妙斋食坊 - 博客

(2006-07-10 09:53:19)

猪蹄过开水两次.再加入清水煮2-3小时至软.捞出猪蹄,回锅加入姜,生抽,老抽,醋,糖煮30分钟入味.装盘.[阅读全文]

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(2006-07-10 09:51:56)

参照翠花姐的方子做的.牛肉飞水两次去掉血水.加入葱,姜,八角,花椒,桂皮再煮45-60分钟.除了未加酱油和盐,感觉象卤肉,目的是给牛肉加点香味.捞出稍晾干切成自己喜欢的大小炒锅里加入调料:酱油,糖(此两者比例为此3:1),少许辣椒末,咖哩末(这两个是在印度店买的),黑胡椒末(blackpepper).倒入切好牛肉,用小火翻炒10-20分钟,使每快都入味.这时可以尝一尝,根据自己口味调整.取出沾满汁[阅读全文]

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自腌咸鸡蛋

(2006-07-10 09:50:14)

自己腌的咸鸡蛋泪汪汪的...好大一滴泪珠滚下来...[阅读全文]

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妈妈的美食(2)-箩卜炒咸鱼

(2006-07-10 09:46:56)

很久没吃这道家常菜了.今天做来,久违的美味......[阅读全文]

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妈妈的美食(1)-红烧炸豆腐及女儿的演绎

(2006-07-10 09:45:30)

走遍天涯海角,最思念的是妈妈用爱心做的家常菜;尝遍天下美味,最可口的还是妈妈烹制的美食.这款烧豆腐是妈妈常常做的.豆腐切块,大小随意,只是不能切太薄,否则最后会失去外焦里嫩的口感.把豆腐煎或炸成金黄色.豆腐回锅,加入酱油,糖,水,稍炖入味.最后放入葱丝及胡箩卜丝翻炒几下.出锅装盘.此菜口味鲜,咸,甜.既可热食,亦可冷食.佐酒,零食皆可.女儿走南闯北,尝到了在家乡听[阅读全文]

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自制素鸡

(2006-07-10 09:38:58)

按山菊花姐姐的方子做的.方子请见http://talkskyland.com/dispbbs.asp?BoardID=43&ID=3749第一次做,五花大绑功明显没练到家.第二次做,五花大绑功还没练到家.没加五香粉,只加了酱油和盐.我喜欢纯净的味道.还斗胆加了花生(生的裹进去就行,随素鸡一起蒸熟).真香啊.又会做一道健康美味的菜肴,真高兴.[阅读全文]

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麦片粥

(2006-07-10 09:36:18)

这款麦片粥健康快速简单,忍不住推荐给大家.有兴趣的不妨一试.
健康指数：(世界上最健康的食品之一.英文为OATMEAL,中文为燕麦,可降低血中胆固醇.)
时间指数：(总耗时,约10分钟;实际操作时间,1分钟)
难度指数:(一学就会,人人会做)
材料：店里买现成的粹麦片,或象我一样买整的,自己打粹(见下图).
打粹前
用FOODPROCESSOR打粹.我一般一下打好一大袋,放到一个容器里.[阅读全文]

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熘藕片

(2006-07-10 09:32:46)

没吃过藕,LUCYJJ博克里推荐,遂买来尝尝.第一次做,第一次吃,已经爱上了这个奇特的食品.
生的藕.没想到只有巴掌大小.
削皮切片炒.用了酱油,醋,糖调味.非常好吃.爽脆清口.
据说有七孔藕和九孔藕.数了数我做的这个,周边有九个孔.不过有两个孔很小,不知算不算.
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杂粮韭菜合子

(2006-07-10 09:31:37)

有些食物很能让我欢心鼓舞,比如说下面这个韭菜合子.皮里搀了些黑面,所以比较黑.
老公擀皮,摊陷.我负责对折皮,收边,煎熟.
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辣炒鸭胗片

(2006-07-10 09:30:19)

昨晚卤好的鸭胗,冰箱里过夜.今天鸭胗切片,与Jalapeno同炒,胡箩卜配色.香,辣,爽.非常好吃.[阅读全文]

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