圣诞快乐！尝尝刚烤好的杏仁葡萄干Panettone

这一阵各处店里都有Panettone卖,尝尝觉得还挺好吃的。看见suzi-q的帖子，貌似还挺简单：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=77717
趁着过节也来做一个应景,谢谢suzi-q的方子！

原来的菜谱，稍微调整了一下下：
材料:

1 cup milk
2 eggs
1/2 cup butter, cut up (偶用了1/3cup)
3 ¾ cup bread flour
1/2 cup sugar （偶用了1/4cup)
1 tb orange peel (from dry herb section at super market)
½ tsp salt
4 ½ tsp yeast
1 cup dried cranberries (can be dried cherries) （一共用了1cup raisin,似乎还可以多放一些）

½ cup raisins (golden raisins are preferred)
¾ slivered almonds, toasted (pine nuts are preferred) (没有，就用chopped almond了）

Glaze:
1 egg, beaten + 1 tb water

把上面9样东西按面包机要求的程序放面包机, 按dough setting. 偶的面包机比较小，所以面团揉好后放到盆里发酵。
面发好了把气挤压, 排掉, 同时加葡萄干和杏仁, 揉匀, 做成一圆球。偶用的是10寸的tube pan，喷上油，把面团放入, 盖上一块布,放暖的地方,发酵1小时,

刷上蛋液, 进350F烤箱, 放在倒数第二烤架上, 烤55-60分钟, 最后15分钟盖上一张锡纸怕表面烤焦, 用竹签插一下,出来干净, 就好了. 放架上冷卻10分钟, 再从盘里取出,再彻底冷却.


准备第二次发酵的面团


烤好了，好香！


切一块来尝尝

 
外面的皮脆脆的，里面松松软软的。有桔皮的清香，又有香香的杏仁和甜甜的葡萄干，很像店里卖的哦，好吃！