着一件很酷的外套还是我女儿的小阿姨告诉我的，那些年的秋天马丽会从家里给我带一包她家栗子树上收的栗子。国内这个季节，路边总是飘着阵阵糖炒栗子的香气。在超市买到去了皮的栗子，连剥皮也省了三杯栗子鸡栗子煮熟待用。去皮[阅读全文]

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家门口的鬼魅

(2009-11-01 07:37:03)

很多人为了万圣节到来而特别布置家园，涂上鬼脸的南瓜，写了幽默字句的墓碑，挂在树上的骷髅骨头，有人把自己的前园装点成坟地，到了晚上配上闪闪烁烁的灯光特别有阴森可怖的气氛，有些人在屋子外面铺上蜘蛛网，好似荒废很久的凶宅，总之各形各色，把万圣节的鬼魅色彩带到每一角落。这些装扮各异的家门到了晚上就是孩子们的开心乐园了。
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意外拍到几[阅读全文]

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鬼节上的不是菜

(2009-10-28 08:29:55)

有诗云：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。中国人不仅敬神也敬鬼。到了加拿大忽然发现老外拿鬼也可以寻开心，万圣节满街的大鬼小鬼嘻嘻哈哈窜街走巷快乐无比，让俺看到了西洋又一景。这张南瓜图是靓靓刚来加的时候，参加麦当劳鬼节绘画比赛的得奖作品，我特别喜欢那个奖品，就是请全班的小朋友去麦当劳撮一顿。女儿才到一个新环境时间不长，“麦当劳”叔叔亲[阅读全文]

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凉皮自己DIY

(2009-10-26 10:32:50)

一向很喜欢吃凉皮，馋的时候就去超市买一包湿河粉煮了过凉水，当凉皮调了吃，可是口感上还是差点意思，这次下定决心自己试一下，俺的疯劲一上来就有点儿刹不住车，一下子整了两套方子。洗出淀粉法
1.面粉加适量水揉成一个面团，然后让面团醒1个小时。（和好面就洗面，做出来的凉皮易断） 2.准备一个盛了小半盆凉水的盆子，用纱布包住面团，把面团放进水[阅读全文]

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从前有个山,山里有个庙,庙里有个老和尚,还有个小和尚......