配料：(12个小动物madeleine）
低筋面粉8tbsp，全蛋2个，糖粉9tbsp，黄油2tbsp，泡打粉1tsp，香草精少量烤焙：烤箱中层，350华式度，13-15分钟闻到香味儿。制作：
1.鸡蛋倒入细砂糖后打发
2.筛入低筋面粉泡打粉混合物，用搅拌勺慢慢搅拌均匀
3.倒入少许香草精
4.黄油微波炉加热融化后倒入，搅拌均匀
5.直到搅拌成浓稠的泥状后，置冰箱冷藏室内至少30分钟
6.[阅读全文]
博文
(2014-04-05 17:03:49)
配料：(12个小动物madeleine）
低筋面粉8tbsp，全蛋2个，糖粉9tbsp，黄油2tbsp，泡打粉1tsp，香草精少量烤焙：烤箱中层，350华式度，13-15分钟闻到香味儿。制作：
1.鸡蛋倒入细砂糖后打发
2.筛入低筋面粉泡打粉混合物，用搅拌勺慢慢搅拌均匀
3.倒入少许香草精
4.黄油微波炉加热融化后倒入，搅拌均匀
5.直到搅拌成浓稠的泥状后，置冰箱冷藏室内至少30分钟
6.[阅读全文]
(2014-03-14 16:48:16)
材料：参考分量：10个
面包 高筋面粉3cup，自发粉1/2cup，细糖粉1/2cup，全脂牛奶1and1/2cup，酵母粉1tbsp
表面装饰：黑白芝麻，蛋黄一个，黄油（软化）1tbsp 红豆馅
红豆1lbs，砂糖10tbsp，水足量 红豆小面包的制作过程：
1、温牛奶唤醒酵母粉，约10min，将干粉，糖及酵母牛奶倒入面包机，dough档，面团发酵约1.5hr
2、发酵到面团大小变为2.5倍左右,用手指沾面粉捅[阅读全文]
(2013-10-13 17:04:32)
材料中筋或低筋面粉3cup(16个包子)，酵母1tsp,温牛奶1cup,糖3tbsp,馅料可选红豆沙，芋泥，酱肉或鲜肉（本人偏爱芋泥和酱肉）做法1.将酵母用1cup温牛奶化开，静置10分钟，将面粉和酵母牛奶放入面包机，在加入糖，使用面包机dough档，1.5个小时左右发酵时间
2.把发好的面倒在面板上，揉成团，再分成16个大小相等的小面团
3.用擀面棒将面团擀开，把做好的馅包起来,放在面[阅读全文]
(2013-10-13 09:20:33)
材料羊颈骨500g,白萝卜2根，葱姜，花椒，黑胡椒粉及孜然粉，糖盐适量
做法1.羊肉洗净剁成块，锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用
2.炖锅内放入羊肉块，葱姜及所有调料，注入清水，水开后小火炖2小时即可，关火前20分钟放入萝卜。
TIPS
(2013-10-13 09:03:15)
材料
高筋面粉2cup,酵母1/2tbsp,温牛奶1/2cup,pizzacheesemix200g,pineapple1can,beefmeatball,greenpepperandonion,southwestBBQsauce,oliveoil1/2tbsp，Italiansaucemix
做法
1.用温牛奶活化酵母，将面团发酵好，擀成9''圆饼，放入刷过橄榄油的pizza烤盘中(j建议垫铝箔纸防粘），用手压成面饼，喜欢cheese的可以将奶酪丝卷入饼边，让面饼室温静置一会儿，这个时候可以预热烤箱400F
2.在面饼上抹[阅读全文]
(2013-09-22 15:28:16)
材料
高筋面粉2cup,酵母1/2tbsp,温牛奶1cup,Mazzarellacheese(orvarietycheesemix)200g,pineapple1can,chickenpineapplesausage3stick,southwestBBQsauce,oliveoil1/2tbsp，Italiansaucemix
做法
