原料：
去皮豌豆（greensplitpea)1磅
白糖
无味Gelatin2小包(一共1/2OZ)
做法：
去皮豌豆洗净，放在比较深的锅里，加水盖过豆子1寸左右。大火煮开，转小火焖到豆子熟烂。如果水还比较多，把火开大，一边搅拌，加糖到自己喜欢的口味。
盛一小碗豆子晾凉，加入2小包Gelatin,拌匀。然后加入锅中，和其余的豆泥和匀。
8x8的盘子喷上油，把豆泥倒入，把表面抹[阅读全文]
紫说紫话
看看风景，尝尝美食
博文
(2008-01-04 18:33:20)
原料：
去皮豌豆（greensplitpea)1磅
白糖
无味Gelatin2小包(一共1/2OZ)
做法：
去皮豌豆洗净，放在比较深的锅里，加水盖过豆子1寸左右。大火煮开，转小火焖到豆子熟烂。如果水还比较多，把火开大，一边搅拌，加糖到自己喜欢的口味。
盛一小碗豆子晾凉，加入2小包Gelatin,拌匀。然后加入锅中，和其余的豆泥和匀。
8x8的盘子喷上油，把豆泥倒入，把表面抹[阅读全文]
(2008-01-01 18:12:06)
现在做卤牛腱做得比较淡，这样牛肉汤可以用来做面汤。卤好的牛腱可以切片，拌上调料吃。今天把剩下的一块拿来做牛腩煲，也很下饭。
红烧牛腩煲
卤牛肉切大块，加酱油，盐，糖，葱姜蒜，干辣椒等等调料，焖烧十几分钟就很酥烂入味了。这次有烤排骨剩下的酱汁，拿来做牛肉正好。
自制萝卜干
学东村山人做的萝卜干：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=co[阅读全文]
(2008-01-01 17:47:49)
又是一年啦，新年里别的可以不吃，年糕是一定不能少的。今年没时间出帖，把以前做拿来晒晒，祝大家新年快乐！
黄芽菜鲜虾汤年糕
味全的冰冻年糕，先拿出来化冻。做的时候煮开水下年糕煮2分钟。然后冲凉水滤干。
黄芽菜切丝，虾化冻。
油锅爆香葱姜蒜，炒虾到变色倒出来。下黄芽菜翻炒几下，加一点水盖上煮到菜变软。
放入年糕煮几分钟，放入虾，煮[阅读全文]
(2007-12-24 20:10:02)
这一阵各处店里都有Panettone卖,尝尝觉得还挺好吃的。看见suzi-q的帖子，貌似还挺简单：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=77717
趁着过节也来做一个应景,谢谢suzi-q的方子！
原来的菜谱，稍微调整了一下下：
材料:
1cupmilk
2eggs
1/2cupbutter,cutup(偶用了1/3cup)
3¾cupbreadflour
1/2cupsugar（偶用了1/4cup)
1tborangepeel(fromdryh...[阅读全文]
(2007-12-22 11:42:29)
杏仁薯蓉驴打滚
想吃驴打滚的时候手头没有红豆沙，急中生智把冰箱里烤熟的红薯拿来做馅。嘿嘿，味道还不错哩。
烤香的杏仁十几颗，捣碎。熟红薯用handmixer捣成泥，加上碎杏仁。喜欢甜的可以加糖调味。
糯米粉加水和成团，案板上撒些干粉，面团擀开成长方形的片。把薯蓉铺在上面，长边卷起来。
蒸笼里放上粽叶，喷些油，放上驴打滚的生坯。大火蒸8分[阅读全文]
(2007-12-17 11:59:48)
原料：
糯米粉1/3杯
黑芝麻粉，白糖
粽叶1片
做法：
糯米粉加少许水，揉成稍硬的面团。面团分成3份，取一块捏扁，包入一勺黑芝麻粉和白糖拌成的馅，捏起来。
糕模里撒上糯米粉，把包好的团子放入，轻轻按平。
蒸笼里垫上洗干净的粽叶，把团子从糕模里取出来。如果敲不出来就用小刀把边上松一松。
做好三个糕，蒸笼上大火蒸7-8分钟。
偶[阅读全文]
(2007-12-14 18:09:59)
最近和豆渣干上了，豆浆机不断工作，豆渣也不停地生产出来。在吃了N次豆渣粥后LG开始抗议了，只好再上私房查豆渣菜谱。实验结果还令人满意哩。
抹茶豆渣饼干
原料：
豆渣150g
黄油50g
糖30g
鸡蛋1个
面粉3/4杯
bakingpowder1/8小匙
抹茶粉1/2小匙
做法：
1.黄油室温放置变软之后，用手动搅拌机浇成cream状。加入砂糖，鸡蛋混合继续搅拌。
2.搅拌[阅读全文]
(2007-12-12 16:07:48)
干料：
1杯玉米面cornmeal
1杯面粉
2大匙糖
4小匙bakingpowder
1/2小匙盐
1杯豆渣
湿料：
1杯豆浆
1个鸡蛋
6oz酸奶
配料：蜜枣8个
做法：
混合干料，把湿料加入，混合均匀。加入切碎的蜜枣。
烤箱开到425F，8英寸的方烤盘喷上油，倒入面糊。
烤25-30分钟，到牙签测试干净即可。
这个玉米糕细腻湿润，十分可口。豆渣混在里面一点吃[阅读全文]
(2007-12-06 20:41:13)
以前学校食堂常有百页包肉，都是两个一份，用细草绳扎着。百页层比较多，肉就少一些啦。不过偶喜欢百页更多，正好对口味。
自己做也很容易。把肉馅拌好味道，冰冻的百页拿出来化冻，摊开来切成巴掌大的方块。把肉馅放在一边，像包春卷一样包起来。
做好的百页包肉放在盘子里上笼蒸20分钟到半小时就好了。[阅读全文]
(2007-12-06 18:19:35)
擂沙汤圆是LG家乡过年的小食，就像上海过年要吃汤圆。不过我从小吃的都是有馅的汤圆，黑洋酥，豆沙。可是偶实在是不会包汤圆馅，试了几次都铩羽而归，最终做成了糯米糕。所以现在改吃擂沙汤圆啦。
擂沙汤圆做起来简单多啦，糯米粉加适量水拌匀，到能够捏成团子。一边烧开一锅水，在盘子里放上粘料，比如黄豆粉，芝麻粉，加上糖拌好。
取一小团糯米粉团[阅读全文]
