烹小闲 - 博客

(2025-12-15 17:10:39)

周末大华买的温体猪五花肉，带皮的。皮最好用铁锅烙一下，我这次是炸了。这样处理能少一些猪肉不好的味，而且这个是温体猪，所以没有异味了。costco的五花肉一按软榻榻的，我一般不买。这个就很漂亮的一个方块，我切四块。每块可以这样厚切6-8片。这样可以做4次扣肉，每次能吃2-3顿。这次配的冬菜，冬菜是白菜和蒜腌的，洗干净盐分，倒点酱油，这样蒸2个小[阅读全文]

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黑芝麻冰激凌

(2025-12-15 14:45:25)

尝一尝这个网红黑芝麻冰激凌有芝有味，柿柿如意[阅读全文]

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早餐

(2025-12-15 08:18:01)

百合杂米粥，有百合干，杂米，绿豆，藜麦，小米，玉米渣等。百合干是干百合的心，所以煮一下，就跟一小朵莲花似的。这些吃不完，中午再吃完...... [阅读全文]

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烤了几个小饼

(2025-12-14 12:53:11)

中筋粉、玉米面、发酵粉、鸡蛋、黄油、椰枣糖。具体量我没称，凭感觉做的。芝麻的和玫瑰的。我感觉口感跟山西的太谷饼似的，只不过不是胡麻油。[阅读全文]

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炒米面、搅面汤

(2025-12-14 10:10:52)

米面，也是粉干，就是米粉，我买的这个细的，凉水泡10分钟就可以，控干，拌一点酱油和炒菜油。鸡蛋应该摊饼切丝炒，我就是一点五花肉肥油润锅，下蛋液，慢慢炒干。再用多一点五花肉炼出油，炒胡萝卜丝，圆白菜，下盐，下米粉，用筷子翻动，我图里是照的铲子，实际左右手拿筷子翻。最后下韭菜。很干爽，也不断。搅面汤，就是河南做[阅读全文]

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酸菜骨头汤

(2025-12-13 21:01:11)

大华买的黑豚猪骨，庄园酸菜（但这波不怎么酸）。 [阅读全文]

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酸辣汤、沙县拌菜、炸馒头片

(2025-12-13 07:48:26)

沙县拌菜，就是水滚，加油盐，煮圆白菜，烧油，呛点花椒油。[阅读全文]

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馒头、白菜豆腐

(2025-12-12 17:48:45)

中午的水煎包，给领导热热吃。剩的面做了馒头和一个糖三角。包的椰枣糖。白菜、豆腐、黄花、木耳。 [阅读全文]

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酸菜粉条水煎包

(2025-12-12 12:52:53)

在美国，中餐馆，还有家里，多是江浙口味的影响，小笼包，生煎包，突然很想吃北方口味的水煎包了。水煎包是全发面的，通常是菜肉馅，或者纯素馅。今天我是做了点油梭子，加酸菜和粉条。粉条是地瓜粉，不用清水煮或泡，用酱油水，水开以后，放粉条，一两分钟就关火。水量要控制好，让它静置一段时间，自己膨胀，刚好吸收了全部酱油水，这样的[阅读全文]

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炒饼，香芋蒸排骨

(2025-12-11 17:58:53)

蒜末、豆豉，用热油泼一下，加酱油，淀粉，放排骨腌一下。荔浦芋头，切大块，这样粉粉的吃的过瘾。煎黄。码碗里蒸。我蒸的时间久。30分钟。如果平盘铺平，15分钟即可。排骨嫩，Q。芋头粉。[阅读全文]

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吃饭喝茶