吃出健康

为家人做出健康营养的美食是我的快乐
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劲道好吃的手擀面,腰果虾仁,糖醋排骨等

(2018-07-24 12:55:53) 下一个

手擀面是为大女儿的生日做的。大女儿的生日应该是七月中旬,我们出去玩了几天,把女儿的生日错过了,上个周末为女儿补过了生日,生日过得简单,温馨,欢乐。女儿几次的拥抱感谢,让我感觉非常幸福。

手擀面:

过生日吃面条(长寿面)是家乡的传统习惯,虽然在国外生活了多年,这个习惯我还一直保留着,每当家人过生日,我都要做面条,觉得每人吃上一碗(几棵)面条,生日过得才算完美。以前做面条都是煮挂面,这次家里的挂面不多了,就做了一次手擀面。手擀面非常劲道好吃,很受欢迎,一家人抢着吃了。小女儿还说,她过生日,也想让妈妈为她做手擀面。

食材:面粉,一点食盐,水。

做法:1,和面。把面粉倒入盆里,里面加一点食盐,一手搅拌,另一只手慢慢地加温水,棉絮状出现时停止加水,用手把面揉和在一起(面团越硬越好)醒着(二十分钟以上)。

2,面醒好后,面板上撒玉米面,把面团放在面板上,先从中间向四周擀压,擀成中间厚,四周薄的圆片。圆片擀好后,上面撒一薄层玉米面面粉(防粘),擀面杖放在靠近你的面片的一头,把面片慢慢卷紧卷起,面片都卷在擀面仗上,然后均匀用力,把手从中间向两边移动,擀压几次后,把面皮摊在面板上,撒玉米面,再换个边重新卷起来擀。反复换边擀,直到你满意的厚度为止。最后,撒玉米面,把面片一层层的折叠起来,从一头用刀切面就好了。

3,煮面条。锅里放水,水开后下面条,锅大开了就可以捞出面条(比挂面省火),放在盛有凉水的盆里。再把面条盛在碗里,加上菜码就好了。

糖醋排骨:

我经常做糖醋排骨,但觉得这次做得最好吃,可能是冰糖加多的缘故。做糖醋排骨,里面加几粒话梅,有果香的味道。

腰果虾仁:

小鸡炖蘑菇:

家人吃肉挑剔,鸡头,鸡爪没人吃,我做小鸡炖蘑菇一般都用鸡腿,这次用了六个鸡腿,两把蘑菇。

土豆炖牛肉:

为了做个辣菜,适合有的人的口味,这次把土豆炖牛肉做了个辣的,土豆都很辣,我没有碰这个菜。

烤三文鱼:

这个烤三文鱼是跟菲儿学的,“菲儿小菜”一书中就有。菲儿的方子太好了,简单,省事,好吃,我做了无数次了,次次让人点赞。谢谢菲儿!

清蒸茄子:

清蒸茄子简单省事,健康营养,物美价廉,家人也都喜欢,所以我家每周都要吃上一次。这个清蒸茄子,参考了桐儿的方子,桐儿是油煎,我改成了清蒸,其它的做法跟桐儿的基本一样。谢谢桐儿!

这次做饭时间很紧,上午出去买树苗,下午一点才回到家,吃了点午饭,就准备生日晚餐。大女儿四点半到家,五点开饭,六点小女儿要参加活动去。忙着做饭吃饭,照片也顾不上拍,请女儿帮忙拍了几张留作纪念。

 

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