1.用温牛奶活化酵母，将面团发酵好，擀成9''圆饼，放入刷过橄榄油的pizza烤盘中，用手压成面饼，喜欢cheese的可以将奶酪丝卷入饼边，让面饼室温静置一会儿，这个时候可以预热烤箱400F
2.在面饼上抹上BBQ酱...[阅读全文]
(2013-09-16 17:49:34)
材料 酵母粉1tbsp，糖2tbsp，高筋面粉4cup，37度牛奶1and1/2cup，蛋1个，糖1/2cup 做法 1.将酵母粉、糖及温牛奶搅拌至溶解后静置十分钟（牛奶使用前用微波炉加热35秒）
2.将面粉倒入面包机，蛋打入，糖放入，使用dough档
3.把搅拌发好的面团取出，平均分成若干等分，每一份都揉成圆形面团状，中间用手指打个洞，全部做好后在铺了干粉的面板上静置20分钟
4.将油锅加[阅读全文]
(2013-08-24 07:34:09)
材料（9'圆盘或8'X8'方盘）：
5个蛋黄
1/2杯白糖
2杯鲜奶油
1/2磅mascarponecheese 1杯浓咖啡(from1tbspinstantcoffeepowder) 1/2tbspbaileycoffeeliquor
ladyfingercookie
2tbspunsweetenedcocoapowder
步骤：
1.开火烧开水，大量杯置水上，放入蛋黄和白糖，mixer搅拌至完全混合，颜色发白，凉至室温
2.把mascarponecheese加入到蛋黄溶液中,mixer搅拌至平滑
3.搅拌机里加入鲜奶油和1/4...[阅读全文]
2杯鲜奶油
1/2磅mascarponecheese 1杯浓咖啡(from1tbspinstantcoffeepowder) 1/2tbspbaileycoffeeliquor
ladyfingercookie
2tbspunsweetenedcocoapowder
步骤：
1.开火烧开水，大量杯置水上，放入蛋黄和白糖，mixer搅拌至完全混合，颜色发白，凉至室温
2.把mascarponecheese加入到蛋黄溶液中,mixer搅拌至平滑
3.搅拌机里加入鲜奶油和1/4...[阅读全文]
(2013-08-17 18:49:31)
材料 自制红豆沙（稠）1cup,牛奶1/2cup，gelatin1pack(7g)，炼乳4tbsp 做法
1.冷牛奶将gelatin泡胀（10分钟，中间需搅拌），用小火将牛奶煮至gelatin完全溶化、无颗粒状(70度小火）
2.加入红豆沙和炼乳拌匀，朝同方向拌匀才不会有气泡，拌至光滑细腻即可
3.倒入正方形模具中，冰箱过夜凝固后即可分切
Tips
1.不要将gelatin直接加入热水中，否则会很快凝固成块状，失效
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(2013-08-11 07:44:36)
坚果薄脆
好几个版本的坚果薄脆，都试过后，感觉只有这个方子最容易做，烤出的最金黄酥脆：全蛋，黄油，芝麻，香草。。。
材料 低粉2/3杯，芝麻1/2杯，全蛋两个，白糖半杯，黄油（融化）40克
做法
1.全蛋加白糖打至起泡
2.加入低粉，香草液，黄油，拌匀，再放入芝麻，一起拌匀
3.烤盘铺parchmentpaper，用tablespoon放入一勺mixture入烤盘中，用勺底把面[阅读全文]
好几个版本的坚果薄脆，都试过后，感觉只有这个方子最容易做，烤出的最金黄酥脆：全蛋，黄油，芝麻，香草。。。
材料 低粉2/3杯，芝麻1/2杯，全蛋两个，白糖半杯，黄油（融化）40克
做法
1.全蛋加白糖打至起泡
2.加入低粉，香草液，黄油，拌匀，再放入芝麻，一起拌匀
3.烤盘铺parchmentpaper，用tablespoon放入一勺mixture入烤盘中，用勺底把面[阅读全文]
