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好吃的鱼泡饼

(2018-06-07 11:43:51) 下一个

我的一个朋友酷爱钓鱼,到了夏季,几乎每个周末都与湖水作伴,用他的话说,钓不着鱼,在水边一站,心情也舒畅。钓鱼很辛苦,因为船上没有厕所,他们都是忍饥受渴,常常是早晨四五点钟不吃早饭就上船,一直到下午三四点钟回到家再喝水吃饭。喜欢钓鱼的人不见得都喜欢吃鱼,他们是享受快乐。每次朋友钓着鱼回来,都会和我们分享,我也就多吃很多新鲜鱼了。

上个周末,朋友又钓鱼去了,这次给我送过来四条大小不同的摘洗好的鱼。按着我的习惯,新鲜鱼就是清蒸,清蒸鱼好吃省事又健康。这次我做了鱼泡饼,因为中午包饺子剩下一块面,做鱼泡饼正好。

材料:鱼,酱油,醋,葱,姜,蒜,料酒,盐,死面团(面粉加水和成的面)

做法:

1,把鱼切斜刀,用盐和胡椒粉腌制,两面都裹上生粉,锅中放少许油,把鱼在锅里煎到两面金黄,取出鱼备用。

2,锅中放油少许,加入葱姜蒜炒出香味,把鱼放进去,再加入料酒,酱油,醋,最后加入适量水,盐,盖盖煮大约半小时。

3,在炖鱼的时候可以烙饼了。把面团放在撒了干面的板子上,分成大小适中的剂子(根据锅的大小),把面团擀成薄面片。

4,平底锅置火上,中小火,一面变黄翻个烙另一面,两面金黄拿出。

5,把饼放在干净的板子上,切成你喜欢的块状,放进即将关火的鱼锅中,饼很快吸进很多鱼汤,这时把鱼和饼盛在盘中,开吃。

这次做鱼除了放葱姜蒜外,我没有加其它任何调味品,鱼本身很鲜,不愿让调味品的味道盖过鱼的鲜味。如果把鱼做淡点,不用吃米饭,只吃鱼泡饼也可以了。

鱼泡饼的特点是饼香鱼嫩汤浓,是非常好吃的一道家常菜。

 

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