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清炖狮子头属于淮扬菜系。狮子头拳头大小的丸子中,除肥瘦相间的猪肉以外,还加入了滑豆腐和粉藕,因而口感细嫩爽滑,松软微弹,汤色清淡,味道清香。尤其加入白菜(黄芽白)同煮,使得这道菜肴营养丰富,老幼咸宜。 先切葱和姜,制作葱姜水 准备藕丁和豆腐 猪肉碎先后混合葱姜水,鸡蛋清,莲藕丁,豆腐,淀粉,香油搅拌 锅里放白菜,鸡汤,然后[阅读全文]
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清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。这是一道基本不会失败,制作非常简单的美食
本视频使用的是澳洲桂花鱼,实际上大部分鱼都可以用这种方法烹制
这道菜用的的主配料是:鱼,蒸鱼豉油,料酒,盐,还有辣椒和葱姜等 先把鱼改刀 [阅读全文]
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水煮牛肉作为一道经典的川菜,带有明显的麻,辣,香,鲜的特点,牛肉软嫩细滑入味儿,广受川菜爱好者的拥趸。
麻辣的味道配上红油汤面的视觉效果,真是让人看看都会流口水! 先把切好的牛肉进行腌制20-30分钟 根据喜好炒些水煮牛肉的配菜,这里用的是芹菜和绿豆芽,稍炒一下放在一旁备用 制作水煮牛肉汤料 制作好汤后,把腌制好的牛肉片放入煮一[阅读全文]
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华尔道夫沙拉(WaldorfSalad),是一道有百年历史的经典美式沙拉。据说,它起源于美国纽约的华尔道夫酒店。
这道沙拉凭借其简单的铁三角组合食材,以及味道清淡口味清爽的酱汁,而使得其成为美式沙拉中“传奇”。
华尔道夫沙拉的主要食材是苹果,西芹,核桃仁,其中苹果的香甜,西芹的清脆,核桃仁的香酥,成就了这道沙拉最基础的口味。
这道沙拉在代代[阅读全文]
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葱烧海参是鲁菜经典名菜,葱香味醇,营养丰富,被誉为“”古今八珍“zhi”之一。但因产自中国的刺参、辽参等价格昂贵,让这道菜从制作到食材,都令寻常人家的餐桌望而不及。
而加拿大野生的北大西洋海参(也叫北极海参),生长于水温低于4摄氏度的北极深海区,生长期长,环境纯净无污染,海参素(海参皂苷)含量丰富,价格更是低于中国养殖的海参[阅读全文]
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同样的方法可以制作剁椒鱼头,剁椒鱼块等多种剁椒鱼类。
这次展示的是剁椒鳕鱼下巴,作为深海鱼的鳕鱼,富含维生素A和维生素D,且脂肪含量低。鳕鱼下巴部位的肉多而嫩,尤其富含大量胶质,营养丰富又易被人体消化吸收,劲道、弹滑有嚼劲,堪称鱼头里的美味。
这道菜,集鲜香麻辣爽于舌尖味蕾,令人吃起来无比过瘾。做法和配料也很简单,非常适合家常餐桌[阅读全文]
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Shepherd'sPie牧羊人派是一道传统的英式料理,又称为农舍派(cottagepie)。主料就是肉(羊肉或牛肉),土豆和蔬菜丁。
它不仅仅是圣诞餐桌上一道传统美食,其实更是一道非常适合日常家居的菜肴,尤其对于在海外长大的孩子们来说,他们大多有着中西合璧的口味,而牧羊人派绝对是一道非常受孩子们追捧且营养丰富的家常菜肴或家庭聚会的优选菜品。
对于那些头疼[阅读全文]
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五更肠旺是一道台式川菜。
肠是指猪大肠,旺则是指鸭血、猪血或鸡血。
而五更的说法则由很多。有说熬煮此菜需要熬煮到五更;也有说烹煮此菜,要用到酸菜、辣椒、蒜头、姜、青蒜五种植物“梗”。
五更肠旺最初的名字叫五更肠血,画家张大千认为此名不雅,而血是红色的,在中国传统文化中代表“旺”,因此改其名为五更肠旺。五更肠旺以[阅读全文]
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一款能唤起你熟悉记忆的上海生煎包,详尽解锁如何不用添加肉皮冻,一样完美制作出皮薄、馅儿大、底脆、一口能咬出鲜美汤汁的生煎包。 为大家献上梅和飞刚刚做的皮薄大馅焦脆多汁的生前包 先是和面 拌馅 开包 下锅 多汁 如果大家喜欢我们的视频,欢迎大家点击定阅Youtube里梅飞色舞の美食频道,如果想要看到最新的视频,可点击定阅后面的小铃铛 [阅读全文]
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进入冬季,又到家家户户自制香肠,腊味的时候了!家庭自制香肠,操作简单,美味健康,又因着各家对调料不同的偏好,而形成独特的自家风味,所谓家的味道以及妈妈的味道,全都浸在那高高挂起的香肠里啦。别犹豫啦,也来试试自己灌香肠吧。每年我们都会灌很多香肠,这次录制视频,没有时间象平时一样做那么多。 选肉 五香味,川味,广味还有简易版的制[阅读全文]
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