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进入暮秋时节,秋栗飘香。大街小巷的炒货摊上,都飘散着令人难以抗拒的糖炒栗子那香甜的味道。异国他乡虽能买到漂洋过海的秋栗,却难寻那份糖炒栗子的烟火气。本期视频跟您分享如何在家里复制这份温暖又香甜的美味。 挑选栗子的方法: 唯一需要一点注意的就是这一步,要注意安全,小心不要把手割破了。给板栗划开个口,一是入味,二是烤的时候不会炸[阅读全文]
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三杯鸡(台式)主料:走地鸡(或三黄鸡)调料:九层塔酱油(生抽老抽1:1混合)台湾米酒香麻油(酱油:米酒:香麻油1:1:0.5)冰糖,葱,姜,蒜,红辣椒 三杯鸡的名字是因着它的三种主要调料:酱油,米酒,麻油。通常认为是各一份(杯),本视频对上述调料及比例进行了微调,酱油是生抽、老抽各半,达到及提鲜又上色的目的;麻油减量为半份,减少了油腻[阅读全文]
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南瓜饼是以南瓜和糯米粉为主要原料的一种甜品,酥软甜糯,香味醇厚,在南瓜收获的秋令时节,非常推荐尝试用家常做法制作的南瓜饼。 原料:南瓜、糯米粉、白砂糖、白芝麻、面包糠、豆沙馅 具体wdt做法非常简单,南瓜蒸熟,和糯米粉和在一起,把豆沙馅包起来,放到锅上煎就行,再要看更细节请观看视频 做了两种南瓜饼,一个是外面粘了芝麻的,另一[阅读全文]
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牛肉干又硬又干嚼不动?买的牛肉干价格贵添加剂多?自制牛肉干怎么才能保证口感不柴不硬?自制牛肉干用什么牛肉好?自制牛肉干怎么才能更入味?...本期视频为您一一解锁怎样做出口味具有独特韩式BBQ风味的五香牛肉干,口感韧而不柴的的美味牛肉干。自制的牛肉干,食材新鲜吃着放心,无论是带到学校还是办公室当SNACK,都是上佳之选。 自制韩式BBQ风味五香牛肉[阅读全文]
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苏轼有诗句“小饼入嚼月,中有酥和怡”,描述的就是苏式的酥皮月饼,而鲜肉馅月饼更是江浙沪一代的特色。视频制作的这款酥皮鲜肉月饼,一层层手工做出来的酥皮,酥得掉渣儿;丰腴的肉汁慢慢渗透其间,鲜美、酥软,入口绽放。今天梅和飞一起来给大家制作酥皮月饼 制作酥皮月饼其实一点也不难,先准备馅 然后分别和面制作水油皮和油酥,再把两[阅读全文]
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本期梅来制作非常简单易学凉拌手撕茄子 先是准备配料调料:切葱花、蒜蓉。然后用白醋刷一下茄子外层。下锅蒸茄子10分钟。蒸茄子的同时可以制作调料汁 蒸熟的茄子用筷子划成条,然后摆盘,剪掉茄子蒂 在茄子上面放上剁椒,葱花和蒜蓉,倒上酱汁。最后别忘了画龙点睛的一笔,淋上热油: 可以品尝了: [阅读全文]
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家常豆腐煲,主料就是最最朴实无华的老豆腐,却是一道令人回味无穷的美味家常菜。豆腐煎得外焦里嫩,在烧制中吸收了五花肉和虾肉的鲜香以及葱姜蒜香菇等其它配料的香味,入口外皮香酥内里软嫩,砂锅端上桌时,锅盖散发着酒香,锅内还咕嘟着小泡,吃起来真是满嘴香啊,不愧是当家的家常菜。 家常豆腐煲主料:老豆腐或卤水豆腐 配料:鲜虾,干虾,五花肉[阅读全文]
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Mojito(莫吉托)是一种传统的古巴高杯酒,它也是世界上非常流行的一种夏季酒精饮料。Mojito是由五种材料调制而成的鸡尾酒:白朗姆酒,白砂糖,青柠,薄荷,苏打水。 Mojito调制配方:50毫升白朗姆酒100毫升苏打水2小勺白砂糖或按糖:水1:1配的糖水20毫升新鲜薄荷叶新鲜青柠 [阅读全文]
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碱水豆沙粽,颜色上金黄剔透,口味香甜软糯,是端午节不可或缺的经典风味粽子。
欢迎收看“梅飞色舞”的另一期视频“手把手教你包鲜肉蛋黄粽”https://youtu.be/eMbe_I8Cx6s 谢谢您的收看。欢迎订阅我们的频道“梅飞色舞的美食厨房”。 碱水豆沙粽的做法
1,糯米提前一夜浸泡
2,干粽叶煮开后浸泡一夜,再清洗干净
3,按1:100的比例,将食[阅读全文]
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包子,应该是南北通吃最受欢迎的面食了,没有之一。 水平稳定地在自家的厨房,蒸出一锅白白胖胖,皮薄馅大,又暄又香的包子,是很多主妇的愿望。
但是,不管怎么改进,怎么实践,揭开锅盖那一刻,包子们差强人意的表现真是让人挫败啊。 本视频用详尽的解说,一一破解蒸包子的所有要点,调馅儿、发面、捏褶、蒸制,倾囊而出满满的干货,让你一次搞定包子[阅读全文]
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