意式的酸辣鱼面-SpaghettiPuttanescawithhalibut
以前做这酱来拌面,这回是一酱两用,这酱配鱼也很好吃.
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201012/25555.html
酱的用料:
3TB初榨橄榄油,Extra-virginOliveoil
蒜泥,4-5粒,
干辣椒末,1tsp
橄榄油浸泡小咸鱼,anchovy,6条,
牛至,freshoregano,2TB
罗勒,freshbasil,2TB
3罐碎番茄,dicedtomato,14-OZcan
2TB酸花蕾,capers,
1...[
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周末越式烧烤
昨天女儿结束了暑期课程回家了,给她接风,又做了一餐越式烧烤,
有牛肉芝麻叶卷,
猪肉丸串,
蔗虾,还有椒盐虾串,
椒盐虾串就是喷点油,撒上盐和胡椒,TraderJoe’sWildBlueShrimp,很脆,很甜.
做法都在上次的越式烧烤贴里:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201207/10580.html
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酱汁煎茄柳
今天搞了新菜,很喜欢.
茄子切条,蒸软后,用平底锅,加少量油煎成金黄色,淋上酱汁,就好了.
酱汁:大约是3TBketchup,2TB泰式蒜味甜辣酱,1tsp醋.味道是蒜香甜酸辣.是我用来做meatloafglaze用剩的,也是我临时瞎搞的,很棒.
笋干烧肉,
笋干泡软,切薄片,
五花肉切小块,先用一点油中火煸炒吐油,加白糖再炒成焦红色,加笋干片炒干,再加黄酒,冰糖,姜片,葱段,酱油,[
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台式油饭
邻居家每次做油饭会送过来给我们,我以前也常做糯米腊味饭,但一直想好好做一次地道的台式油饭,就跟邻居讨教,同时也参考了味全”米面简餐”的油饭,当然我再加油添醋的.
我做了很大的量,跟邻居,朋友分享,
材料和处理:
香菇,虾米,鱿鱼干-都分别泡软,切丁,韩国店买的大鱿鱼干,很好用,不用泡太久
Costco买的油葱酥,新发现的,很棒,加在白饭上,稀饭里,[
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再来个清凉夏日晚餐-白煮鸡
不敢用任何经典的菜名,好吃就要跟大家分享,爱做饭的人就这点毛病,小时候看见一伙婆婆妈妈们在一起说起做吃的那股劲头让我看着好笑,没想到如今自己就成这样了.
这次也是出奇的成功,赶快记录下来,没准下次还能重复.
以前做过的类似的鸡:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201104/23141.html
这回没用黄毛土鸡,而是Costco的鸡,比土鸡大[
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几个夏天用餐
这几天太热了,吃得很简单:
冷蔬菜汤-Gazpacho
4新鲜番茄,plumtomatoes,
2罐头番茄,cannedtomato
2黄瓜,cucumber,
1青椒,bellpepper
½甜洋葱,sweetonion
3-4蒜,garlic
1/4C初榨橄榄油,extra-virginoliveoil
2TB葡萄醋,winevinegar
1tsp盐,salt
1/4tsp胡椒,blackpepper
2TB罗勒,basilleaves,
½tsp辣椒酱,Tabascosauce
以上进Vitamix,打成糊,进冰...[
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周末小爬梯-PaellaDinnerParty
大热天的搞了个小爬梯,不是我爱折腾,我是欠债还债,我去他们那儿蹭吃蹭喝乐的时候,你们没看到,厚厚…
没在屋里开火,东西准备好了就在院里做的,
头台:
SpanishcuredmeatsandManchegocheese
FrenchBaguettes
Dippingoil::Extra-virginoliveoil,garlic,rosemary,thyme,saltandpepper,
Arugulasalad
Saladdressing::Extra-virginoliveoil,garlic,rosemary,thyme,sal...[
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昨晚在朋友家吃烧烤,我这朋友每次请客都是烧烤,而且都是肉,我就每次想做没肉的菜,这次带的是蛤蜊浓汤(clamchowder),每次在后院里吃到后来就有点凉,来点热汤很好.她提出让我做个简单凉面,我就参考了山菊花的简单易做的凉面,就是没加任何肉.
山菊花的简单易做的凉面:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/1593/201011/29311.html
蛤蜊浓汤(clamchowder)
材料:
4罐碎蛤蜊(28OZ)
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练习做东坡肉
因为今天忙着要出出进进的,没时间守着炉头,就用烤箱来慢炖了,这次做了很多,其他的做了不同的菜跟朋友分享.
五花肉大块进入一锅开水,煮出渣膜后,倒出,用清水洗净,切2”X2”大方块,厚实烤盘底下,放葱段,铺盖满底部,再加姜片,桂皮,八角(掰碎以防刺破肉皮),香叶,然后将五花肉皮朝下放入盘里,加入1瓶黄酒,½瓶豉油皇,肉上洒白糖,不用加水,用[
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做了一桌上海菜请客
请了几家好朋友跟我们一起过父亲节,做了一桌上海菜,还得到刚从上海来探亲的朋友称赞,看来我这上海媳妇还算称职.
冷盘:
1) 香糟猪手,香糟土鸡拼盘,
从宝煲的”虾油卤猪手”改变过来的,就是改用了两瓶宝鼎的糟卤来浸泡的.
做法请看虾油卤猪手:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201203/21864.html
2) 水晶肴蹄
去骨的猪前腿蹄膀（肥肉较后[
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