经常听人提起荠菜小馄饨，好像很神秘。今天终于见到庐山真面目，原来是鸡鸡菜，小时候楼下到处都是。有次学校甚至号召采回来拌饭吃，说是忆苦思甜。谁想昔日穷人用来裹腹的看家菜，不光登大雅之堂，而且身价百倍。 本想包荠菜饺子，考虑到带回公司吃，还是包子方便。这次特别做全素的荠菜包子，用大量油和鸡蛋来增添口感，尽量保留原汁原味的田园[阅读全文]
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(2014-07-22 13:40:03)
经常听人提起荠菜小馄饨，好像很神秘。今天终于见到庐山真面目，原来是鸡鸡菜，小时候楼下到处都是。有次学校甚至号召采回来拌饭吃，说是忆苦思甜。谁想昔日穷人用来裹腹的看家菜，不光登大雅之堂，而且身价百倍。 本想包荠菜饺子，考虑到带回公司吃，还是包子方便。这次特别做全素的荠菜包子，用大量油和鸡蛋来增添口感，尽量保留原汁原味的田园[阅读全文]
(2014-07-20 14:09:24)
炎炎夏日，特别想吃有浓郁芥末的粉皮，冰凉，爽滑，有少量呛鼻。 星期三就买了绿豆粉皮，等到礼拜六开始做，却发现已经发霉。 因为把收据丢了，不能退货，只能再买一包。 谁想买来的粉皮又是发霉的。 怒气冲冲地回超市要求退货，而且要两包的钱。 超市答应退钱，但是需要两包一起退。 于是回家取拉下的那包粉皮。 这样来回折腾3次，总算退了。 [阅读全文]
(2014-07-17 10:54:26)
看过很多做凉皮的贴子，洗面筋和蒸凉皮的过程大同小异，唯一有别的是拌菜和浇汁。 以为找到正宗陕西凉皮的做法，用花椒水，红油，蒜汁，老陈醋，和香油浇拌，非常全面。谁想让老妈当头浇了一盆凉水：“凉皮最重要的是芥茉。你做的没有放芥茉，不正宗！” 临了似乎想安慰我：“你做的不难吃！” 哎！白忙了一场。 说句良心话，材料和调[阅读全文]
(2014-07-14 15:03:02)
冰箱里总有一罐未用完的炼乳，等到发霉以后再扔掉。 炼乳非常好吃，经常拿来做甜点，老爸则用来调咖啡。 可惜热量过高，每次只用一点儿，不宜多食。 最近找到在网上引起轰动的日式炼乳面包食谱。 炼乳比较少，层层叠叠地镶入面包里。 可以在柔软中品出丝丝香浓清甜，不腻人，很适合东方口味。 来源：ＨＢ?練乳マーガリンのスイートリー[阅读全文]
(2014-07-12 16:47:23)
老妈抱怨每到放假我都煮一大堆东西，很烦人。 我当然不敢啰嗦，偷偷地把红油小鱼塞入冰箱。 很奇怪，每天小鱼都少了一截。 这个周末，终于看见老妈就着一大片红灿灿的小鱼喝燕麦粥，并且当着我的面又添了一勺红油小鱼。 我凑过去搭讪：“这个不错吧？” 老妈好像没有听见，把手中的红油小鱼瓶子放回冰箱，坐下来继续埋头喝粥，读报纸。 人[阅读全文]
(2014-07-10 09:42:35)
老妈严重失眠，每天晚上都要醒几回。天未亮就起床吃早饭，然后睡回笼觉。中午吃完饭接着睡。下午从健身房回来还要补一觉。试过各种安眠的方法，有些甚至听起来可笑，但是她很认真执着。用她的话来说，为了睡好觉，什么都值得。 老妈最新的尝试是桂圆汤：几粒桂圆，1杯左右的水，烧开几分钟即可。究竟有没有用，她也不知道。 既然要试，就好好试吧[阅读全文]
(2014-07-08 14:16:41)
老妈递过来一个瓶子，说是自己种的辣椒，叫我腌泡菜。老人家特别嘱付只能用白酒，醋，盐，糖，八角，和花椒，不许放杂七杂八的东西。既然把材料限制死了，就照着做吧！ 最理想的是用四川泡菜坛子，封口处浅浅的水槽挡住空气，只出不入。老妈的瓶子装过酸黄瓜。我用保鲜膜罩住，再套上橡胶圈。尽管效果差一些，但也凑和了。 第一次做泡椒，感觉很[阅读全文]
(2014-07-05 13:14:26)
本来想做鱼香味肉丝，联想到吃那么多肉，还是用豆干代替吧！有了自制泡椒和红油，其它就很容易了。把所有材料炒到一起，再加调味就行了。 老爸说我做的点心非常好吃，烤蛋糕时好时坏，而烧菜就完全不行了。这次他主动吃我的鱼香豆干，真是受宠若惊。尽管最后的评论仅是还可以，但已经是非常难能可贵了。 成品酸甜开胃，全素，有益健康。但是说老[阅读全文]
(2014-07-02 20:30:52)
看《舌尖上的中国》第二集，特别记得扬州师傅大切干丝的绝活。爷爷奶奶生前常赞我切东西有耐心，可我那三脚猫的把式怎能跟专业厨师相比？ 每次参加旅行团路过上海，总会吃到香干马兰头。品不出味道，但是刀功细腻，很精致地倒扣在盘子上，印象特别深刻。 这次跑了2趟才买到马兰头。使尽周身解数也切不出大小一致的专业水准，更别说倒扣摆设了。好[阅读全文]
(2014-06-30 11:56:41)
冰箱里剩下很多菜脯，老妈叫我炒菜脯蛋。 菜脯即是萝卜干。菜脯蛋是潮汕地区有名的佐粥小菜，其实是菜脯烘蛋。 煎蛋饼并不难：冷锅冷油，小火慢慢烘。煎完一面再煎另一面，尽量少翻动。 鸡蛋香，菜脯爽脆。金黄耀眼，令人食欲大开。 材料： 5只鸡蛋 180克菜脯 ⅛杯油 盐 糖 胡椒粉 准备工作： 把菜脯切碎。 把鸡蛋打散。 加入菜脯粒，[阅读全文]
