昨晚吃的:
越式煎猪排和鸡脯—
腌料:
红葱头4个
大蒜头10粒,
香菜茎一把切碎
把这三样用小打碎机打烂后加:
鱼露3大勺
酱油2大勺
糖2大勺
白胡椒一小勺
辣椒粉一大勺
玉米粉2大勺
搅匀,倒进可以封口的胶袋,把4片里脊排,和四片鸡脯肉放进袋里,封好进冰箱过夜.
不粘的平底锅放少量油,大火把猪排和鸡脯肉两面煎金黄至熟,大约5-6分钟.
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suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
博文
(2008-01-25 22:24:53)
昨晚吃的:
越式煎猪排和鸡脯—
腌料:
红葱头4个
大蒜头10粒,
香菜茎一把切碎
把这三样用小打碎机打烂后加:
鱼露3大勺
酱油2大勺
糖2大勺
白胡椒一小勺
辣椒粉一大勺
玉米粉2大勺
搅匀,倒进可以封口的胶袋,把4片里脊排,和四片鸡脯肉放进袋里,封好进冰箱过夜.
不粘的平底锅放少量油,大火把猪排和鸡脯肉两面煎金黄至熟,大约5-6分钟.
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(2008-01-23 16:01:21)
泰式宫保鸡丁—
鸡腿肉切丁,用盐,太白粉抓一下匀,
油锅炒香蒜末,干辣椒段,泰柠檬叶,放鸡丁下去炒断生,放鱼露,泰甜酱油,糖,炒熟,放一大把,traderjoe的“ThaiLime&ChiliPeanuts”(它里面有干辣椒,泰柠檬叶/kaffirlimeleaves,和干柠檬草/lemongrass),翻炒一下,好了.
蒜苗炒卤牛肉-
油锅炒香蒜片,豆瓣酱,干辣椒,放切片的卤牛腱肉,炒热,加蒜苗炒几下好了.
下面两个菜本是要做蜜MM[阅读全文]
(2008-01-20 21:11:09)
冬菜蒸火鸡末—这是来给叶脉MM交作业的,非常好吃,谢谢叶脉MM!
我用了火鸡肉末来做,为了让火鸡的味道也象猪肉一样好吃,我还另加了一些调味的东西.
材料:
火鸡肉末,香菇,马蹄,冬菜,
调料:
生抽,油,糖,水,
我另加的:太白粉,麻油,白胡椒,姜汁,蒜泥,味精,鸡精.还放了几粒小干贝.
火鸡的味道和口感经过这样处理后很不错.孩子们好爱吃.
原方子在这儿:
http:/[阅读全文]
(2008-01-19 21:51:10)
今天又有心情在家搞了一天的吃的,
早饭--发糕配现做的豆浆
3杯-粘米粉
1杯-白糖(或红糖)
1½杯-水
¾杯-面粉
1汤勺-泡发粉(bakingpowder)
把糖和水先溶化,加粘米粉搅匀,加筛过的面粉和发泡粉,搅拌匀,倒入8个小碗,进蒸锅,大火蒸,30分钟至熟.
上面裂开是正常的,过年吃它还应”发”,可以加颜色和果汁变花样.
中饭--雪菜肉丝米粉-
里脊肉切丝用酱[阅读全文]
(2008-01-17 15:34:13)
我买过无数个压蒜器,看到cook'sillustated杂志说这个最好,我还半信半疑的,买来试试,我高兴得不行,太好用啦,连皮都不用剥就压出泥来,不费力,很好洗,说是还可以压姜片,还没试过,看看:
我在amazon买的,我不是做广告[阅读全文]
(2008-01-16 16:56:42)
食有鱼—近来做的几道鱼
水煮鱼-
用油炒软芹菜和蒜苗,取出,放盘底
鱼片放盐,蛋清,淀粉,白胡椒,酒,味精,10分钟后,用温热油滑断生,取出,
油锅炒香,蒜,姜,葱白末,放豆瓣酱,花椒粒,辣椒粉,炒出红油来,放鸡汤,糖,味精,酒,烧开,放鱼片,勾薄欠,加红油倒在盘里,再撒上花椒面,葱花.
红烧鱼—
一条3lb多的POLLOCKFISH,洗净后两面拉几刀,用酱油,酒,糖腌20分钟沥干,擦干,扑上[阅读全文]
(2008-01-16 13:14:45)
懒人韭菜合子-半小时就能吃了.
买的蛋饼皮一包,以前用过墨西哥的tortilla,发现用这个饼做,更好吃,
馅:韭菜1LB,虾皮一杯,4小把粉丝泡过水,4个炒熟鸡蛋,最好是还要放豆干丝,这次忘了买,麻油两大勺,盐,味精,1小勺白胡椒,1小勺白糖,太白粉三大勺(很重要,馅不会散掉,和出水).
用面糊封口,面粉加水拌成糊,用刷子刷在半边饼的周围边上,
把馅放在半张饼上,把另一半饼盖过来[阅读全文]
(2008-01-11 09:28:36)
煎牛排晚餐-
PanSearedSteakDinner
老人走啦,我们来吃西餐了,其实party我也爱做一些西式的东西,做西餐省力,可是一有老人,我就不敢啦,他们还是改不了口味.
Costco回来买了一堆做西餐的东西,今晚是:
NewYorkSteakwithmushroomanddrysherrysauce
Ovenfries
Microwavesteamedbroccoli
红土豆(淀粉少,还可以吃皮,健康一点)洗过后,把水擦干,一切四,拌橄榄油,盐,蒜末,rosemary,进375F烤箱烤40分钟直[阅读全文]
(2008-01-09 09:14:44)
广式腊饭煲—
材料:
3杯日本圆米
1杯圆糯米
4条广式腊肠
1条广式腊肉切半
2罐鸡汤
2勺金兰酱油膏
1LB雪豆
把米洗清水,沥干,倒进砂锅,加鸡汤,大火烧开,翻动一下,把腊肠,腊肉放在米上,盖盖小火焖烧10分钟,关火再焖15分钟,取出腊肉,腊肠切片放回饭上,雪豆用油,盐,炒软,放在饭上,加酱油膏拌匀,吃吧.锅巴好香.
谢谢![阅读全文]
(2008-01-07 16:39:55)
热闹小吃
这个节日里家里人来人往,都是自家人.人多,吃饭很热闹,这一贴就把在家吃的一些午饭,点心之类的东西上来给大家消遣一下.我爸年青时在北方呆过,喜欢吃,也爱做面食.
包子大餐—酸菜馅的,真好吃,我让他把方子写下来了,给私方同志们分享,请看:
我包得很难看:
我爸说我的炉头火太大,他下次要用小一点火,有的皮泡起来了.
酸菜年糕:里脊肉切丝用酱油,酒,[阅读全文]
