今天破五我准备做锅帖。我喜欢做锅帖儿，因为锅帖儿可做大一些，省时省力；皮儿可以更薄些，菜可以多装点儿，锅帖还不怕装水份大的菜馅。 丨 黄瓜本身味道多汁清香。黄瓜做馅不能用盐来杀去汁水，也不能挤出汁水，这都会破坏黄瓜的清香多汁的口感。把黄瓜丝儿拌入肉馅也不行，因为混合肉馅后，也会流失大量汤水和味道。 怎样解决这些问题呢？老公早年[阅读全文]
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云淡风轻 天涯路远
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(2018-02-20 14:46:29)
今天破五我准备做锅帖。我喜欢做锅帖儿，因为锅帖儿可做大一些，省时省力；皮儿可以更薄些，菜可以多装点儿，锅帖还不怕装水份大的菜馅。 丨 黄瓜本身味道多汁清香。黄瓜做馅不能用盐来杀去汁水，也不能挤出汁水，这都会破坏黄瓜的清香多汁的口感。把黄瓜丝儿拌入肉馅也不行，因为混合肉馅后，也会流失大量汤水和味道。 怎样解决这些问题呢？老公早年[阅读全文]
(2017-10-26 06:52:08)
北京人当然最拿手的面就是炸酱面。但撇开面和炸酱不说，面里的菜码最主要的就是黄瓜。一般黄瓜切细丝，水水的，脆脆的。但炸酱面中黄瓜丝不能多放，会影响口感。 前段日子买了一个切丝的厨房神器。做了一回西人的zucchinispaghetti效果不错。 这回找了几根粗黄瓜绞成丝。黄瓜丝绞得跟面条粗细差不多，长短也跟面条一样长。拌入炸酱面中，要不是淡绿色，[阅读全文]
(2017-02-14 18:05:47)
女儿在圣诞节时买来了下午茶的三层瓷盘，这回趁着过节，终于装备齐三层茶点来。 第一层是三明治和卷花锅帖 第二层是苹果肉桂斯康 1cup面，3tbsp糖,1tsp泡达粉,1/4tsp盐混好， 再加2tbsp黃油小丁揉搓混均， 加入1/4个苹果切成的小碎丁和1/4cup牛奶， 揉成面团，加一些干粉揉几下。按成圆饼，切三角块。 上面撒肉桂粉和白糖 烤425F12一15分钟。 第三[阅读全文]
(2017-02-11 11:58:06)
今天是元宵节。看到国内同胞们过的有声有色。吃元宵，逛灯会…歌舞升平。 在海外，我们这里过中国节就没这么热闹了，但还是要做些应景节日食物来庆祝一下元宵佳节。 这回继续百搭我的汤圆： 1．抹茶汤圆放在抹茶水中，汤圆色做浅些，抹茶水要深些； 2．巧克力汤圆放在热巧克力汤中，可可粉的汤圆颜色深些好看； 3．葡萄着色的汤圆放在葡萄的smooth[阅读全文]
(2017-02-09 16:32:09)
去年夏天我在邻居家看到邻居在她的菜园种了一小片豆苗，她说这是豌豆苗。她告诉我她种豌豆豆苗不是要结豌豆，而是收豌豆苗。她是四川人，她用豌豆苗吃汤面和火锅。我看那土壤中稀稀地种了一片，好象收获不是很多，就没跟风种。直到有一天我在一电视生活节目中看到家居种菜苗，我决定试一试。 现在外面的世界白雪皑皑。不久春节就要到了，去中国超市采购年[阅读全文]
(2017-02-01 08:52:48)
香芋包，Scone： 芋头里加一些紫薯调色，用蜂蜜，桂花蜜（或炼乳）调味香； Scone里用椰油代替黃油，还是酥爽的口感，还增添了椰香味道。 可丽饼（crepe）里的九层塔很提味，里面还有mayonnaise拌的鸡肉和牛油果。 为你的餐盘刷色 Tunasaladwithbasilleaves 用普通的食材搭建你的餐盘，构思先从简洁开始… Tunasaladwithcelery [阅读全文]
(2016-04-07 10:57:31)
最近与朋友们中午小聚的节奏有点快。这次做了一个可丽饼苹果派。它的最大特点是少油。派皮是可丽饼，也简单，只需一点黄油来煎两张饼。 这回的可丽饼上加了层打发的奶油，因为这两样味道很搭。内馅cinnamon味的苹果和可丽饼也味道协调。苹果要买比较面的而不是脆的苹果。 可丽饼： 50克面粉，玉米淀粉30克，牛奶250克，我们鸡蛋3个，白糖25克。黄油10克（[阅读全文]
(2016-03-15 18:43:41)
照烧鸡Tetiyakichicken 做乌冬面也好，关东煮也好。它们的基本佐料离不开日抽，味霖，清酒。只要有这些调味品在家，做照烧鸡就不在话下了。
鸡是鸡腿Chickenthigh（最好去骨）
调味有糖，日抽，味霖，清酒，蒜末，淀粉，芝麻，葱花
1．先煎鸡皮一面，煎黄翻面。倒掉或用厨房纸吸掉盘中的油和汤。两面微黄后，加糖再煎两面至焦黄。边煎边吸掉多余的油脂，<[阅读全文]
(2016-03-08 15:42:30)
我计划收集种植香草。现如今有了九层塔和薄荷。现在我有了百里香。下一部我还想种红薄荷，迷迭香和紫苏。 百里香Thyme首先叫麝香草。我从商店买回一小把百里香。拿出三分之一泡在杯中，每天换回水。大约十天左右，有一部分粗壮的株苗发出根来。我把这几棵转种进花盆。据朋友的经验，百里香经过一夏天它会蔓延四处，就不发愁没的吃了。 平日里清炖[阅读全文]
(2016-03-05 18:35:47)
记得那年冬天儿子大约三岁，我带他参加Earlyprogramme（一个早期儿童教育组织）。孩子们和老师围成一圈，老师带着孩子们唱着儿歌民谣。孩子们边唱边萌萌地跳。老师突然有一问题问小朋友们，如果你把雪球放入口袋，什么事会发生？老师简妮对所有常来的小朋友已熟识。她首先问了一个大家公认聪明的红头发的小男孩。红发小子说：＂会长出一个尾巴来＂。老师的下一个选[阅读全文]
