再推荐一个墨西哥的酸辣甜鸡-ChickenwithTamarind,ApricotsandChipotleSauce
有次看这个Food(ography)的电视里介绍了这道墨西哥菜,就知道是合我口味的,辣,甜,酸,加上是一锅炖的菜,趁这个CincoDeMayo的节日,就来学做,非常喜欢,
我的量和材料跟原本的有变化,把原本的的连接放这里:
http://www.cookingchanneltv.com/recipes/chicken-with-tamarind-apricots-and-chipotle-sauce/reviews.html
RecipecourtesyPatricia...[
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墨西哥绿酱炖猪肉–braisedporkingreensalsa
LG说如果要他点我做的菜,他会想吃这道菜,我都觉地吃惊,不过也有道理,这道菜味道既清爽又复杂,好象很怪吧.
今天做的墨西哥绿酱炖猪肉是从下面两个菜合起来的做法:
ChiliVerde:http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201104/25621.html
PozoleVerde:http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201202/1558.html
也是先要做绿酱:
2LBTomatillos,(我叫它绿番茄...[
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家常豆腐,
近来常买韩国店的硬豆腐干,炒菜很方便,略煎一煎豆香味就更浓,切片,切条,切丁,很好用.
这个是切片后,两面煎金黄后,用点豆瓣酱和酱油膏炒炒,就很入味了.配点胡萝卜片,腊肉片,辣椒片,和新鲜香菇(shiitakemushroom),很下饭的菜.炒个山药片,用葱姜炒香后,跟鱼丸,鲜香菇一起,加点盐,糖,鸡粉.这个是切条后用锅炒炒香,跟芦笋,香肠一起炒,也很好吃.这个是卤猪蹄冻,是吃[
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孩子们在家的伙食–中餐
整理几个家常饭来跟大家问好,家常就是家里常常做的菜饭,大家不要觉得看腻了就好.
儿子回家前一天给我发个短信,说我马上要回来啦,你做好准备吧,回来就开始点菜了,反正都是肉,肉,肉….的,西餐刚贴过了,来贴几个中餐晚饭,是女儿喜欢的菜.都是家常菜,又都是赶做的,没过程图.
开洋丝瓜,茨菇炒肉片,糟溜鱼
糖醋排骨,青菜梗炒辣椒咸肉丝,青[
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简单的意式虾面-ShrimpPasta
简单,好吃,健康.
材料:
去壳虾1LB,
洋葱一个切碎,
蒜一头切碎,
1TB牛至切碎,freshoregano,
番茄一罐,水沥出来,留用,
盐,胡椒,橄榄油,
做法:
一个炉头烧开水,加点盐,来煮全麦意面,至8分熟,
一包虾,解冻后,用冷水冲洗抓净后,用纸巾挤干水份,用盐和黑胡椒抓拌匀,热锅下点橄榄油把虾煎炒断生取出,要用推锅的动作来翻动虾.
同[
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孩子们在家的伙食-西餐
孩子们在家当然就想吃妈妈的饭咯,老妈我再忙再累也心甘情愿.
孩子们放假回家,每天睡到十一点,就打电话给我说要陪我吃午饭.老妈就屁踮屁踮地去他们挑的地方碰头,吃完饭,高高兴兴的买完单回去上班,晚上回到家,围裙一戴,又开开心心的下厨房,看看都搞了些啥吃的来伺候这俩小姐少爷的.
意式炖牛肉,BeefPotRoastwithpestorisotto
这当然是周末[
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再来几个家常菜
春笋烧芥菜梗
春笋要先干锅炒干水份,再加点油,和姜片一起炒,喷点米酒,炒干后,加入芥菜梗翻炒,加点盐,糖,一点水,炒干爽后,就勾点欠,加点鸡粉,拌匀,出锅.
豆干丝炒芥菜叶
用点油炒香姜丝,加入泡过开水的豆干丝,炒干香,加芥菜叶丝,盐,糖,炒软.
百叶结烧肉
茨菇炒肉片
清蒸立鱼
豆油泡烧排骨
腊肉香菜炒茨菇
烫白菜
萝卜糕
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老俩口的家常便饭
雪菜肉丝毛豆百叶-百吃不厌
清炒台湾菠菜-又嫩又甜,看到必买
肉片炒木耳清菜-吃一大碗当饭吃
豆干芹菜肉丝-也是百吃不厌
肉末烧豆腐-
肉末烧芋艿
腌萝卜凉拌山药
芹菜辣椒豆豉炒豆干
魔芋葱姜烧包菜
腊肉炒魔芋笋片
肉片炒山药
剁椒带子-新想出的菜,很成功,下次要来用嫩豆腐垫底,一定也不错.
酱料:红翻天剁椒,[
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慢火熏烤牛腩肉–BBQbeefbrisket
这还是儿子在家时做的.整理出来跟大家分享.
以前做的类似慢火熏烤小排骨–BBQbabybackribs
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201006/19886.html
材料:
牛腩肉一块,4-5LB
干腌调味粉:(其实你爱用什么样的香料就用什么,不用太拘谨)
黑胡椒,blackpepper-1TB
红干辣椒粉,cayennepepper–1TB
蒜粉,garlicpowder-2TB
混合辣椒粉,chilipowder–2TB
盐...[
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猪脚面线材料:
面线,猪脚,泡软的黄豆,
料酒,生抽,老抽,
冰糖,葱,姜一块拍松,带皮蒜，干红辣椒,八角,桂皮,
做法:
1.猪脚斩块飞水洗净，沥干备用.
2.热锅下油爆香葱,姜,蒜，干红辣椒，八角，桂皮,冰糖,加入猪脚翻炒至表皮金黄,加入生抽,再翻炒出酱香,加黄豆,再翻炒干爽,加酒,老抽和水，大火烧开,转小火褒煮1.5小时烧软.
3.烧一大锅开水,下青菜烫熟捞出放碗[
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