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德式魔鬼蛋糕

(2008-01-09 13:59:56) 下一个
就因为它长得黑不溜秋的,就得名魔鬼蛋糕么?



材料:
A:黄油44g, 可可粉40g,baking soda 1/4tsp
B: 黄油180g, 糖180g
C:全蛋2-3个(视大小)
D:低筋面粉 160g
高筋面粉 35g
E: 牛奶 60g
F: 碎核桃 120g (我放了80克核桃+ 40克松子)

做法:
1:材料A,奶油隔水融化后,加入可可粉拌匀,微温时加入baking soda拌匀备用;
2:材料B打发,分次加入材料C,再加入A;
3:材料D,E分两次交替加入;(一半粉——>牛奶——>一半粉——>牛奶)
4:最后加入碎核桃拌匀即可。(碎核桃我提前放烤箱烘了六七分钟,这样更香)
5:入烤模,七八分满即可。
烤箱提前预热180C/350F,25-30分钟。

室温密封后隔天吃口感会更好。。所有奶油类蛋糕都是这样,奶油隔天会渗发出来,更松软。



 
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