陈皮牛肉丸

用最后图里的牛肉，切粒，剁一下，加姜粉，白芷粉，盐，酱油，淀粉少许，一点点陈皮（去掉内膜），鲜百合切碎，豆苗切碎，用手搅拌均匀，分四个丸子，在手里来回摔几下。

开始蒸，蒸到其它做好就行了，出锅加点micro greens点缀。

台湾香肠，应该配蒜片，但我正好烧茄子有蒜末，就直接用了。

小西葫芦，无油，低盐，薄芡，蛋花，豆苗，白胡椒粉，按这个顺序。

 

[烹小闲]

回复 '西安游子' 的评论 : 我这边还没有这样的肉食店呢。

[烹小闲]

回复 '西安游子' 的评论 : 谢谢留言！西安是一个美食城市，历代古都，食物都历史悠久的。我小时候语文书，课外读物，都会被描写美食的部分吸引，就像你提到的文学大家的美食散文，是成长时扩展眼界的营养。

[西安游子]

最近买了盒稻香村的（京八件），枣泥饼等中式点心吃起来，怎么那么美味，立马回到童年少时的点心回忆！虽说我买过（京八件）（大鞋盒式包装，里面有奶油塔等），也知稻香村盒里这一类细致点心实际是苏式糕点，还是不禁想起周作人的散文（点心），一股怀旧情绪扑面而来！我意思城中美食博主很能干，能否发展出美食文章博主，类周作人那样细致雅致地评说点心菜肴，或者像梁秋实（雅舍谈吃），或者像汪曾祺（谈美食），或者像清代袁枚（随园食单）那样，有文采有情感温度地写美食，毕竟食文化是中华文化的一支。盼着各位博主们努力！我也想试来着，可惜一是嘴巴比较糙，二是吃的食材种类相对少。看来陕菜只是小吃或八大碗，陕人是难成美食品论家的！玩笑了！谢谢你对美食制造的一直坚持！诚心文友可鉴！

[西安游子]

另有一请相商。有关点心的。

[西安游子]

谢谢分享好饭食！我在“德昌肉食”店买到店家调好味道的陈皮牛肉碎，直接开水锅汆丸子，或蒸锅蒸丸子，跟博主成品相似哎！省事做法！不知博主所在地有华人商家“德昌肉食”没有，纽约几个中国城都开有分号，华人小确幸！