自制牛肉干

• 参照翠花姐的方子做的.牛肉飞水两次去掉血水. 加入葱, 姜, 八角, 花椒, 桂皮再煮45-60分钟.除了未加酱油和盐, 感觉象卤肉, 目的是给牛肉加点香味.
• 捞出稍晾干
• 切成自己喜欢的大小

• 炒锅里加入调料: 酱油, 糖(此两者比例为此3:1), 少许辣椒末, 咖哩末(这两个是在印度店买的),黑胡椒末(black pepper).
• 倒入切好牛肉, 用小火翻炒10-20分钟, 使每快都入味. 这时可以尝一尝,根据自己口味调整.
• 取出沾满汁的牛肉, 放入烤盘.

300F左右烤大约30分钟.中间翻面一次.这步很灵活, 喜欢干的多烤一会儿.烤好后也可放室温进一步晾干.这是成品.

看看切面

再进一点

非常不错的零食, 可惜容易上火.