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白水之鱼 (热门博主)
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英国食品标准局FSA今年一月警告:食用烧煳的面包等淀粉类食物及土豆,可能增加患癌的风险。 丙烯酰胺为什么会在食物中? 据《英国广播公司BBC》报道,一种名为丙烯酰胺(Acrylamide)的化学成分,会在两种情况下自然产生。第一,当食物长时间在高温下被烧、烤或炸。第二,是当被冷藏的高淀粉蔬菜(如土豆)被烹煮。其中,含最高丙烯酰胺成分的食物,都是[阅读全文]
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当你在厨房做饭弄脏了手,你会顺便用水槽边的洗碗液洗一下手,等你坐在餐桌前,开始享受美味时,你可能都不记得洗了多少遍手了。不知你有没有想过一个问题:经常用洗碗液洗手好吗?洗碗液除了有去油渍的功能,通常还有杀菌的效果,从卫生的角度看,用它来洗手是没问题的。虽然可以用洗碗液来洗手,但并不意味着你可以疯狂地把它用在你身体的其它部位。因为身[阅读全文]
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(2017-02-24 08:14:07)
这是一个真实的故事。2012年3月,SamanthaMixon33岁时头痛开始缠绕她。医生诊断为偏头痛,给她开了止痛药。她曾两次瞬间失去视力,看东西只是颤抖的颜色。医生告诉她,她的偏头痛可能与鼻窦感染有关。“医生让我服用Mucinex,我每天从鼻子里吸入上百次,但没什么效果。”接着,她觉得胸口里好像有什么东西。五个月后,2012年8月她感觉背部酸痛。她以为也许是背部的[阅读全文]
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羽衣甘蓝(Kale)的营养益处很少受到人们的质疑,它真的像它的名字一样浪漫可爱吗? 这个食物世界的超级宠儿热量低,富含铁和维生素K,没有脂肪,丰富的抗氧化剂。它的质地既嫩又耐烹饪,可用于沙拉,奶品冷饮,也可用于烧,炒,煮等多种用途。Kale略带苦味使它与蛋白质一起吃味道更佳。 话虽如此,其他绿色蔬菜,如菠菜,水田芥和甜菜类蔬菜的营养不仅与[阅读全文]
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最近在以色列特拉维夫和荷兰进行的一项研究发现,好脾气女性的收入低于自信的女性。一家荷兰调查公司随机访问了375名男士和女士后得出上面结论。女人要想获得高薪报酬必备的条件是自信和因自信所表现出的目标明确和不轻易妥的特征。 该特征也适用于男性。那些比较强势的男人往往比那些好脾气的人挣得多。不过遗憾的是,自信的女人仍然没有那些好脾气的男人挣[阅读全文]
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加工食品(processedfoods)已经被笼统概括为另类,而且越来越与垃圾食品划上等号。我也一直建议大家:“选择新鲜食物,少吃加工食品和垃圾食品”,但这句话实际上是将复杂的故事简单化描述而已。一种加工食品好不好,不仅取决于成分,还与其加工的方式有关。某些加工过程,例如冷冻,发酵或发芽,食物可能发生些变化,但它们基本保留与加工前相同甚至更多的[阅读全文]
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食品研究常常让我们沮丧。一周前的一项研究说一件事。接下来的一周,另一项研究说相反的。为什么研究人员搞出这么多互相矛盾的研究结果?为什么新闻媒体不断的报道这些事情?尽管食品研究结果具有很强的大众吸引力,但许多人与你一样会有挫折感。毕竟这些研究具有使人变的更强大的潜力。如果你知道具体什么食物可以预防某些疾病,你就不需要依靠医生和处方药[阅读全文]
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(2017-02-17 09:37:43)

这些由艺术家CaitlinLevin和HenryHargreaves创造的世界美食地图,最初的灵感来自于他们对旅行的热情。人们通过所吃的食物来探索新地方往往是了解当地复杂文化的一个切入点。 我们知道印度的香料、新西兰的猕猴桃、和南美洲的柑橘是这些国家的象征。但在世界许多国家,一个地方最常见的食物常常并不是本地的。如西红柿最初来自南美洲,但意大利已经成为西红柿的王国。 [阅读全文]
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前不久,写了系列博文《被人忽视的疾病-肺纤维化》。有人问:不是医生,为什么要写自己不熟悉的领域?其实原因很简单,家里有亲人患了这种病,自然想把问题尽量弄清楚,算是逼上梁山吧。今天写“间质性膀胱炎”,也是出于同样原因,同样做了一些功课,就顺便把查询到的资料分享给大家,也许对你有用。 说间质性膀胱炎(InterstitialCystitis,IC)被人们忽视,[阅读全文]
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福克斯新闻(FoxNews)昨天报道,一项加拿大的研究表明,在暴风雪来袭后,男性患心脏病和因此死亡的可能性会增加。 为了搞清冬季天气与心脏病发作之间的关系,研究人员调查了1981至2014年间加拿大魁北克省的128,073例医院接诊和68,155例死于心脏病的数据。他们分析了十一月到四月暴风雪季节因心脏病住院和死亡的病例,与详细天气数据,包括降雪量和降雪时间的关系[阅读全文]
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