白水丽人原创

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CNN报道,美国食品药品监督管理局(FDA)星期一对大豆蛋白降低心脏病风险的授权健康声明提出质疑。 FDA食品安全和应用营养中心主任SusanMayne在一份声明中说:“我们提议一个规则(rule),撤销大豆蛋白与心脏病的健康声明,这是第一次,我们认为有必要提出一个规则,撤销一种健康声明,因为自从1999年授权这个健康声明以来,发表的许多研究结果表明大豆蛋白与心脏[阅读全文]
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健康饮食是个经久不衰的话题,刚才我Google了一下“healthyeating”,仅0.63秒,便出现了77,000,000相关结果。如果再扩大一点搜索范围,如关键词“营养”等,不知会有多少结果。在如此浩瀚的信息库里,找到自己真正需要的东西,简直就是大海捞针了。信息爆炸,炸开了我们的脑洞,也让人脑残。健康饮食资讯更是如此,人人追捧实践,却也屡遭挫折,无所适从。白[阅读全文]
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美国人吃的海鲜水产品百分之九十是进口的,其中一半是人工鱼塘养殖的。由于海鲜在狭窄的空间饲养,容易受到感染,为了防止鱼类感染疾病,农民们可能使用大量未经批准的或滥用批准的抗生素等药物饲养海鲜鱼类。滥用药物导致海鲜鱼类体内药物残留超标,不仅对消费者造成健康问题,也是导致细菌抗生素耐药性的重要原因,可能对人类产生巨大威胁。(参见《人类面[阅读全文]
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大多数人对1型和2型糖尿病很熟悉。然而,最近发现的一种新的糖尿病类型:3c型糖尿病常常被误诊为2型糖尿病。 1型糖尿病是机体免疫系统破坏了胰腺胰岛素分泌细胞。通常开始于儿童期或成年早期,总是需要注射胰岛素治疗。2型糖尿病是胰腺不能分泌足够的机体需要的胰岛素。通常与过重或肥胖有关,常开始于中年或老年,虽然发病年龄在不断下降。 3c型糖尿病是由胰[阅读全文]
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我们知道,如果想要增强肌肉或减肥,除了锻炼,还需要吃足够的蛋白质食物。然而很多人并不需要增强肌肉或努力减肥。尽管如此,如果你不太关注你的蛋白质摄取量,你每天摄入的蛋白质有可能不足,影响你的健康。 当你没有摄入足够的蛋白质时,你的身体开始分解含有氨基酸的组织,用它们来发挥更重要的功能。氨基酸是蛋白质的组成部分,不仅仅肌肉,身体的许多[阅读全文]
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咖啡会导致癌症吗?根据”毒物教育和研究咨询委员会”(CouncilforEducationandResearchonToxics)的说法,是的。据美联社报道,2010年初该组织提起的诉讼近期重新启动。根据法院文件,它的主要诉求是,零售商如星巴克,全食(WholeFoods)和TraderJoe’s等违反了“加州安全饮用水和有毒执法法案”(CaliforniaSafeDrinkingWaterandToxicEnforcementAct),即“65号法案“(参见[阅读全文]
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癌症是世界上死亡率最高的疾病之一,目前在人类身上已发现的各种癌症超过一百种。癌症研究也是世界上人力物力资金投入最多的疾病,有关癌症的资讯也最为复杂和多样。 癌症的起因众说纷纭。是家族遗传上的不幸,还是生活习惯所致,亦或是环境因素影响…科学家们一直在探索这些问题。 相关阅读:《白水鱼:13种癌症与肥胖生活方式密切相关》 癌症并不难理[阅读全文]
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据CBC报道,机器人技术的出现使医生们的职业前景与我们其他人一样处于不稳定的状态。有一点是肯定的,维生素药片可能会成为历史。(图1) 身体内营养输送,排除疾病,或确保你的钾含量达到标准,这些都是可食用微型机器人被赋予的治疗和健康养生的能力:将来,父母可能要提醒他们的孩子每天晚上吃一粒“机器人“。 如果你觉得这是科学幻想,那就错[阅读全文]
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豆油是全世界产量第一的食用油,美国产食用油中约三分之二为豆油。 爱荷华州立大学食品科学和人类营养学副教授WendyWhite领导的一项新的研究表明,豆油可以促进蔬菜中八种不同的微量营养素的吸收,有利于身体健康。这项研究最近发表在《美国临床营养学杂志》(AmericanJournalofClinicalNutrition)上,这一结果可能会让那些控制体重和担心肥胖的人感到轻松一些。 蔬菜是[阅读全文]
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白水经常分享食品安全的信息,但从来没有涉及中国产的食品,今天忍不住聊一聊。大家知道中国是一个出口大国。据非营利组织“食品和水观察”指出,2009年美国人消费的苹果汁70%来自中国。实际上美国进口的食品数量远远超出我们的想象。据美国疾病控制中心CDC报告,美国97%的鱼和海鲜,50%的新鲜水果和20%的新鲜蔬菜都是进口的(参考:《导致美国疾病暴发的食品[阅读全文]
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