炒鹅蛋，用香菜，我用的带根香菜，基本上都是梗的部分。 炒扁豆，买的北京宽扁豆，别那种深绿的，但也不是老的，就是淡绿色的。掰的时候，基本上没有丝。炒的时候，就是葱花，蒜末，油，扁豆下锅以后，翻一下，都沾上油，就放盐，糖。 这个糖比提鲜吃不出甜味的要略微多一点，要吃出一点甜味的好吃。我这一盘是不到4克盐，不到4克糖。我的放盐的[阅读全文]
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(2025-06-02 18:08:55)
炒鹅蛋，用香菜，我用的带根香菜，基本上都是梗的部分。 炒扁豆，买的北京宽扁豆，别那种深绿的，但也不是老的，就是淡绿色的。掰的时候，基本上没有丝。炒的时候，就是葱花，蒜末，油，扁豆下锅以后，翻一下，都沾上油，就放盐，糖。 这个糖比提鲜吃不出甜味的要略微多一点，要吃出一点甜味的好吃。我这一盘是不到4克盐，不到4克糖。我的放盐的[阅读全文]
(2025-06-02 08:08:00)
西葫芦饼我喜欢薄一些，软榻榻的。 简单的早餐，我从来没自诩过娴淑，也不会炫耀什么静好，我只是能适应各种生活条件的普通女性而已，20多岁时的时候，30多岁的时候，40多岁的时候，现在是50多岁...... [阅读全文]
(2025-06-01 16:25:32)
(2025-06-01 16:18:45)
(2025-06-01 08:53:20)
豆腐脑，还是150克干豆子，泡一夜，第二天用1200毫升水，打成豆浆。 过滤，烧开。 3克内酯粉，少许凉白开化开。豆浆凉至8成热，冲入放内酯的容器。 静置15分钟。豆腐脑就好了。 豆浆凉一会的时候，能揭下来这层豆皮。 前些日子weee上买菜赠的这个。 卤子我就用清水，酱油（酿造酱油，有豉香味的），黄花，木耳，勾芡，打鸡蛋。 做这个豆[阅读全文]
(2025-05-31 19:22:35)
(2025-05-31 15:36:38)
(2025-05-30 17:41:37)
炖锅用昨天的牛肉，炖红薯粉条。 小汤锅煮冬瓜，胡萝卜，杏鲍菇，只加盐，小红书看来的汤。 黄瓜丝拌豆腐泡，豆腐泡用水焯，挤掉油水，切丝，拌黄瓜，一瓣蒜，米醋，盐。可以加点香油。目前我家里没有，也可以。这个菜小时候我妈经常夏天做，那时候我不喜欢，因为豆泡吸收醋，很酸，可现在喜欢了，酸的爽口。 [阅读全文]
(2025-05-30 07:47:50)
(2025-05-29 18:27:31)
我这个是牛上臀尖肉，英文是picanha，就是三角形切法，带油脂裙边的。我不做牛排，就是切块，焯水，炖的。 炖的时候，用了酱油，大酱一点，糖色一点，八角，白芷粉。先不放盐。 一锅炖好，盛出一部分，加的西葫芦，土豆，西红柿，加盐，炖就好了。 蚕豆饭没做好，没有单独处理蚕豆，一起焖的，颜色就不好看了。加点酱油，味道可以。 [阅读全文]
