第一次见到图片，觉得特别惊艳、清新典雅。做过才知道，因为加了蛋黄酱和芥末，口感竟比一般的寿司还要好… 一口一个，简单方便，派对的宠儿。 来源：CocktailPartySushiBites，材料和做法均做过调整。 材料： 2杯寿司米 ¼杯味醂(mirin) 1汤匙糖粉 1汤匙盐 3张寿司海苔(noriseaweedsheets) 1根黎巴嫩黄瓜(Libanesecucumber) 少量日式芥末(wasabi) 100克/3½安[阅读全文]
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(2017-10-10 14:28:02)
第一次见到图片，觉得特别惊艳、清新典雅。做过才知道，因为加了蛋黄酱和芥末，口感竟比一般的寿司还要好… 一口一个，简单方便，派对的宠儿。 来源：CocktailPartySushiBites，材料和做法均做过调整。 材料： 2杯寿司米 ¼杯味醂(mirin) 1汤匙糖粉 1汤匙盐 3张寿司海苔(noriseaweedsheets) 1根黎巴嫩黄瓜(Libanesecucumber) 少量日式芥末(wasabi) 100克/3½安[阅读全文]
(2017-10-07 22:03:01)
以前每年过中秋都眼巴巴地看着别人做月饼。 自己不是没想过，月饼模也早已经买好，而是网上多如牛毛的月饼食谱，不知道跟哪一个好。 我家老爷子的嘴也是特别的挑剔，这个也不行，那个也不好，弄得我缩手缩脚的。 这个奶黄月饼食谱在网上好评如潮，据说来自香港嘉鱗楼的大厨。 试着做了一次，得到老爷子和好友的同声称赞，真是受宠若惊。 当[阅读全文]
(2017-10-05 22:06:25)
好友特别喜欢我做的Pastry，念念不忘当年的匈牙利核桃卷，说是我做过的最好吃的东西。可惜我当时只是图新鲜，做过就不愿意再做，除非有新花样。 既然人家这么喜欢，就做个类似的吧！ Kringles在丹麦移民集中的宾夕法尼亚州很流行。丹麦核桃酥卷所用的脂肪稍微多一些，其它的就跟匈牙利核桃卷差不多。两者最大的区别在于对面团的处理。传统丹麦酥用叠[阅读全文]
(2017-10-03 12:08:29)
终于找到韩国人写的辣高丽菜食谱了！红彤彤的，跟韩国餐馆里免费供应的泡菜一模一样。即刻吃没有什么味道，过几天就变好吃了。 来源：Emergencykimchi(yangbaechu-kimchi:?????)，材料和做法均做过调整。 材料： 2磅椰菜 1根胡萝卜 ⅓杯韩式辣椒粉 ¼杯鱼露 1杯水 ¼杯+½茶匙盐 1汤匙白糖 半头蒜 3至4根葱 准备椰菜： 用1杯水溶化¼杯[阅读全文]
(2017-10-01 06:11:22)
以前经常从超市买冷冻蒲烧鳗做寿司，因为方便。近来天热，浑身懒洋洋的，没有心思下厨。与其总是做寿司，不如改成炒饭。 好像从未在日本馆见过鳗鱼炒饭。因为网上写食谱的基本是中国人，不排除是中国人的发明创造。 食谱尽量采用日式材料，仅用鸡蛋和杂蔬菜来调解视觉和均衡营养。每一口都是充实的烧鳗鱼味道，和风十足。 另外，我终于知道怎么[阅读全文]
(2017-09-27 23:16:26)
在前几年大热的美食电视《舌尖上的中国》里，扬州师傅把豆干横着片五片，再切细丝，最后用鸡汤煨，美曰其名大煮干丝。从未想过自己会花这么大功夫来切豆干，然而这一天却悄无声息地来到了。 以前凉拌豆腐干，味道都是挂在外面，很难入味。网上有人说家里9旬老爷子的拿手好戏就是把豆干片薄切细，然后拌上黄瓜丝、香菜、和葱，仅需简单的盐和糖调[阅读全文]
(2017-09-24 20:34:31)
永和超市的三文鱼骨每磅只有$2.99。下班路过，收罗了足足有2磅。回家后清理干净，抹上盐，裹上纸巾冷冻几天。周末放入烤炉烘烤。鱼肉咸香扎实，脱落的鱼皮酥脆得咬起来吱吱响。伴粥下酒绝对一流。 简单、方便、省钱、味道还不赖。日式居酒屋也大概就是这个水准了。 美食就是这么简单！ 材料： 三文鱼骨 盐 油 准备工作： 把三文鱼骨先在盐水[阅读全文]
(2017-09-21 11:46:09)
经常看见肉桂酥卷(Rugelach)或者匈牙利核桃卷(HungarianWalnutRollCookies)的图片，觉得应该是既好看又好吃。仔细对比以前做过的俄式肉桂酥卷，发现外皮其实都差不多，内馅不外乎核桃或者果酱。找到一个肉桂酥卷的食谱，来自名厨BarefootContessa，InaGarten，肉桂馅非常丰富，有核桃，葡萄干，和杏酱。于是决定试一试，给老妈带去聚会。 Voila!成品酥皮柔软，酸酸甜甜[阅读全文]
(2017-09-16 21:41:52)
网上见过不少韩式凉拌豆干，但是好像都是中国人的，没见过韩国人在做。老祖宗的豆腐名扬四海，豆腐干却未曾踏出过国门。 吃惯了中式凉拌豆干，偶尔改用韩式的，换换口味。 这个食谱辣辣的，有浓郁的麻油香，很像我们周围一家受欢迎的韩国餐馆里的小菜味道。 中午吃饭的时候，老妈突然夹了两片放进碗里。 我担心地问：“还可以吧！” 老妈笑着哼[阅读全文]
(2017-09-10 18:08:15)
近来酷暑使人受不了。烈日当头，别说出门，几乎不怎么动，就已经浑身粘粘的，洗几次澡也不管用。 天气炎热，打不起精神烧饭。买熟食，吃方便面…只要不用生火，得过且过。明明知道不好，但是又能怎么样呢？ 这个周末好不容易凉快了一些。赶紧准备下星期的午餐。 简单快手的就是把家里现成的东西，午餐肉，鸡蛋，冷冻杂蔬粒，和米饭一起炒。[阅读全文]
